食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::红尖椒适量,大蒜适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,
干煸白菜的做法步骤:
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8.锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片,红椒爆香。
10.倒入白菜片,大火翻炒。
11.调入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士:
1、烹制时候要先放白菜帮,等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖,香醋。
食材明细:
主料::白菜200克,
辅料::熏干100克,
配料::盐2克,酱油3克,食用油删除,大蒜适量,
干煸豆干白菜的做法步骤:
1.熏干切成细丝。
2.白菜洗净,切成竖细丝。
3.锅中放油,爆香蒜碎。
4.下入熏干煸炒。
5.再下入白菜丝继续煸炒,把白菜的水分炒干。
6.烹入酱油,加入少量的盐翻炒均匀即可。
小贴士:
白菜要吃多少炒多少,剩菜最好不要常吃,有亚硝酸盐 ,长期食用,易制癌。
红遍全国小馆子的圆白菜炒粉丝
这是吃了4次才学会的一道炒粉丝,
每次回来,我都琢磨着炒一次,每次都有一点缺陷,
我就再换一家饭馆,好歹这道菜每家小馆子都有,
今天终于修成正果,介绍一下4次失败的教训。
1.粉丝必须使劲的放,不怕多,最少放4捆,提前20分钟用凉水泡即可,千万别用热水泡,否则准巴锅。
2.圆白菜必须要少放,最好是白菜的1/3,圆白菜必须切的丝,与粉丝的粗细一致,否则咋吃也不对味。
3.粉丝入锅前,一定先用香油拌匀,否则咋炒都粘连,香油伴完后,再用老抽拌匀,粉丝才好上色。
4.先放圆白菜丝,再放粉丝入锅,一定小火炒,始终别让圆白菜丝出水,八成熟就出锅,才会不巴锅。
干煸圆白菜粉丝
主料:绿豆粉丝4捆
辅料:圆白菜绿叶100克;鸡蛋2个;大葱少许;干辣椒3个
调料:盐5克;鸡精5克;香油少许;老抽少许
干煸圆白菜粉丝的做法
1.先看看原材料:材料的处理,按上述博文的要求做
2.粉丝一定提前抖散,并用少许的老抽;香油拌匀备用
3.喜欢我这口大铁锅,先滑油后倒出,这样粉丝不粘锅,锅中留底油,爆香葱花;干辣椒,放入圆白菜丝炒匀
4.立即转小火,倒入粉丝炒匀,调入盐;鸡精,保持锅内不出水,倒入鸡蛋略炒几下,炒匀后出锅。
材料:
圆白菜一个(400克左右),油约40克,蒜末少许,干辣椒适量,蚝油适量,,
干煸圆白菜的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜洗净,用手撕成小片。
步骤2,起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后,倒入圆白菜煸炒,稍微变软后即可盛出备用。
步骤3,锅中再倒入余下的油,烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油,稍后倒入圆白菜炒匀即可。
食材明细:
主料::熏豆干适量,
辅料::青椒适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,风味老干妈适量,
干煸豆干的做法步骤:
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油,油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽,醋,老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士:
是脆脆的好好吃,可以当零食吃的哦
食材明细:
主料::汉江白鱼两条,
辅料::葱适量,辣椒适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
干煸白鱼的做法步骤:
1.将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄
2.下铺料煸炒入味,最后放入葱花,
3.起锅装盘
食材明细:
主料::鸡腿二个,青椒一个,葱适量,花椒5颗,八角二个,红椒一个,姜适量,蒜适量,
辅料::菜籽油一勺,黄豆酱二匙,郫县豆瓣酱一匙,生抽半匙,五香粉半匙,
干煸仔鸡的做法步骤:
1.我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。
2.煮好的鸡块过凉备用
3.青红椒去籽切斜刀。
4.我们把大葱葱姜蒜切好备用。
5.锅里放入菜籽油,五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
6.感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅,我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
7.锅底留油,放入葱姜蒜,八角花椒炒香。
8.放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
9.放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
10.倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
11.特别的美味哦!
小贴士:
这道菜就是第一次煸的时候,注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。
食材明细:
主料::鱿鱼800g,红辣椒丝适量,
辅料::料酒半勺,盐半勺,烧烤料两勺,
干煸鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净切段,用开水焯,水开在多煮两分钟。捞出沥干水分。(水中加半勺盐)
2.油热放鱿鱼,加料酒翻炒。
3.水快要干时放盐和红辣椒丝,再加烧烤料翻炒。炒至干锅即可。
4.出锅。
炒菜是一个很需要时间的活,光说不练不行,就是个熟能生巧的活,
只要不懒;有空;爱鼓捣,烧菜的技能就有长进。
干煸芹菜
主料:芹菜400克
辅料:肉碎50克;姜蒜少许;剁椒少许
调料:豆豉5克;糖5克;鸡精3克;酱油2克;香油少许;料酒5克
干煸芹菜的做法
1.先看看原料:
2.刀劈芹菜不塞牙:如果买回的芹菜太粗,用小刀把芹菜劈成细丝再切段,这是不塞牙的关键!
3.芹菜不塞牙的火候:大约1.5分钟之内凉锅凉油下入芹菜,小火慢煸,有蒸汽冒出时,立即捞出备用,水分不丢失就能不塞牙!
3.锅中放油,先煸香肉末;姜末;蒜粒后再放入豆豉;剁椒炒香。
4.芹菜翠绿的保证:先放调料后放芹菜依次加入极少的酱油2克;鸡精3克;糖5克;料酒5克炒匀
5.快速出锅:1分钟之内。倒入芹菜后,滴入少许香油,炒匀后立即出锅。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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