食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了猪肉脯怎么做，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
猪肉脯是美美一直都喜欢的零食
从厦门的黄胜记到新加坡的美珍香
我都只敢让她吃一二块
自已做的猪肉脯，用农家黑猪肉，纯天然无添加
刷蜂蜜撒芝麻，烤好的肉脯外甜，内咸
越嚼越香，可以放心让她吃个够
猪肉脯
材料：猪后腿肉400g，料酒15g，生抽30g，鱼露10g，蜂蜜10g，糖20g，盐2g，黑胡椒粉2g.刷表面的蜂蜜10g，白芝麻少许。
猪肉脯怎么做
1、洗净的猪肉切块后绞成肉馅。
2、再用刀剁5分钟，让肉馅变成细腻粘稠。
3、在肉馅中加入料酒、生抽、鱼露、蜂蜜、黑胡粉椒、糖、盐。
4、用筷子朝一个方向搅打，搅打均匀。
5、在案板上铺上一张保鲜膜，取一团肉馅放保鲜膜上。
6、再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，擀的薄且厚度一致。
7、依次做好所有，此个量我一共做了5张，保鲜膜之前加一张纸隔开，放入冰箱冷冻室冷冻2个小时。
8、冻好肉馅去掉保鲜膜，放入垫了油纸的烤盘中。
9、放入预热好180度的烤箱中层，开启热风功能烤15分钟。
10、取出后倒掉烤出的汁水，在肉馅上刷一层蜂蜜撒上白芝麻继续烤10分钟左右就可以了。
美食小提示
1、在擀肉馅时,要擀的厚薄一致,这样烤的时候才会受热均匀。
2、从冷冻室取出的肉馅要立即撕掉保鲜膜入炉烘烤。
3、烘烤的时间和温度课请依自家烤箱调整，最后几分钟要多观察别烤糊了。
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图解怎么做蜜汁猪肉脯 蜜汁猪肉脯的做法小技巧
我家小朋友非常喜欢的一款小零食，虽然简单，但过程太熬人，轻易不做，包括这次，在我家也才是第二次制作。我家娃儿没办法左右我，只好自己在网上淘，反正是妈妈的淘宝账户。
其实，感觉猪肉脯当做茶食也蛮有趣的，喝茶的时候来一片，管它长不长肉呢。
制作的时候，我基本是同时制作三个烤盘，一盘进去烘烤，然后取出再放入一盘，取出的半凉的时候，涂抹蜂蜜，就这样往复循环，不过一斤多肉，我几乎忙了一个下午，我那宝贵的时间，又贡献给了厨房。
蜜汁猪肉脯
主料：猪后腿肉、白芝麻
辅料：蜂蜜
调料：食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、味精、生抽、酱油
蜜汁猪肉脯的做法
1.准备所需食材。
2.猪肉去筋皮，放入料理机里打成肉馅。
3.放入调料盆，放入调味料。
4.一个方向搅打均匀，上劲后，静置半个小时入味。
5.撒入白芝麻。
6.拌匀。
7.取一张锡纸，放入搅打好的肉馅。
8.取一张保鲜膜覆盖肉馅上面，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片。
9.涂抹蜂蜜。
10.烤箱200度，7分钟。
11.取出翻面，涂一层蜂蜜，再入烤箱烤8分钟或者10分钟，出炉晾凉食用。
蜜汁猪肉脯的做法小技巧
烤制的时候，可以根据自家烤箱自行调整温度。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
给宝宝做的蜜汁猪肉脯
食材明细：
主料：：猪肉250克，
辅料：：蒜两瓣，姜一小块，
配料：：蜂蜜1大勺，植物油1大勺，料酒1/2大勺，生抽1/2大勺，白糖1/2大勺，黑胡椒1/2小勺，熟芝麻1大勺，盐1/2小勺，蚝油1/2大勺，
给宝宝做的蜜汁猪肉脯的做法步骤：
1.肉，姜，蒜放入料理机。
2.分分钟打成肉泥，特别省事。
3.把所有的调料弄好，没有鱼露放的耗油加入肉泥搅拌上劲。他们弄的还要烤的时候撒芝麻，我比较懒，直接把芝麻和到肉馅里了。
4.锡纸一张，把肉泥放上，盖上保鲜膜，按扁。用擀面杖擀均匀。
5.其实到这里猪肉脯就做好了，下边的步骤可以省略，无非就是看起来不好看，味道不受影响。烤箱180度预热好，烤15分钟，拿出来刷蜂蜜水继续烤5分钟，拿出来翻过来，刷蜂蜜水继续烤5分钟。蜂蜜水就是蜂蜜跟水一比一。
6.清晨的阳光已经照进来了。
沙茶猪肉脯
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，白糖适量，白芝麻适量，蜂蜜适量，鱼露适量，生抽适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，沙茶酱适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量，
沙茶猪肉脯的做法步骤：
1.准备材料。
2.把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
3.放料理机里打成肉泥。
4.肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5.再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6.搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
9.然后洒上白芝麻。
10.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
11.然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟。
12.刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~
小贴士：
1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别，有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。
猪肉脯(1)
食材明细：
里脊肉340g，糖20g，柠檬1片，蚝油10g，盐2g，生抽5g，红曲粉3克（可不加），蜂蜜适量(刷表面），白芝麻适量（撒表面）
猪肉脯的做法步骤：
第1步里脊肉去筋膜。里脊肉切丁，入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水，尽量打的细腻一点。
第2步柠檬片挤汁，腌制里脊肉，紧接着加入蚝油，生抽，糖，盐，红曲粉，搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有粘性。放置腌制半小时。>>红曲粉不是必需的，加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂，但属于对身体有益的添加剂，就像酵母也是添加剂，但对身体有益一样。把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好，这么点肉我分了两次烤。
第3步上面铺一张保鲜膜，擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜，烤纸放烤架上准备开烤，烤箱预热180度，先烤15分钟。肉变色变熟，体积略缩。撕去烤纸，直接放烤架上，将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜，撒上白芝麻~
第4步烤箱中层180度，10-15分钟。这次肉直接放烤架上，底下没放烤纸，烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴，在烤架下层放一个烤盘，好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆，边切边吃~。
第5步第一次做可以按我的量来，量不算多，吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃，你们可以根据需要来。
馋嘴猪肉脯
食材明细：
主料：：猪前腿肉糜500克，
辅料：：生抽10克，老抽2克，鱼露20克，白糖60克，盐20克，蜂蜜10ml，白芝麻10克，
馋嘴猪肉脯的做法步骤：
1.买肉糜后继续用刀剁的更细碎些。
2.将调料都加入肉糜中，像搅拌饺子馅一样一个方向搅打到肉糜抱团，之后腌制15分钟。
3.将油脂铺在烤盘中，再将肉馅放入，上面放一张保鲜膜后将肉馅擀成薄一点的肉片，这样肉脯烤制会更加有嚼劲。
4.烤箱170度预热3分钟后放入表面涂匀蜂蜜和白芝麻的肉脯烤制19分钟。
5.之后将肉脯放置在烤架上翻面烤制，第二面也要涂匀蜂蜜和撒好白芝麻，烤制到表面有些焦焦的的且颜色转深就可以。
6.肉脯烤好了，稍晾凉后就快解解馋。凉了就更有嚼劲。
自制蜜汁猪肉脯
食材明细：
主料：：猪里脊肉700克，
辅料：：盐10克，老抽10克，生抽40克，蚝油40克，料酒30克，糖90克，蜂蜜50克，胡椒粉适量，白芝麻适量，
自制蜜汁猪肉脯的做法步骤：
1.准备一斤六两的猪里脊肉，清洗一下表面，稍晾干，备用。
2.将肉中的筋膜剃除掉，留下约700克的猪里脊肉。
3.将肉剁成肉馅，越细越好。
4.将剁好的肉馅放入小盆中。
5.放入称量好的白糖。
6.放入盐。
7.加胡椒粉。
8.加入料酒。
9.加入生抽与老抽混合液。
10.加蚝油，调拌均匀。
11.调好的肉馅，腌制半小时以上。
12.烤盘上铺上锡纸。
13.称量好的蜂蜜。
14.将肉馅放入烤盘内。
15.盖上保鲜膜。
16.用擀面棍擀均擀薄。
17.擀好的肉馅如图所示。
18.撕去保鲜膜，将蜂蜜刷满肉馅表面。
19.均匀撒上白芝麻。
20.送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟。
21.取出翻面，刷蜂蜜，撒芝麻。
22.再次送入烤箱，170-175度，15-20分钟。
23.将烤好的肉脯取出，放在烤网上晾凉。
24.根据自己喜好切成小块，即可食用。
小贴士：
1、用黑胡椒粉最好，我因家中暂缺，用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时，要尽量多搅拌，至上劲状态最好，这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1：4最好，否则，上色太深，成品发黑，卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均，个人总结：700克肉馅用25L烤箱的烤盘，铺成三盘的量，擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入，这样味道会更好。
6、原方中有鱼露，我因家中没有，所以，没加。有的，可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握，个人建议最后五分钟的时间，要及时查看肉馅烤制情况，即不可以太干，也不可以太湿。
8、糖量可以多加些，肉脯的口感会更好吃，建议按5-10克的量增加，找出各人最喜欢的甜度。
自制猪肉脯(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅儿半斤，
辅料：：蜂蜜少许，白芝麻半匙，生抽1/5匙，老抽少许，料酒少许，五香粉半匙，烧烤粉1/5匙，味精少许，
自制猪肉脯的做法步骤：
1.我们准备新鲜的猪肉馅儿。八分瘦两分肥。尽量把它剁的细一点。加上 除了蜂蜜的所有调料搅拌均匀。
2.顺着一个方向均匀搅拌摔打上劲以后。把它静置半小时。以便入味。
3.烤箱预热200°五分钟。我们把这个烤盘铺上锡箔子。把这个肉馅铺烤盘。盖上一层保鲜膜。 先用手把它轻轻的压平整。
4.用擀面棒轻轻的把它压平压薄。
5.取掉保鲜膜进烤箱。180度中档火15分钟。
6.准备蜂蜜和温开水搅拌均匀备用。
7.15分钟以后我们把这个肉，从烤箱取出来刷上一层蜂蜜撒上白芝麻。150度继续烤15分钟。然后我们让它自然冷却。切成自己喜欢的形状摆盘就可以了。
小贴士：
这道菜尽量选择瘦一点的肉。因为太肥了，它进烤箱了就会化掉。里面的调味品可以自己调，喜欢吃辣椒的就加点辣椒面。这个从烤箱拿出来一定要等它完全能确以后才切才容易成型。
靖江猪肉脯
食材明细：
猪腿肉5000克，鸡蛋150克，酱油425克，胡椒5克，味精25克
靖江猪肉脯的做法步骤：
1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。
2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。
3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。
4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。
5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。
6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡椒芝麻猪肉脯
食材明细：
主料：：猪肉末190克，蚝油15ml，生抽12ml，糖15克，盐1/4茶匙，蜂蜜2茶匙，料酒10ml，黑芝麻2茶匙，黑胡椒1/2茶匙，
胡椒芝麻猪肉脯的做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.猪肉末用菜刀剁几分钟，让它更加细腻。
3.加入所有的辅料用筷子拌匀
4.充分搅拌上劲
5.烤盘上包锡纸，铺平整并刷上一层薄油。
6.取一半肉末放上烤盘，再铺保鲜膜，用擀面杖推擀到均匀平整，变成薄薄的一层。
7.撕开保鲜膜，肉末表面刷蜂蜜水。（就是蜂蜜兑一点点的水。我是用自己腌渍的柠檬蜂蜜，别有一番风味）
8.进烤箱，175度烤20分钟取出。
9.翻面，再刷蜂蜜水。放烤架上，160度烤10分钟。（这时候烤盘空出来，可以重复刚才的操作步骤，准备剩下的那一半肉末了。）
10.出炉，晾凉。
11.用刀切先切边脚。
12.再切成小块就可以吃喽～
13.成品欣赏～
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