食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上方形松露巧克力，感谢您的参阅。
同样，为了消耗家里囤的黑巧克力，还有年前在@温暖烘焙囤的蓝风车，做了这盒方形松露巧克力，送礼蛮有面子的，直接吃也不错哈!
真是没啥难度，随便混合搅搅就行了.以前也作过一款，松露巧克力蛋糕，圆形的，拿来装饰蛋糕也不错滴!
方形松露巧克力
材料：72%黑巧克力300克，动物性淡奶油133克，香草精5克，无盐黄油20克
表面装饰:可可粉，抹茶粉
方形松露巧克力的做法
1，黑巧克力切碎.
2，淡奶油放入锅中加热.
3，加入黄油煮至融化.
4，淡奶油黄油液倒入黑巧克力碎中拌匀.
5，模具垫硅油纸.
6，巧克力溶液倒入模具中抹平表面.
7，冷藏至巧克力完全凝固.
8，脱模后，切成长条，再切成小方块.
9，蘸上可可粉，包上巧克力锡纸.
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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松露巧克力月饼
食材明细：
主料：：黑巧克力150克，淡奶油60克，黄油10克，朗姆酒13克，
辅料：：可可粉适量，
松露巧克力月饼的做法步骤：
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁，放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸，离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀，至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化，混合均匀
10.加入朗姆酒，搅拌均匀
11.倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士：
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
松露巧克力棉花糖
食材明细：
主料：：吉利丁粉10g，纯净水50g，蛋白54g，细砂糖74g，黑巧克力100g，玉米淀粉适量，草莓果酱适量，柠檬汁适量，
辅料：：可可粉适量，
松露巧克力棉花糖的做法步骤：
1.吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。
2.玉米淀粉炒熟平铺于盘中。
3.用圆形模子（鸡蛋）将玉米淀粉刻出一个个圆形备用。
4.蛋白加入细砂糖20g打至硬性发泡。
5.同上。
6.同时煮细砂糖74g，以及纯净水42g，中火加热至118度，离火。
7.加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。
8.慢慢加入蛋白中，持续搅打均匀。
9.再装入裱花袋中，可以借用量杯做辅助。
10.夹心层：先用白色糖挤少量于圆形洞口，再挤适量果酱（草莓酱），最后用白色糖挤满洞口，同时翻面使其均匀沾上玉米淀粉。
11.同上。
12.同上。
13.用刷子刷去多余的粉末，然后密封冷藏1小时以上。
14.黑巧克力币隔热水融化，冷却后，用牙签叉住棉花糖沾裹上巧克力融液。
15.放入可可粉中滚一下，tada~可爱的松露棉花糖就大功告成啦。
16.同上
17.成品！
18.成品！
朗姆松露巧克力
松露巧克力大家都听过吧？感觉很高大上吧？
其实松露巧克力的制作并不难，只要有上好的原料，在家里一样可以做出入口即化的松露巧克力。
以前曾用含可可脂65%的巧克力做过倍量巧克力饼干，有些人大爱，有些人却不喜欢说太苦，但真正巧克力的这种苦味才是它的魅力所在，可可脂的纯度越高巧克力就会越苦。
两年前曾做过一次松露巧克力，上次的没有加黄油，这次的是加黄油的做法，用料差不多，只做法稍稍变化一下而已。
现在市面上卖的好多巧克力都是用代可可脂或类可可脂做的，因为价格很便宜，但它们跟天然可可脂对人体的影响却是不同的，后面附上一点可可脂与代代可可脂的一点知识，喜欢吃巧克力的朋友看一下吧，吃也要吃得明白，吃得健康才好。
有好材料，超人气甜点轻松做朗姆松露巧克力
材料：可可脂含量65%的黑巧克力币200克，淡奶油150克，黄油30克，朗姆酒25ML，可可粉适量。
朗姆松露巧克力的做法
1.将淡奶油用小火煮沸；
2.分三至四次倒入巧克力币中（如果是大块巧克力就要先切碎，越碎越好），每次倒入都顺同一方向搅动，直到巧克力与淡奶油全部融合再倒下一次；
3.加入黄油拌匀；
4.加入朗姆酒拌匀；
5.准备容器，铺好锡纸，倒入融化的巧克力浆（融好的巧克力是顺滑并富有光泽的）；
6.入冰箱冷藏至凝固，取出切块，蘸可可粉即可。
美食小提示：切块时，最好切一次把刀用热水蘸一下，这样切出的面比较光滑。
关于纯可可脂与代可可脂的一点知识：
纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存。是不饱和脂肪酸，对健康有益，并且有抗氧化功能。最新研究资料称纯可可脂巧克力中含有天然化合物多酚类物质，能有效地发挥抗氧化作用，调节血小板活动，改善心血管健康状况，可预防心血管疾病。适合每天都吃。
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。大量研究表明，反式脂肪酸会引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，吃进身体后最少要28天才能排出。所以代可可脂巧克力被称为慢性杀手。
目前国内巧克力大多使用非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)，与天然可可脂相比，非可可脂价格偏低(天然可可脂每吨价格3万多元，类可可脂2万多元/吨，而国内企业使用量颇大的代可可脂仅7000～8000元/吨)，口感自然也相差甚远。同时,非可可脂都是采用植物油经氢化工艺制成,经研究表明，氢化后的代可可脂含有反式脂肪酸，胆固醇含量高,长期高剂量食用易引起人体胆固醇升高和糖尿病的发生。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
松露巧克力简单做法
超人气甜点轻松做松露巧克力
00以前跟我说过，公司开年会时她吃到一种松露巧克力，非常喜欢，刚入口时有点可可粉的微苦，再接下去咬破巧克力的硬壳，就是入口即化的香滑巧克力软心，夹杂着淡奶油的香味和淡淡的酒味儿。我说这个我会做，不难的，她当时说这你也能做？
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类松露相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同。
据了解，松露巧克力的由来是西班牙的公主嫁入法国皇室，后将西班牙盛产的可可引进法国，法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，突发奇想把巧克力造型做成松露的形状，因而得名。
做松露巧克力要用黑巧克力，不过一般的市售黑巧可可脂含量一般在20%左右，所以做出来的松露巧克力会偏甜，如果能使用70%以上的黑巧克力来做的话，就会品味浓醇，但会有点偏苦，可能有些人也不是太喜欢，而且成本也很高。所以在家自己做的话，就可以自由选择黑巧的可可脂含量，这就是自己制作的好处。
我用的黑巧是可可脂含量68%的，是去年在网上买的，除了做过一回布朗尼蛋糕，就一直没舍得用。这回差不多都给用了。
我的这款松露巧克力方子里没有加黄油，我在网上也看了其它方子，有些还加一点黄油的。
松露巧克力
材料
夹心：黑巧克力200克，淡奶油100克，朗姆酒（或白兰地）1大勺
涂层：黑巧克力（用于表面涂层）、可可粉适量
松露巧克力做法
1.将淡奶油煮沸后，从火上取下来，加入巧克力（如果是大块的巧克力要事先切碎，越碎就越好融化）用打蛋器搅拌混合均匀；
2.加入朗姆酒混合均匀（如果不喜欢酒味也可以不加或少加）；
3.将步骤2中的盆置于冰水中，一边冷却一边用勺子慢慢搅拌混合，直到变得有一定的粘度、易于操作的硬度（也可搅拌顺滑后放入冰箱至一定的硬度取出）；
4.用两个勺子将步骤3的巧克力分成球形，用手稍整形（不必特别圆），然后置于垫有烤焙纸的盘上，放入冰箱冷却至凝固；
5.将用于表面涂层的巧克力置于开水上融化，然后冷却到和手心差不多的温度，用叉子将凝固后的巧克力球置于其中，转动，滚匀后，控掉多余的巧克力；
6.放入铺有可可粉的盘中，转动使其沾满可可粉即可。
提示：
1.隔水融化巧克力时温度不要太高，60度左右即可，太高会影响巧克力的品质，也会使巧克力结块；
2.表面涂层的巧克力液不能温度太高，否则会使巧克力软心融化，口感层次不佳，如果温度太低的话又会使巧克力液太厚重。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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