食材明细:
主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。
菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。
食材明细:
猪肉(瘦)50克,枸杞子10克,花生仁(生)30克,麦门冬10克,花生油30克,盐5克,淀粉(玉米)10克
枸杞炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将枸杞子放入沸水中略煮一下;
2. 麦冬放入水中煮熟后剁成碎末;
3. 花生米炒脆;
4. 猪瘦肉洗净后切成丁;
5. 鸡蛋在碗中加盐打匀,然后隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;
6. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热后,先把猪肉丁炒熟;
7. 然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒,炒匀加盐,用淀粉勾芡后盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
小贴士:
1. 可滋补肝肾,防治肝癌,肝硬化等症;2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳,二者相配可调理阴阳,不温不燥,能滋补肝肾、强身明目;3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少,富含蛋白质,适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者;4. 这道菜营养价值高,口感佳且能强身,常食有益健康。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
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