【红豆冻奶茶】
一、糖浆制作
材料:白糖100克、水100克(比例1:1)
做法:
1将水和糖一起倒入锅中搅拌均匀,小火煮开;
2边煮边不停地搅拌,大约煮5分钟,至糖水呈油状即可,记得老师也把这种糖浆称作糖油。
二、奶茶制作
材料:红茶包6包、水800毫升、三花全脂淡奶400毫升、蜜红豆、糖浆适量。
做法:
1锅中倒入800克清水烧开,将茶包放入煮5分钟关火,再闷10分钟;
2取出茶包,将一部分茶汤倒入冰格,晾凉后放入冰箱冷冻;
3剩余的茶汤里加入三花淡奶调匀,晾凉后放入冰箱冷藏;
4杯子里舀入蜜红豆,多少随意。我比较喜欢吃红豆,放了2大匙;
5放入几块做好的茶汤冰,加入事先做好的糖浆,加多少根据自己的口味来;
6最后倒入冷藏后的奶茶调匀即可。
食材明细:
主料::红豆适量,水适量,白砂糖适量,
【红豆冰沙】的做法步骤:
1.红豆清水浸泡6小时,冲洗干净,焯水除味,加水大火烧开,小火40分钟左右
2.晾凉装盘
3.一层红豆一层白砂糖
4.密封冷藏口感更佳
5.片片来一张 消消暑气
小贴士:
1、红豆不易浸泡过久,6小时最宜
2、焯水除去豆腥味儿
3、小火烧干即可
食材明细:
主料::牛奶150克,糯米粉45克,澄粉20克,粘米粉35克,糖粉50克,食用油20克,
辅料::红豆沙200克,
红豆冰皮月饼的做法步骤:
1.月饼按50克一个准备食材:牛奶150克,糯米粉45克,粘米粉35克,红豆沙200克,澄粉20克。糖粉50克,食用油20克
2.将糯米粉和粘米粉和澄粉混合均匀,倒入食用油和牛奶,然后加糖粉搅拌均匀
3.将粉液过筛,静置半个小时后,放入蒸锅
4.大火蒸20分钟(蒸制过程中用筷子搅拌1--2次,确保中间熟透)
5.蒸熟的面糊搅拌到光滑发亮,让其变凉
6.放凉的面糊分成30克一个的小球
7.红豆沙分成20克一个小球
8.提前炒制一些熟的糯米粉,然后在手上拍一些熟的糯米粉,将冰皮压在手心,放入一个红豆沙球,包起来
9.包好的球在熟糯米粉中滚一圈,放入模具,按压成型即可,做的第一个不是很成功,熟能生巧(模具这一步忘记拍照了,sorry)
10.做好的红豆沙冰皮月饼,放入冰箱冷藏几个小时,口感更佳
食材明细:
主料::蜜红豆100克,炼乳适量,牛奶90ml,冰块200克,
蜜红豆冰沙的做法步骤:
1.准备材料。蜜红豆;炼乳;冰块;鲜牛奶。
2.将蜜红豆放入料理机。
3.再放入炼乳。
4.接着放入鲜牛奶、冰块。
5.将电源插头插上,启动,将混合物搅打成冰沙状。
6.盛入杯中,用少许蜜红豆装饰在表面即可。
小贴士:
冰块要先碎成小块。
食材明细:
主料::红豆牛奶,冰块适量,
辅料::布丁优格乳,
红豆冰乐布丁的做法步骤:
1.牛奶、冰块、优格乳依次放入沙冰机指出冰沙;
2.将红豆放入制做好的冰沙中搭配搅拌
3.杯底放入买的布丁少许,最好是透明杯。最后加入冰沙,色泽鲜艳,口感爽口。为夏季首选养生冰乐系列
食材明细:
主料::牛奶1袋,
辅料::赤小豆200克,炼奶适量,
配料::蜂蜜适量,冰糖适量,
牛奶红豆冰沙的做法步骤:
1.准备材料。
2.将红豆浸泡4小时,放进高压锅里加冰糖煮开关火,不要打开盖焖到凉,再反复一次。
3.蜜好的红豆盛出备用。
4.袋装牛奶提前放到冰箱冷冻4小时,看牛奶快要全部冻住时取出用擀面杖敲打几下。
5.将冰沙挤到碗里。
6.将蜜好的红豆舀出2汤匙放碗里加适量的蜂蜜搅拌。
7.将拌好的蜜豆浇在冰沙上。
8.最后挤上炼奶即可。
小贴士:
1 用牛奶做冰沙既满足了口福又有营养。
2 蜜豆一次可以都做一点,放到酸奶里也很好吃。
3 蜂蜜、炼奶随个人口味添加,减肥的朋友就不要加炼奶了。
食材明细:
主料::糯米粉50g,
辅料::抹茶5g,白糖10g,蜜红豆适量,冰块适量,椰汁适量,
抹茶圆子红豆冰的做法步骤:
1.糯米粉,抹茶粉,白糖,放入容器中。
2.分次加水和成面团。
3.搓成小圆子。
4.水开下锅要不停的搅拌,防止粘在一起。
5.煮三分钟左右飘起捞出过凉水。
6.适量冰块和椰汁加入料理机。
7.打成冰沙。
8.冰沙和小圆子放入容器中。
9.加上蜜红豆。
10.倒入椰汁。
11.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《港式红豆冰》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制红豆冰专题,希望您能喜欢!