夏日里DIY多味冰激凌-牛奶红豆雪糕
有一天看报纸说有几种雪糕啥的又检出事了,其中有一种叫绿舌头的雪糕,5555。。。。她还吃过呢,说那玩意软软的跟舌头似的好玩。唉,以后不能随便吃雪糕了,太多让人不放心的东西。自己在家做吧,最安全。我做了多种口味的,以满足她的多口味需求。
牛奶红豆雪糕原料:红豆糖玉米淀粉红豆馅牛奶糊
牛奶红豆雪糕的做法
1、红豆100克洗净浸泡4小时以上
2、泡发后倒出水放入冰糖敷上保鲜膜入锅内蒸熟
3、用勺子压成红豆泥
4、到10克玉米淀粉
5、用奶和匀后缓缓倒入加热后的牛奶中(牛奶量为250克)
6、边倒边搅最后成均匀没有疙瘩的牛奶糊
7、凉透后倒入红豆馅
8、搅拌成均匀的牛奶红豆糊
9、倒入模具中冷冻成型后即可
哆嗦两句
喜欢吃细腻口感的蒸红豆时加点水一起蒸,然后将红豆泥压的再细一些,我们喜欢吃带颗粒点的,所以蒸红豆时一点水也没放,蒸出来的较干,泥压的不是很细
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
牛奶雪糕底材料::牛奶200克,淡奶油150克,奶粉35克,白砂糖30克,玉米淀粉8克,
绿豆雪糕材料::绿豆泥130克,牛奶雪糕底60克,炼乳14克,白砂糖5克,
红豆雪糕材料::红豆泥240克,牛奶雪糕底120克,炼乳24克,红豆颗粒70克,白砂糖10克,
绿豆雪糕红豆雪糕牛奶雪糕的做法步骤:
1.将牛奶雪糕底所有材料倒入奶锅(最好是厚底的锅)。
2.小火边煮边搅以免糊底。
3.煮到像炼乳般浓稠,可以刮刀上挂住一层就关火,晾凉备用。牛奶雪糕底就做好了。
4.一杯绿豆两杯水倒进锅里,烧开后小火煮至绿豆开花出沙,只剩一丢丢汤就可以了。
5.取130克绿豆(带汤一共)倒入料理机。
6.再加入60克牛奶雪糕底,14克炼乳 ,5克白糖搅打成泥。
7.倒入雪糕模具。
8.盖上盖子,放进冰箱冷冻。
9.这个量可以用这种长约10厘米、宽约5厘米的模子做两个雪糕。
10.红豆雪糕跟绿豆雪糕做法差不多:1杯红小豆、2杯水煮到红小豆出沙,只剩一点点汤,取240克与120克牛奶雪糕底、24克炼乳、10克白糖用料理机打成泥,倒入雪糕模,再放一些没打过的红小豆颗粒(大约70克,这样可以吃到红豆颗粒更有口感)这个量可以用上面那种雪糕模具做4个红豆雪糕。
11.剩下的牛奶雪糕底可以用这种长约11厘米,宽约3厘米的雪糕模做2个纯牛奶雪糕。
12.倒入模具,盖上盖子进冰箱冷冻(我一般是冷冻过夜)。
13.硅胶模很容易脱模,雪糕冻硬以后把模具四周掰开就很轻松地取出雪糕了。
14.美味的牛奶雪糕和绿豆雪糕。如果喜欢绿豆雪糕的颜色再绿,可以再加0.5-1克抹茶粉,做出来的绿豆雪糕颜色就很绿了。我不喜欢吃抹茶味儿,所以没加,而且我觉得这种自然的颜色也不错。剩下的红豆沙绿豆沙,加点炼乳一拌,特好吃!
食材明细:
主料::牛奶500ml,鸡蛋2个,白糖100ml,
辅料::蜜豆若干,
牛奶蜜豆雪糕的做法步骤:
2.鸡蛋把蛋清过滤掉只要蛋黄放入碗中,白糖100ml放入碗中
3.用打蛋器打发,如图成奶油状即可。(话说没有电动打蛋器的话,这个真是个体力活,整个打发过程我是累的胳膊发酸)
4.牛奶500ml倒入砂锅中,煮至微开即可
7.雪糕磨具中如图示放少许蜜豆
9.成品图~~
食材明细:
主料::西米85g,蜜红豆100g,牛奶350g,
辅料::砂糖适量,
牛奶蜜红豆西米露的做法步骤:
1.准备所有材料
2.锅里的水烧开后放入西米,待再次烧开后关火,盖上锅盖
3.焖15分钟,可以看到西米的外面一圈是透明的。这时候西米有点团在一起,搅拌一下,继续开火煮沸,关火,盖上锅盖
4.焖15分钟。这时候大多数的西米中间只有很小的白点
5.继续煮沸,关火,盖上锅盖,焖5分钟左右,全部西米都没有小白点了
6.从锅中将西米捞起,放入冷开水中
7.牛奶加糖溶化
8.将西米从冷开水中捞起放入牛奶中
9.杯子装入牛奶西米
10.再加入蜜红豆即可
小贴士:
我买的是小西米
夏天自己动手做雪糕---自制牛奶雪糕
很久很久我都没买过雪糕了,这样的东西在我家基本上是属于禁吃的,大品牌商家生产的雪糕还可以吃几个,一些没有名气甚至连听都没听说过的小作坊做出来的雪糕冰棍完全被封杀。不是味道不好,实在是因为一根小小的雪糕中添加了太多我们不知道的东西了,肠胃不好的人一吃就拉肚子。
前些日子山东地区连续高温,实在太热我破例去买了10根雪糕,真是不买不知道,一买吓一跳啊!我对雪糕的概念还停留在几毛钱,好的一块钱一根的范围内呢,看上眼的稍好一些的都2块多了,再好一些的都好几块钱了,这还是批发价呢,看来我真是太不了解行情了。
10根雪糕一顿饭钱没了,怎么看怎么觉得这钱花的憋屈,当时我就跟俺家主子痛下决心,一定要自己做再也不买了,于是乎就有了今天的牛奶雪糕,自己做吃着放心还能省不少银子呢!
牛奶雪糕原料:奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,白糖30克,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙
牛奶雪糕做法1〉奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;
2〉玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块;
3〉然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色;
4〉开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;
5〉小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;
6〉待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;
7〉吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
温馨提示:
配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替,如果用牛奶也建议少加些奶粉,会增加雪糕的奶香味。
炼乳没有的可以不加,但加过后味道更香浓。
加热牛奶时不要太大火,慢慢加热别着急。
冻雪糕的时间要长一些,芯没等冻实就拿出来了,很容易脱模失败。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::牛奶200毫升,鸡蛋1个,白糖45克,酥红豆45克,淀粉5克,
辅料::香草粉1/8小勺,
红豆雪糕的做法步骤:
1.用料
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖
3.搅打至发泡
4.淀粉加少许水,
5.调成稀糊
6.牛奶倒入锅中,加热至沸
7.一边搅拌一边加入淀粉糊
8.继续保持微沸5分钟
9.加入红豆
10.搅拌均匀,离火
11.稍降温后,加入蛋液
12.充分搅拌
13.加入香草粉,
14.搅拌均匀,晾凉
15.倒入硅胶模,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
16.取出,
17.揭去保鲜膜,扣出
小贴士:
使用硅胶模比较容易脱模。
加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。
酥红豆即煮至一捏就会酥烂的红豆。
食材明细:
主料::芒果适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
芒果牛奶雪糕的做法步骤:
1.芒果对半切开,划几刀取下芒果肉。
2.芒果肉放入榨汁杯。
3.加一勺白糖。
4.加适量牛奶。
5.打成芒果泥。
6.打好的芒果泥倒入模具中。
7.插上小棍。
8.放上蔓越莓干,放冰箱冷冻四个小时左右。
9.脱模。
10.成品图。
11.再来一张。
做红枣戚风多出的红枣糊,俺做了这个雪糕,
本来可以直接喝掉的,可是夏天到了,儿子是天天都想着要吃凉凉的东西,
外边买的雪糕添加剂一大堆,而且吃太凉的东西不利于肠胃。
而红枣糊里俺加的有红糖,红枣和红糖都是热性东西,
做成雪糕,可以稍稍中和一下。
而且俺发现这豆浆机做成的枣糊非常的粘稠,
如果我们自制雪糕有时在料煮开时,要加入些淀粉,
这样可以增加雪糕的乳化度,起到增稠剂的作用,外卖的雪糕里直接加的就是增稠剂。
而这个红枣糊做好的雪糕吃起来就有那种感觉。
儿子说非常好吃。上午吃了一个,下午又想吃了。
不过热天凉东西还是控制些的好。
红枣牛奶雪糕
材料:红枣糊适量、细砂糖适量
红枣牛奶雪糕的做法
1、把红枣糊和糖混和拌匀,倒入冰棒球模子中。
2、把冰棒模子里边的棒插入枣糊里,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。
3、取出后,把冰棒模放入热水里边浸几秒中即可脱模。
4、脱模后的雪糕如果不现吃的话,包上保鲜模继续放入冷冻室冷冻起来。
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶蜜红豆雪糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆雪糕专题,希望您能喜欢!