在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量,但除了营养的炖菜,还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜,少了煎炒烹炸的花俏变化,保留了食材本身的味道和营养,寒冷的空气中热气蒸腾的菜肴,更让人产生身体被细心呵护的幸福。从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单,但品种并不单调,北方人爱蒸面食,包子花卷大馒头,以主食为主,图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸,原汁原味,非常讲究,把蒸菜发扬得淋漓尽致。今天上传的这道蒸菜,用到了万字酱油,万字酱油是无味精、无防腐剂、无焦糖色的酱油。使用万字酱油,可以让肴健康可口,回味无穷,喜欢蒸菜的你可以尝试下。
材料:
肉糜200克,油豆腐100克,葱适量,姜适量,万字酱油3大勺,盐1小勺,糖2小勺,料酒1小勺,淀粉适量,,
油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,把葱姜切碎加入猪肉糜中。
步骤2,再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油,将肉糜搅拌匀待用。
步骤3,油豆腐用开水略泡软,冲洗下挤去水分,从中间掰开。
步骤4,将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中,依次放入盘中。
步骤5,万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁,将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上,冷水烧开10分钟左右即可取出。
食材明细:
肉末200克,鹌鹑蛋若干,油豆腐若干,葱4段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,糖1茶匙,盐适量
油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法步骤:
第1步将煮好的鹌鹑蛋剥壳,放入碗中备用切掉油豆腐的一边,再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
第2步向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中,在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
第3步将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐大火煮沸后,再盖锅盖转小火炖煮20分钟
第4步来,快把它一口吃掉
小贴士:
鹌鹑蛋用冷水煮好后再过一下凉水会比较容易剥壳
食材明细:
主料::油豆腐半斤,五花肉半斤,
辅料::葱末少许,生粉适量,
配料::盐适量,油适量,
家常菜------油豆腐酿肉的做法步骤:
1.将五花肉剁成肉泥,拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用
2.准备好油豆腐半斤
3.将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里
4.再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎
5.煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会
6.再收汁出锅装盘。
砂锅油豆腐酿肉,油豆腐汤汁饱满,肉质鲜香。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
油豆腐250g,葱少许,五花肉糜150g,鲜酱油1/2勺,蚝油适量,白糖1/3勺,料酒1勺,盐适量,香油适量,,
砂锅油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
步骤2,肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味,撒入葱花拌匀。
步骤3,将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
步骤4,把所有的油豆腐都塞满肉糜。
步骤5,均匀的码入砂锅中。
步骤6,加入高汤(或清水)至油豆腐的1/2处,撒少许盐。
步骤7,大火烧开后,盖上盖子,小火煮12分钟。
步骤8,开火后,滴入香油,撒上葱花即可。
步骤9,油豆腐酿肉
食材明细:
主料::油豆腐适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,
辅料::猪肉适量,盐适量,鸡粉适量,蚝油适量,
煎酿油豆腐的做法步骤:
1.肉末加入适量盐,鸡粉,糖,生粉,葱白末,拌匀。
2.半碗水加入生抽,蚝油,鸡粉,搅匀调成汁,备用。
3.豆腐用筷子戳一个小洞,酿进调好的肉馅。
4.平底锅放少量油,把酿豆腐肉馅面朝下,小火煎至金黄。
5.再翻面煎一下,淋入图2的汁水,火稍微调大点,盖锅盖焖半分钟左右,撒入葱花。
6.装盘,将汁浇到上面。
7.如图
小贴士:
我觉得把油豆腐焖软些比较好吃
食材明细:
主料::油豆腐200克,鱼尾巴400克,葱适量,
辅料::胡椒粉适量,生粉适量,生抽适量,食用油适量,
鱼肉酿油豆腐的做法步骤:
1.准备原材料
2.鱼尾巴去骨,去皮
3.切成小丁
4.剁成肉末
5.香葱切碎加入鱼肉碗里
6.加盐、生抽、油、胡椒粉搅拌后,加入水淀粉
7.摔打鱼肉至增加弹性
8.油豆腐一分为二,中间扣空把鱼肉塞进去
9.塞好的样子
10.平底锅烧开放油,将肉肉一面放下面煎至金黄色
11.翻另一面再继续煎至金黄色,为了香脆口感可多加煎一会儿
12.再加入由生粉,白糖,生抽调成的芡汁,加入香葱,翻炒。
13.成品
食材明细:
主料::猪肉适量,油豆腐适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,调汁适量,生抽适量,十三香适量,
蒸酿油豆腐的做法步骤:
1.油豆腐,猪肉,香葱,。
2.备好的猪肉剁成肉泥,切点香葱。
3.加盐,生抽,十三香拌匀待用。
4.将油豆腐撕一个小口,酿进拌好的香葱肉泥。
5.酿好的油豆腐。
6.配调汁,。
7.倒进调汁。
8.放进蒸锅里蒸30分钟蒸熟透即可。
9.好香的酿豆腐哦。
食材明细:
主料::猪肉泥160g,油豆腐12个,糯米90g,
辅料::料酒1勺,鸡粉少许,生抽3勺,盐少许,葱1棵,白胡椒粉少许,色拉油少许,
【江苏】油豆腐酿的做法步骤:
1.买的现成的猪肉糜放大碗中,加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉
2.加入葱花和1勺生抽,搅拌均匀
3.糯米需要提前浸泡2小时,加入浸泡过的糯米
4.搅拌均匀
5.准备的油豆腐
6.油豆腐用剪刀剪一个口子,掏空里面的豆腐
7.用筷子把馅料塞入油豆腐里
8.放在蒸架上
9.放入电饭煲里
10.蒸30分钟
11.时间到
12.小锅里把油和生抽加热
13.淋在蒸好的豆腐酿上
14.上桌
小贴士:
糯米必须提前浸泡,蒸出来才软糯
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材料:
五花肉,油豆腐,葱,姜,淀粉,,
油豆腐酿的做法的做法步骤:
步骤1,把肉剁碎了,加上葱花,把淀粉加水淋在肉上。再把肉塞进油豆腐里。放锅里蒸熟就可以了。
广西人都喜欢酿肉到各类食材中,比如酿茄子,酿苦瓜……等等,吃腻了肉酿,今天换点糯米尝尝……
材料:
油豆腐500g,糯米100g,香菇50g,培根50g,胡萝卜50g,玉米50g,盐,料酒,酱油适量,葱适量,
酿油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净。糯米泡一夜,蒸熟,与香菇培根胡萝卜玉米,放入盐料酒酱油,拌匀!
步骤2,油豆腐切一小口做盖,把里面压一压!
步骤3,这样
步骤4,把馅包到豆腐里面,用葱扎好!
步骤5,上锅蒸二十分
步骤6,用适量油爆锅,放点蒜米,酱油,番茄酱做汁,淋上!这样就可以开吃了!
步骤7,咬上一口,真好吃
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐酿肉怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎酿油豆腐专题,希望您能喜欢!