食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？也许"面包机版炼奶吐司"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
这款吐司，配方来自爱和自由，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
面包机版炼奶吐司
高筋粉245g，水147g，酵母4g
主面团：高粉105g，糖28g，盐4g，炼奶70g，蛋35g，黄油（或植物油）28g、水10g。
装饰：少量蛋液、白芝麻。
面包机版炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、中种原料倒入面包机。
3、选择9和面功能键按钮。
4、揉成均匀的面团。
5、选择15发酵功能按钮。
6、发酵至约4倍左右大。
7、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
8、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
9、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
10、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
11、松弛后的面团擀成长舌形。
12、然后卷起。
13、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14、再次选择15发酵功能按钮。
15、最后发酵至8分满。
16、表面均匀的刷上一层蛋液。
17、均匀的撒上芝麻。
18、面包机选择19烘烤功能按钮，时间设置40分钟左右。
19、烤好后立即脱模。
20、在烤网上晾凉。
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红枣炼奶吐司的做法（面包机版）
食材明细：
主料：：高粉350克，炼乳35克，酵母4克，糖35克，
辅料：：鸡蛋适量，水120克，盐4克，红枣50克，
红枣炼奶吐司的做法（面包机版）的做法步骤：
1.准备材料
2.把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶
3.选择2个和面程序，面团逐渐和成团
4.把红枣切成红枣泥
5.和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时
6.取出来排气，然后分成三等份滚圆
7.取一份擀开，对折后再擀开
8.铺满红枣泥
9.卷起
10.取出搅拌刀，放入回面包桶
11.进行第二次发酵1小时，发酵8分满
12.发酵结束后烘烤30分钟
13.烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士：
1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
面包机版醇奶吐司
食材明细：
主料：：高粉375g，牛奶112g，淡奶油150g，蛋清54g，
辅料：：盐4g，酵母5g，
配料：：砂糖57g，
面包机版醇奶吐司的做法步骤：
1.原料备用。
2.中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克 )倒入面包机。
3.选择“9和面”程序。
4.揉成均匀的面团。
5.选择“15发酵”程序，面包机内发半小时。
6.可放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。 （无锡现在的室温，可以不用入冰箱，直接室温发酵一晚即可。）
7.加入主面团原料(蛋白24克，白砂糖48克，盐4克，干酵母2克)。
8.选择“1柔软”程序。
9.揉面快结束时，可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。
10.揉面结束。
11.面团在面包桶内发酵到很大的状态。
12.可以刷上一层蛋液。（此步骤可以省略。）
13.撒上适量的芝麻。（此步骤可以省略。）
14.烘烤结束时的状态。
15.及时把面包从桶内取出，晾凉。
蛋奶吐司【面包机版】
食材明细：
主料：：高筋面粉435克，鸡蛋1个，牛奶240ml，
辅料：：奶粉15克，糖20克，
配料：：盐3克，酵母3克，黄油30克，
蛋奶吐司【面包机版】的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.将所有的液体和糖放入面包桶中。
3.倒入面粉。加入酵母和奶粉。
4.接通电源，启动和面程序。
5.程序完成后加入黄油。
6.再启动和风面包程序。
7.程序完成，取出面包。
8.晾凉后切片即可。
小贴士：
一个和面程序，再加一个甜面包程序就ok。
面包机版奶香吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉375克，淡奶油80克，牛奶170克，
辅料：：细砂糖30克，盐4克，酵母4克，蛋液适量，
面包机版奶香吐司的做法步骤：
1.先将除黄油以外的材料依次由液体到粉类放进面包桶
2.最后顶部放入酵母，埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束以后，加入黄油，开启和风面包程序，选烧色浅，重量750克
5.和面结束，初进行发酵前，按暂停，把面团取出，平均分成三份。取一份面团擀成牛舌状，卷起来，捏紧收口
6.放入面包机，再按启动键
7.烘烤剩15分钟的时候，刷上一层薄薄的蛋液
8.直到烘烤结束
9.立即取出，把吐司倒出来进行散热
10.组织很绵密，拉丝不错
小贴士：
1、烧色看自己的选择，要是觉得烧色太深，或烤出来皮厚，可以在面包桶身包一层锡纸
2、如果是在一两天能食用完的话，可以装入保鲜袋保存。对于吃不完的，可以切片以后装入
保鲜袋，然后放入冷冻。
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