好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“藜麦红豆南瓜粽子”，仅供参考，大家一起来看看吧。
35图详解三角形粽子的包制方法藜麦红豆南瓜粽子
明天去武汉，端午节前夕的博客更新暂告一段落，提前祝朋友们端午节快乐！！！近来事情多，博客上的留言、评论没有及时回复，在此，向一直支持慧心的朋友致以歉意，请大家多包涵！！还好，有三天的假期，除了出去玩，利用节日把手上的事情处理完毕，节后给自己一个新的起点，博客也会增加一些新的内容，总之，努力让自己做到更好！！
继续粽子系列，今年我家餐桌主打养生粽藜麦红豆南瓜粽子。用的藜麦还是山西汇天华科技有限公司生产的礼麦藜麦。汇天华公司始终遵行汇集天下精华，滋养健康生活为宗旨，致力于特色健康农作物的引进、种植、研发，以奉献安全、健康、高品质的食物为己任。与国内外的多家农业公司建立战略合作关系，共同致力于藜麦产业推广和发展。
汇天华科技有限公司生产的礼麦藜麦系列产品，种植于生态环境优异、土壤纯净空气清新远离污染的高海拔山区，礼麦远离城市干扰，吸收日月精华和云雾为伴，结出的藜麦籽粒营养丰富，颗粒饱满，经煮不散，香气弥久，入口劲道。
藜麦与黄米的浸泡过程
1.取礼麦藜麦100克。
2.藜麦100克放在碗里，加入足量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3.大黄米150克。
4.大黄米150克放在碗里，加入足量冷水，放在一边浸泡，山西人包粽子或做馏米，无论是糯米还是黄米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天则要1个星期，这样经过浸泡，无论是包好的粽子还是做好的馏米，口感绵软，都会出现拉丝现象，这是糯米制品的最高境界。
5.红豆用冷水提前浸泡至发胀。
6.泡好的黄米、红豆和洗好的藜麦放在一起搅拌均匀。
粽叶的处理过程
1.市面上卖的粽叶有三种：干粽叶、新鲜捆扎好无包装的粽叶、新鲜带包装的粽叶，我用的是带包装的。
2.买回来的粽叶表面撒少量面粉，在流动的水下，用柔软的刷子或湿抹布轻轻刷洗粽叶的正反两面，刷去表面带有的污渍，并用流水冲洗干净。
3.用剪刀把粽叶的根部剪掉。
4.洗好的粽叶放在锅里，加入足量冷水没过粽叶表面，撒入适量食盐，开大火煮制水开，为的是给粽叶杀菌消毒。
5.煮好的粽叶在第四步的热水里泡着，一边包制一边取用，在热水里泡着可避免粽叶被风干，包的时候不容易使粽叶破损。
在学习粽子的详细包法之前，先来学习漏斗形粽叶的折叠方法，这是包粽子的基础。
漏斗形粽叶的基本折叠方法
1.取一片粽叶光面朝里粗糙面朝外，如果粽叶的宽度窄就取两片，左手握着粽叶的根端部分，右手握着粽叶的中部。
2.左手向上提起，向右手方向折回。
3.折起的粽叶房子右手的粽叶上，形成一个漏斗形状。
4.看看反面，粽叶下端有一个小折痕。
5.用手指把折痕处压一下，使下端无缝隙。
6.折好的漏斗形粽叶放在左手的虎口处。
三角形粽子的包制过程
1.南瓜去皮，用刀切成小见方块。
2.取一个南瓜丁放在漏斗形粽叶里。
3.放入适量备好的藜麦黄米红豆，用量大约是漏斗形粽叶容积的二分之一。
4.用右手把粽叶里的米稍微压紧实。
5.在藜麦黄米上放两个南瓜丁。
6.在南瓜丁上覆盖放适量的藜麦黄米红豆。
7.再用右手把粽叶里的米稍微压紧实，米的平面低于粽叶一公分。
8.用左手的大拇指，压着靠近自己身体这边的漏斗形粽叶的弧形边缘，向下压紧成90度直角。
9.右手握着用来当盖子的粽叶，面朝自己的身体这边向下压回。
10.使粽叶覆盖住漏斗形端口，左手的大拇指和其余四指托着粽子。
11.右手把粽叶盖子部分与漏斗形粽叶端口部分的边缘处向里折回压紧，没有缝隙。
12.用右手握着盖下来的粽叶顺着粽子的三角形边折回。
13.折过来的粽叶部分再顺着粽子的三角形边向上折起。
14.折起的部分重叠在粽叶体上，形成一个三角形的粽子。
15.用绳子把粽子拦腰扎紧。
粽子的煮制过程
1.包好的粽子放在锅里。
2.加入足量冷水没过粽子表面。
3.在粽子的上面压一个容器，我用的是蒸笼屉。
4.盖好锅盖，开大火煮开转中火煮制，大约1个小时，时间越长粽子的黏度越大。
5.煮熟的粽子不要立即拿出，最好在锅里浸泡，吃的时候再取出来，在里面浸泡时间越长粽子的风味更浓。
四角形粽子的包制方法，详见美食感恩季：37图详解给妈妈的低糖藜麦樱桃粽(附送四角形粽子包法详解）
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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藜麦南瓜粥
食材明细：
主料：：三色藜麦20克，红枣2个，南瓜120克，大米20克，小米20克，
辅料：：清水1200克，
藜麦南瓜粥的做法步骤：
1.准备原料：三色藜麦，小米，大米，红枣和南瓜。
2.南瓜洗净去皮切块，红枣去核切块，小米和大米洗净备用，三色藜麦洗净用水浸泡15分钟，也可以不浸泡直接下锅的。
3.我用的是高压锅，用普通的煮饭锅也是可以的，区别在于煮饭的时间长短。将红枣倒入锅中。
4.南瓜和大米、小米倒入锅中。
5.浸泡过的三色藜麦，已经发芽了，将其倒入锅中。
6.加入清水，将高压锅盖盖好，大火煮开，小火压5分钟即可。
7.藜麦的口感有些韧，但比较好吃，有着一种农作物特有的清香，南瓜软软的、糯糯的，红枣的清甜，大米和小米都已经开花了，非常好吃，而且营养也丰富。
小贴士：
藜麦可以提前用水泡一下，也可以不用浸泡直接下锅煮，大米和小米也可以提前用水泡一下，这样下锅加水的时候要减少水的用量。红枣去核切块，一是营养可以煮出来，二是吃的时候比较方便。我用的是高压锅，时间设置了5分钟，用普通的锅煮大概要20分钟吧。
南瓜藜麦饭
食材明细：
主料：：藜麦50克，南瓜100克，洋葱30克，
辅料：：盐1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，橄榄油1勺，
南瓜藜麦饭的做法步骤：
1.藜麦洗净后放水中浸泡2个小时。
2.放入锅中加入1：1的清水煮成藜麦饭。
3.煮好拌匀散去热气备用。
4.南瓜去皮去籽，切成小薄片。
5.洋葱切成碎粒。
6.起锅加入橄榄油，放入洋葱碎炒出香味。
7.加入南瓜，用中小火翻炒，中途逐渐的加入少许清水，锅子干了就稍稍加一点。
8.直到将南瓜翻炒刀软糯。
9.加入藜麦。
10.黑椒海盐调味，翻炒均匀即可。
藜麦红枣南瓜粥
食材明细：
主料：：晋善静麦藜麦50g，大米30g，
辅料：：南瓜适量，红枣3颗，
藜麦红枣南瓜粥的做法步骤：
1.准备好原材料高品质藜麦
2.将藜麦、大米淘洗干净，沥干
3.红枣洗净，南瓜切块备用
4.水开后藜麦大米放入锅中，开锅后转中小火煮20分钟
5.待藜麦大米8成熟时用勺子搅拌加入南瓜与红枣煮10分钟
6.粥浓稠时即可出锅，加入冰糖或蜂蜜也可不加，依个人喜好添加
小贴士：
藜麦红枣南瓜粥在开煮时需注意中小火，火太大会糊锅，喜欢吃甜的可以加入冰糖或蜂蜜，另藜麦主要注重营养价值，选用高品质的藜麦味道和营养会更加！
藜麦南瓜小米粥
食材明细：
主料：：三色藜麦20克，小米40克，大米40克，南瓜50克，清水950克，
辅料：：胡萝卜25克，
藜麦南瓜小米粥的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.胡萝卜和南瓜去皮切丁。
3.大米、小米和藜麦直接放入美的BB煲内胆中，清水冲洗2～3次。
4.接着加入切好的胡萝卜和南瓜，倒入清水。
5.把玻璃内胆放入BB煲中，盖好盖子。
6.选择“宝宝粥”程序，时长2小时。
7.营养的藜麦南瓜小米粥就制作完成了！
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
米和水的量比一般是1:10，根据个人喜好口感进行调整。
小米藜麦南瓜粥(1)
食材明细：
主料：：小米200克，三色藜麦20克，
辅料：：南瓜100克，
小米藜麦南瓜粥的做法步骤：
1.小米，三色藜麦用清水洗两次
2.洗净后放几滴油，稍微拌下
3.南瓜削皮切薄片
4.把南瓜，小米，三色藜麦放入电饭煲中
5.加上适量的水，按煮饭键就可以，不要盖盖子，防溢出。
6.煮开后，搅拌下下，继续煮20分钟，关火后让粥焖一会。我这个是煮好后15分钟，表面有一层粥油了。
7.成品。盛一碗品尝吧。
小贴士：
放一点点的油，粥会更滑更香。
藜麦核桃南瓜粥(1)
食材明细：
主料：：藜麦30克，小米30克，糯米30克，大米10克，南瓜100克，
辅料：：蔓越莓干10克，核桃仁10克，
藜麦核桃南瓜粥的做法步骤：
1.南瓜洗净，用小勺挖成小球备用。
2.其它的食材都一样样装入盘里备用。
3.把它们倒入砂锅，淘洗干净
4.再加入适量的清水，跟平时煮粥时的量就差不多。
5.盖上锅盖，大火煮开后给锅留个缝隙继续中小火熬煮。
6.煮到米略开花，汤汁还不粘稠的时候。
7.开盖倒入南瓜块。再继续熬煮至南瓜熟透，汤汁变稠就好了。
8.秋季养生，如此熬上一锅南瓜粥，孩子早餐有着落，清香可口，营养又美味。
小贴士：
食材中除了核桃仁都是易熟的，如果用了较硬的不易煮烂的食材，可以先提前浸泡2小时以上，就很好煮开花了。烧煮的时候要注意，锅开就留条小缝防止溢锅。放入食材前，砂锅锅底和锅壁先抹上一薄层食用油。
南瓜藜麦沙拉的做法
材料：
南瓜适量，藜麦适量，苦苣适量，圣女果适量，紫色生菜适量，麦片少许，沙拉汁少许，，
南瓜藜麦沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，苦苣和紫色生菜洗干净，切开。圣女果切开。
步骤2，三种蔬菜放入沙拉碗，倒入适量沙拉汁拌均匀。
步骤3，盛入盘中。
步骤4，南瓜，我用了两种南瓜，贝贝南瓜是最好吃的我觉得。烤箱预热，180度烤25分钟。
步骤5，烤好的南瓜放在拌好的沙拉上。
步骤6，藜麦煮熟。
步骤7，南瓜上放藜麦。
步骤8，撒入麦片。
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
藜麦面条
食材明细：
主料：：藜麦50g，面粉300g，
辅料：：小葱3根，菠菜1把，香菜适量，
藜麦面条的做法步骤：
1.取面粉，加入适量水把面粉和匀，推开切成整块
2.把切好的面块切成条，如图所示
3.藜麦准备就绪入锅煮胚芽脱出即可
4.最后把切好的面条下锅煮20分钟，倒入煮好的藜麦，加入辅料，美食就出锅了
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