“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编精心收集整理的红酱意面,带给大家。可能你会喜欢，欢迎分享。
想要做一道好吃的意面，最重要的就是意面酱的味道，今天小编教大家做的是红酱意面，这个酱是根据自己的口味自己做的，味道相当的不错哦。
材料：西红柿700克，西芹80克，洋葱100克，西葫芦150克，胡萝卜80克，黄色彩椒半个，罗勒碎适量，帕玛森奶酪适量
调料：番茄酱适量，盐适量，糖适量
做法：
1、西红柿清洗干净，在西红柿顶部用刀划出一个十字口。
2、烧开水，把西红柿放入水中烫一下
3、烫一下的西红柿就很轻松的把皮剥掉了
4、把西红柿弄碎，
5、西芹尽量剥掉外面的筋络
6-7、西芹、洋葱，胡萝卜，西葫芦，彩椒切碎
8、锅内倒入少许橄榄油，烧热。
9、放入除西红柿以外的蔬菜碎，翻炒。
10、炒至蔬菜碎的水分蒸发，这会你会闻到各种蔬菜释放出的浓郁香味，而且有的地方会有焦糖状出现，这样就可以了。
11、放入西红柿，在放一点番茄酱和少许糖体味。
12、放入罗勒碎，新鲜的更好。
13、放入少许盐体味。
14、小火炖半个小时左右，水分蒸发几乎没有的时候意面酱就做好了。
15、锅内放水，尽量多些，烧至滚开。
16、放入意面，煮熟。
17、煮熟的意面，控干水份。
18、放入意面酱拌匀。
19、吃的时候在上面撒一些帕玛森奶酪碎，风味更好!
小编有话说：以上就是小编教大家做的红酱意面，颜色漂亮，味道又浓郁的美味。
97Msw.com相关知识
红虾意面
食材明细：
主料：意大利面110g，阿根廷红虾350g
辅料：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，番茄适量，洋葱适量，辣椒适量，胡萝卜适量，大蒜适量
红虾意面的做法步骤：
1，番茄、洋葱、 辣椒、胡萝卜、大蒜洗干净，备好意面
2，红虾解冻洗干净
3，番茄、洋葱、 辣椒、胡萝卜切成丁，大蒜切碎
4，红虾去头、去壳、去肠
5，煮锅加水烧开，意面入锅煮熟后捞出沥干水
6，起油锅，大蒜碎入锅炒香，番茄入锅炒
7，红虾入锅炒，加少许白糖，视情况可以加少许水，盖上锅盖2、3分钟
8，加盐，将洋葱、 辣椒、胡萝卜入锅炒
9，沥干水的意面入锅
10，搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、不用番茄，可以用番茄酱，比较省事。
2、调味品依据个人口味添加，适合自己就好。
3、煮意面时水中加少许盐，意面煮出来更筋道。
4、配菜随个人偏爱选用。
5、配菜可以先炒制。
茄酱意面
食材明细：
主料：意大利面条500克，橄榄油少许，肉丁约100克，洋葱约100克，番茄约200克左右，葱2支，大蒜5小瓣
调料：番茄酱150克，糖1汤匙，栗粉，盐少许，黑胡椒粉
茄酱意面的做法步骤：
1、制番茄肉酱：橄榄油倒进锅热后，大蒜（切碎）、洋葱（切粒）爆成金黄色，肉丁，番茄块下锅翻炒，再放调料，最后放葱段，打芡。
2、意面：水烧开，将意面伞形散开入锅，刚煮熟就要捞起，入盘，将肉酱浇于意面上，美味的意面即可上桌啦！
黑酱意面
食材明细：
香菇3朵，茭白1根，肥瘦350克，黄酱，甜面酱，黄糖
黑酱意面的做法步骤：
1.香菇三大朵切碎，茭白一大根也切碎末，肥瘦三七的肉末半斤。
2.酱料用了我从北京带回来的黄酱和甜面酱两种。
3.肉末先煸炒干水分，肥肉出油，再加入香菇和茭白，加小半碗水略闷几分钟，加入两种酱，调到你喜欢的咸度，黄酱比较咸，我常用我喜欢的豆瓣酱代替。虽放了甜面酱，我喜欢再加一勺黄糖，酱会更香。
小贴士：
别看底下油汪汪的，上面的是用来夹馒头，填碗包，下面的我是用来拌面的，油一点都不多， 炒酱嘛本来就是要多点油，拌面条是还可以再加点麻油，今天拌意面就加了少许橄榄油。
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