不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下马齿苋鸡蛋煎饼，更多相关内容请继续关注本网站。
马齿苋鸡蛋煎饼
食材：马齿苋、香葱、鸡蛋、中筋面粉；
调料汁：大蒜末、生抽、老抽、芝麻油；
马齿苋鸡蛋煎饼的做法
1、马齿苋择去老根，撕成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯一会，马上捞出在流动的水中过凉，沥干水份；留用2/3凉拌；
2、另外1/3马齿苋再切碎，加入香葱末、面粉，打入两个鸡蛋，放适量盐，打散成面糊，静置片刻，待盐析出水份后，根据面糊粘度，再加适量水，搅拌均匀；
3、电饼铛抹上一层油，预热后，倒入面糊，用铲子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面饼微黄即可。吃时蘸着蒜汁。
马齿苋在民间也叫长寿菜，口感脆粘，味道微酸微咸。
摊成蛋饼果然是美味，但要有蒜汁蘸料的衬托。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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马齿苋炒鸡蛋
食材明细：
马齿苋30克，鸡蛋250克，盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克
马齿苋炒鸡蛋的做法步骤：
1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
小贴士：
马齿苋清热解毒，止泻痢，除肠垢。鸡蛋益气补虚。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
马齿苋鸡蛋汤
食材明细：
马齿苋60克，鸡蛋210克
马齿苋鸡蛋汤的做法步骤：
1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。
2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。
小贴士：
1. 清热解毒，止血。2. 适用于月经过多，色深，有块。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
马齿苋鸡蛋饼
食材明细：
主料：：马齿苋适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，虾皮适量，葱花适量，
马齿苋鸡蛋饼的做法步骤：
1.马齿苋清洗干净。
2.马齿苋切碎放入锅中。
3.打入一个鸡蛋。
4.加盐和十三香。
5.加鸡精。
6.加葱花。
7.加虾皮。
8.加面粉。
9.加适量水搅拌均匀。
10.锅中刷油倒入面糊摊平。
11.煎制两面金黄即可。
12.切块装盘完成。
马齿苋茶
食材明细：
马齿苋50克，茶叶10克，白砂糖30克
马齿苋茶的做法步骤：
1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。
2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中，加入清水适量，煎煮片刻，取汁饮用。
小贴士：
此茶具有热解毒的功效。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
马齿苋炒蛋
食材明细：
主料： 马齿苋 ， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 ，
马齿苋炒蛋的做法步骤：
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋汤
食材明细：
主料：：马齿苋适量，猪骨适量，鲫鱼适量，陈皮适量，绿豆适量，
辅料：：水适量，
配料：：盐适量，
马齿苋汤的做法步骤：
1.备材料，马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水，待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可
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