草莓干吐司

食材构成了美食最基本的部分，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上草莓干吐司，希望对你的工作和生活有所帮助。

昨天下午又继续将面包机的功能发扬光大了，用面包机自带的程序烤了一个吐司，又用自带的八宝粥程序煮了一锅粥，这个季节，喝点粥舒服极了。

因为赶着拍照，刚出炉的面包实在没法切，于是就撕开了拍照。别看只有一次发酵，并且是用自带的程序，但是做出来的面包组织和味道都不错。也许有的网友会问没有和风模式该怎么办。其实做面包的原理很简单，就是揉面+发酵，最后烘烤。这款机器和风程序时间为2:37分，揉面的时间为30分钟，为了达到更好的出膜效果，我事先多加了10分钟的和面程序，然后启用和风模式，这样，40分钟的揉面已经可以达到制作吐司的要求了，薄膜透明坚韧。接下来的发酵和烘烤就交给机器了，时间一到，机器自然会给我们烤出好面包，是不是省事极了。

草莓干吐司

材料:高粉315克、低粉35克、糖50克、盐4克、酵母4.5克、蛋液35克、奶粉14克、水190克、黄油40克、草莓干60克

草莓干吐司的做法

1、将除黄油和草莓果干外的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，揉10分钟后结束程序。

2、此时面团揉至稍具光滑状。

3、启动2和风程序（整个程序时间为2:37分），揉10分钟后加入软化黄油（此时为2:27分）。

4、2:10分时，检查薄膜，揉至完全阶段。

5、2:09分时，加入切碎的草莓果干。

6、草莓果干揉匀，揉面结束开始进入发酵阶段。（时间为2:06分）

7、发酵结束。

8、0:40分时，开始烘烤，烘烤结束后即可。

美食小贴士

1、草莓果干可以换成其他果脯。

2、现在天气还是比较热，揉面时要用冰水，防止面团温度过高影响出膜。

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草莓蜡烛吐司

食材明细：

主料：：吐司3个，草莓5棵，淡奶油100克，细纱糖10克，

草莓蜡烛吐司的做法步骤：

1.吐司切去四边

2.淡奶油加糖打发，打至7分状态舀出一半备用，剩下的部分继续打至9分状态。

3.取2个草莓切丁

4.在吐司上放奶油，草莓丁卷起。

5.用保鲜膜包住

6.放冰箱冷藏15分钟

7.取出面包卷摆在盘里，舀一勺打发7分状态的奶油装饰在面包卷顶部，然后把整颗草莓摆上去。

小贴士：

吐司面包尽量选择薄切片的。然后轻卷成筒状，用保鲜膜包上，微波炉里加热5-10秒，这样比较容易卷起。

草莓坚果吐司

草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，被人们誉为果中皇后。

材料：

主料：草莓3或4个，吐司1片，

辅料：坚果1包，奶酪1块，

草莓坚果吐司的做法步骤：

1. 草莓洗净，切片。

2. 取一片吐司，抹上奶油奶酪。

3. 摆上一圈草莓片

4. 错开位置再摆上一圈，像一朵花。

5. 再切半个草莓（尖的那一头），放在中间。

6. 开一包每日坚果，把蔓越莓和蓝莓挑出来，其余的坚果放保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

7. 把坚果碎撒在草莓上，周围再用蔓越莓和蓝莓点缀一下，完成~

鲜草莓奶油吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，

辅料：：奶粉20g，盐3g，鸡蛋1个，速发酵母粉4g，

配料：：鲜草莓150g，淡奶油50g，细砂糖35g，无盐黄油5g，全蛋液适量，香酥粒适量，

鲜草莓奶油吐司的做法步骤：

1.将草莓、淡奶油和细砂糖一起，用料理机打成泥；

2.将果泥倒入面包机的面包桶里；

3.再加入打散的鸡蛋和盐（鸡蛋不要全部加入，留1大勺准备刷面）；

4.在液体上均匀撒入面粉，并在面粉中间挖一个小坑，加入酵母粉；

5.启动”和面“功能，和面20分钟，敞开盖子，不要盖盖；

6.”和面“结束后，加入提前软化的黄油，启动”标准面包“功能，选择”重量“700g、烧色”中色“，面包机自动工作，开始搅拌面团，搅拌期间不要盖盖子；

7.搅拌结束后，轻按”启动/停止“键，进入”暂停“状态，检查面团筋度，达到完全扩展阶段——切下一小块面团，延展开来，能拉成极薄的薄膜；

8.盖上盖子，按”启动/停止“键，面包机继续工作，开始第一次发酵，LCD显示小字”发酵1“；”发酵1“结束后，面包机开始”搅拌2“；

9.”搅拌2“结束后，按”启动/停止“键，进入暂停状态；取出面团，平均分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，期间面包机会在10分钟后自动开始工作，看着点儿，再按一次或二次”启动/停止“键，让面包机保持暂停状态至整形结束；

10.将面团搓成长条；

11.编成辫子；

12.卷起来；

13.收口朝下，放进面包桶，并轻轻按压至服帖；盖上盖子，按”启动/停止“键，面包机继续工作”发酵2“；

14.发酵过程中注意观察，一旦进入”烘烤“阶段，立即按”启动/停止“键，打开面包机盖子，给面包刷上一层蛋液；

15.撒上香酥粒，盖上盖子，按”启动/停止“键，面包机继续工作，开始烘烤；

16.烘烤结束后，提出面包桶（戴手套噢），立即脱模，将面包放在网架上冷却至体温，即可保存或享用。

17.香酥粒的材料和制作：将25g低筋面粉、15g糖粉和5g奶粉放进大碗，搅拌均匀；

18.加入20g切成小粒的无盐黄油，无需软化；

19.下手，搓成没有干粉的颗粒状即可。

小贴士：

1、面包机制作面包添加材料的一般顺序是先加液体、再加粉料；酵母不要直接接触糖和盐；



2、面包机做面包的一个很大问题就是搅拌面团温度过高、面团过度发酵影响风味，解决这个问题的办法：一是使用低温液体材料，冷藏或冷冻过的；二是开着盖子搅拌，搅拌结束后再盖上盖子发酵或烘烤；



3、面包机做面包的另一个问题就是面包不够松软，我觉得不是发酵的问题，面包机发酵的温度和时间还是很到位的。应该还是面团搅拌的程度不够，达不到完全扩展。所以除了法式面包，都可以先启动一个和面程序，再选择标准面包功能。



3、除烘烤外，每个阶段都可暂停并打开盖子查看；一旦开始烘烤千万不要开盖，尤其是烘烤的前20分钟，一旦打开，就会”泄气“，面包再也发不起来了；



4、如果不考虑面包的形状，中间可以不用拿出面团整形，直接发酵、刷面、装饰、烘烤即可。



5、突然有了很多面包机做面包的想法，也很想试试其他的功能，待我慢慢开发。



6、烧色深了，选”浅色“即可。



7、”烘烤“结束后，可以打开盖子检查烘烤的程度，若烘烤不足，可在进行一个”烘烤“的程序。

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