食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《双薯面疙瘩》，希望能帮助到你的学习和工作！
小时候经常吃母亲煮的面疙瘩，一般会配些鸡蛋或蔬菜一起煮，有汤有水有面疙瘩的一起吃，早上过早非常不错！
炒疙瘩倒很少做，记得去北京会吃特色小吃炒疙瘩，那味道很筋道很香。不过鸟儿做的这一版加入了双薯，料也丰富，五彩缤纷的，肯定会更有营养了！
双薯面疙瘩营养多多料也多多
原材料：面粉200克，红薯100克（实用60ML薯泥汁）、紫薯100克（实用60ML薯泥汁）、火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜30克、香菇2朵、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣。
调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精少量。
用具：炒锅、小蒸锅、面板、擀面杖、菜板、小五星蔬菜切、碗、盘、刀、筷
双薯面疙瘩的做法
1：紫薯、红薯洗浄切块，入锅中蒸熟。
2：火腿肠、黄瓜、胡萝卜、香菇、青椒切1CM大小的丁。
3：葱切小段，蒜切片。
4：将蒸熟的红薯入食品料理机用加100ML水打成红薯泥汁。
5：将蒸熟的紫薯入食品料理机用加100ML水打成紫薯泥汁。
6：两种汁入碗中待用。
7：将100克面粉入碗中，慢慢倒入紫薯泥汁用筷子搅拌成雪花状。
8：用手揉成面团后静置10分钟左右。
9：用同样的方法揉好红薯面团，静置10分钟左右。
10：将面团适当分割，用手揉圆面团，用面杖擀成3MM左右厚面皮，用五形星的蔬菜切扣压面皮，切割成小五星状。
11：锅中烧开半锅水，下入面疙瘩，疙瘩会沉锅底，用筷子轻轻搅几下以防粘锅。
12：待全部飘在水面上，捞出待用。
13：锅入油炒香蒜片，再入胡萝卜丁炒软。再入香菇丁炒香。
14：下入面疙瘩和火腿、黄瓜和辣椒丁炒匀。
15：加入调味料翻炒片刻，最后加入鸡精和葱段炒匀即可。
美食小提示
1：在扣压疙瘩的过程中会产生多余的边角面团，可再次揉圆擀薄扣压成小五星形，以免浪费。
2：面疙瘩飘浮到水面上就熟了，可以捞出了。
3：做薯泥汁比较费时，可直接用水调和面团。配菜可以直接用冷冻蔬丁会更加方便。
4：扣压异形有些麻烦，可擀薄面团后切条再切成面丁，就快速很多。
5：红薯、紫薯可以换成土豆、南瓜。配菜也可以换成自己喜欢吃的一些蔬菜。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
97msW.com相关推荐
西红柿面疙瘩
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，西红柿两个，面粉100g，
辅料：：盐适量，青菜一小颗，番茄酱半勺，香油1ml，生姜适量，大蒜末适量，
西红柿面疙瘩的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，小青菜可以根据自己的喜好更换
2.西红柿先切成大块，洗去里面的籽和汁液，因为我不太喜欢，觉得太酸再切成小小的丁
3.所有的切好放在一个盘子里备用
4.准备一个稍微大一点的碗，打入三个鸡蛋，放入少许盐，彻底打匀，打散备用
5.青菜洗干净切小丝儿，尽量选择嫩一点儿的
6.生姜大蒜切小沫
7.锅内放入少许油，小火加热油温，倒入打好的鸡蛋液倒入锅内，稍微凝固后用筷子搅动
8.再用锅铲滑成小块儿，注意这个时间不要太长，否则就变老了，盛出来备用
9.锅内放入少许油，倒入生姜大蒜末小火炒香
10.在放入西红柿块儿
11.加入少许番茄酱儿调味儿
12.加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀，加入少许盐，我做的比较多，所以盛了一半出来，锅里留一半
13.锅内加入少许热水
14.准备一个平底的稍微大一点的碗，放入少许面粉
15. 将水龙头的水拧最小，让水成一股细细的线儿，然后把面粉的碗儿放在下面，用筷子搅散成一个个小疙瘩，就可以啦，不要一直放在水下面哦，不然很容易就太多水了，成糊糊了
16.番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩，稍煮之后再用筷子搅一下，以免糊锅
17.在放入切好的青菜丝儿
18.放入少许鸡粉，香油调味儿，最后放入少许水淀粉，稍煮下就可以出锅啦
19.色泽不错吧
20.在这个木有食欲的夏日简单易操作来上一碗，瞬间食欲大开
21.给你们看看这小家伙的馋样，就知道有多香了。。。
小贴士：
喜欢美食的亲记得关注我哦
面疙瘩片
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黑木耳适量，油菜适量，鸡蛋适量，肉适量，胡萝卜适量，
面疙瘩片的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉加水和成面团，放一处醒二十分钟。
3.处理材料。
4.锅下油，把鸡蛋炒熟。
5.锅中再放油，下肉丝。
6.下胡萝卜，黑木耳翻炒。
7.加油菜梗与鸡蛋，加盐，鸡精同炒。
8.略炒后，加水烧开。
9.取一小面团。
10.用手按成薄片。
11.将按好的薄片都放入锅中。
12.加入油菜叶，略烧一会即可。
食材大全《双薯面疙瘩》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了泡菜面疙瘩专题，希望您能喜欢！
