“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的猪肉脯，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
瘦猪肉250g，生抽10g，蚝油10g，老抽20g，蜂蜜15g，白砂糖20g，盐2g，黑胡椒适量，白芝麻适量
猪肉脯的做法步骤：
第1步里脊肉切薄片，剔除白筋剁成肉沫，越细腻越好
第2步加入盐，白砂糖，黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入生抽，老抽，蚝油，再次搅拌至上筋在烤盘上铺好锡纸，在表面轻轻刷一层油，同时170度预热烤箱。
第3步将搅拌好的肉沫平铺至烤盘上，在上面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀平至合适厚度，揭去保鲜膜，在表面刷一层蜂蜜水，再撒上白芝麻，入烤箱170度烤25分钟，再拿出翻面刷一层蜂蜜水，撒白芝麻，再入烤箱烤10分钟切片，放凉。
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自制猪肉脯
食材明细：
猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜
自制猪肉脯的做法步骤：
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽
3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四
4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻
7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
8.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
9.翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟
蜜汁猪肉脯
食材明细：
猪肉馅250克，白糖30克，黑胡椒粉少许，蜂蜜少许，盐 鸡粉 麻油适量，老抽2小勺，料酒1又1/2小勺
蜜汁猪肉脯的做法步骤：
第1步除蜂蜜之外的所有调味料和肉馅混合，用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性。面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅，再盖上一层保鲜膜，用擀杖将肉馅擀匀擀薄。
第2步.擀薄的肉馅，连保鲜膜一起，放冰箱冷冻1小时左右。从冰箱取出冻硬的肉馅撕下保鲜膜放到铺了锡纸的烤盘里，入烤箱每隔几分钟翻一次面，至两面微焦。
第3步取出肉脯，刷上蜂蜜，稍晾凉后，剪成小块即可。
美味猪肉脯
食材明细：
主料：一磅猪绞肉
辅料：两食勺料酒，两食勺生抽，一食勺老抽，两茶勺鱼露，两茶勺黑胡椒，一茶勺鸡精，三茶勺蜂蜜，两茶勺精盐，20克糖
美味猪肉脯的做法步骤：
1.将买回猪绞肉再跺上5分钟
2.加入所有辅料
3.案板上铺上锡纸，上面铺上保鲜膜
4.将1/3的绞肉，放到保鲜膜上
5.上面再铺上保鲜膜，将肉稍稍压平
6.用擀面杖将肉擀开，要均匀，薄一些，大概2毫米，连保鲜膜放到一旁
7.继续同样做法做完另外2张肉脯
8.三张肉铺一起放到案板上，每张肉铺用保鲜膜分开
9.放到冰箱冷冻2个小时
10.拿出后，撕掉保鲜膜，放到铺好锡纸的烤盘上
11.放入400F预热烤箱中，一面烤上8分钟，看边缘稍稍翘起，拿出
12.继续烤另一片
13.待第二片一面烤好后，再把第一片翻面，放入烤箱继续烤8分钟
14.出烤箱前将烤箱调到Broil档，烤2分钟，要注意看，不要烤糊
15.将另两片依次烤好，待凉后切开
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