朋友过生日,我带着米粉弟无法出去选购礼物,就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋糕。奶油裱花一直是我软肋,可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去,只好硬着头皮上了。东贴西补,没想到最后整体效果还行,和我一样是裱花菜鸟的朋友,不妨可以借鉴一下,又简单又能撑撑场面~哈哈
材料:
鸡蛋6个,细砂糖2/3杯(cup),低筋面粉1杯,泡打粉1.5小勺(tsp),牛奶1/4杯,玉米油1/4杯,柠檬汁几滴,香草香精几滴,鲜奶油450ml,细砂糖1/2杯,草莓15-20个,杏仁片1小把,巧克力豆1小把,,
草莓奶油夹心蛋糕的做法的做法步骤:
步骤11,/3杯的糖和6个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和泡打粉,翻拌至均匀无颗粒。
步骤2,将6个蛋白加入柠檬汁,保证容器无水无油,用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡,期间分3次加入1/3杯糖,最后加入几滴香草精搅匀。
步骤3,将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
步骤4,烤盘底部垫一层圆形烘焙纸(parchmentpaper)便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅速放入预热325℉(160℃)的烤箱里,烤40-45分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液就可以了。
步骤5,从烤箱取出后立即倒扣,冷却后脱模取出,从中间将蛋糕锯成两片。
步骤6,鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发,打到如图中呈不可流动状即可。
步骤7,草莓洗净擦干表面水分,取5、6个去蒂切成丁。
步骤8,把烘焙纸裁成小方块,垫在蛋糕底下垫一圈,防止装饰时奶油掉在盘子上。
步骤9,在第一片蛋糕上抹上奶油,均匀放入切好的草莓丁,再用裱花袋装入奶油,挤满遮住草莓丁,把另一片蛋糕盖上。
步骤10,整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油,再在侧边用裱花袋挤出条状,顶面随便乱挤,摆上草莓,随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔,杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸,欧了~
重新出发,继续分享
材料:
低筋面粉50g,鸡蛋4个,牛奶24g,无盐黄油10g,淡奶油200g,新鲜草莓8颗,细砂糖50g,,
草莓奶油蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋清分离,面粉过筛备用
步骤2,蛋黄加10g糖打到浓稠有明显纹路即可
步骤3,蛋清打发到小弯钩状
步骤4,取一半蛋清加入蛋黄中翻拌均匀
步骤5,筛入低筋面粉,翻拌均匀,最后倒入剩余蛋清中,翻拌均匀,加入融化的黄油和牛奶混合物,翻拌均匀,烤箱提前预热上下火280度,烘烤12分钟
步骤6,烤好的蛋糕放在冷却架冷却,奶油加适量糖打发
步骤7,蛋糕上均匀涂抹奶油,放上草莓
步骤8,顺势卷起来
步骤9,用油纸包好,放入冰箱冷藏2小时以上后食用
材料:
鸡蛋三个,细砂糖75克,低粉75克,草莓适量,淡奶油200克,白糖20克,
草莓奶油杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
步骤2,开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
步骤3,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
步骤4,筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
步骤5,自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
步骤6,将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
步骤7,烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
步骤8,小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边,这时候可以打发奶油了。
步骤9,把200克奶油加20克白糖放厨师机里面,打开3档开始打发。
步骤10,当打至有纹路变得浓稠时即可。
步骤11,把打发的奶油倒入裱花袋里面。
步骤12,这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
步骤13,草莓洗干净淋干水分,切成两半,放入奶油上面即可。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,草莓几粒,淡奶油150克,低粉55克,
辅料::糖粉35克,
草莓奶油夹蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入盆里加入糖粉。
2.面粉准备好待用。
3.将鸡蛋与糖粉,低粉搅拌均匀待用。
4.用勺子将面糊倒入锅内,煎至两面偏黄即可,时间要快,要不然一会就糊了。
5.淡奶油打发成十分发(像棉花状态即可)先用中速搅拌均匀,再用高速搅拌几分钟。
6.草莓洗干净去蒂切块备用
7.面饼上面放入奶油,草莓即可。
8.对折起来即可。
9.成品图
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
食材明细:
主料::蛋糕体8寸,雀巢淡奶油200ml,
辅料::水果适量,白巧克力碎适量,糖珠适量,巧克力适量,彩针适量,
草莓奶油双层蛋糕的做法步骤:
1.把6寸和8寸蛋糕横切各两片,备用
2.将淡奶油加糖(30)打发,备用
3.水果洗净切片和丁备用,橙子后来没用上
4.将8寸蛋糕片抹上打发好奶油后码上水果,再抹上奶油盖上另一片蛋糕,以此类推
5.双层蛋糕四周抹上奶油,呵呵,我抹得够难看的,反正外面还得抹东东,遮丑了
6.在糕体面上挤上7朵花型,码上草莓,下面蛋糕边挤上小花,点上银糖珠。
7.蛋糕体边用猕猴桃片和草莓片贴上即可
8.洒上白巧克力碎,和巧克力针。
小贴士:
1.蛋糕片是事先做好,切片时可以用牙签定位。
2.打发淡奶油至硬性发泡,比较好抹。
3.水果随自己喜欢,随季节,最好用新鲜水果。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80克,牛奶30克,糖60克,色拉油30克,
辅料::水30克,白糖60克,黄油250克,柠檬1小勺,
配料::草莓适量,
奶油霜草莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5.切拌均匀成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7.草莓洗净沥干水分,切成小块。
8.软化黄油,用电动打蛋器,打发。
9.水和糖放入小锅中,加热 80度,表面微微出现水泡即可。
10.将糖水倒入打发的黄油中,继续搅打至温度降低至浓稠状。
11.将蛋糕从中间片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片,再加入奶油霜将四周抹平。
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜,再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
小贴士:
天气热,奶油很容易融化,在打发奶油的时候,可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,植物油25g,牛奶25g,
辅料::白糖30g,淡奶油适量,草莓适量,
草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄,牛奶,植物油搅匀
2.筛入低粉
3.搅拌至无面粉颗粒
4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再加入剩下蛋白翻拌均匀
6.蛋糕糊加入纸杯中,烤箱150度20分钟左右
7.打发适量淡奶油,挤到晾凉的蛋糕上,装饰草莓即可
感谢您阅读“97美食网”的《草莓奶油蛋糕的家常做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油草莓蛋糕专题,希望您能喜欢!