食材明细:
豆腐干400克,腊肉(烟肉)200克
豆干蒸腊肉的做法步骤:
1. 豆干片成斜片;
2. 腊肉切成薄片,在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好,笼蒸约10分钟即成。
小贴士:
若腊肉太咸,可放适量白糖,或将腊肉用清水泡制后备用。1. 豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪,对降低人体内的胆固醇有特别作用;2. 并含有人体所需的微量元素,对增强人体的生长发育,新陈代谢以及免疫功能有一定的促进作用。
食材明细:
主料::腊肉一块,
辅料::腐竹适量,香菇2朵,葱花适量,
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤:
1.腐竹、干香菇、提前泡发好
2.泡辣椒、发好的香菇准备好
3.把它们切细
4.就这样放在一起、
5.放入高压锅中大火烧开转小、火压10分钟左右、到自动退压即可
6.取出太香了
7.撒点葱花
8.完美配合
9.腊肉吸收了剁辣椒和香菇的香味、更好吃了、而腐竹吸收了它们所有的香味、
10.简直就是绝配????
小贴士:
腐竹、香菇提前泡发
如果您用普通锅蒸、蒸30分钟即可、
熏干,我们老家都是过年前后才有这东西,熏腊肉的季节就弄点儿豆腐一块儿放上面,我们都叫它炕豆腐,熏好的豆腐搁置的时间相对长些,吃的时候洗去浮尘用来炖肉特别香,但在外面吃不到这种味道,不过这种熏干还是有不少卖的,外面看着油油黄黄的,不知道是用什么方法弄出来的,吃腻了鲜豆腐偶尔试试这个调剂下口味也不错哈。
乡土的熏干必须得配上醇厚的腊肉哈,再加上一点儿剁椒,就变得非常下饭了哈
充满乡土气息的剁椒腊肉炒熏干
材料:熏干、腊肉、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐
剁椒腊肉炒熏干的做法
1、所有材料洗好切好备用
2、腊肉下锅煸出油份
3、下入花椒粒爆香
4、加入姜蒜末
5、下入剁椒炒香
6、加入熏干
7、加入盐
8、加入青蒜炒软
9、充分拌匀即可出锅
美食小提示
1、我这次特意用的稍微肥点儿腊肉来炒,这样炒出来的熏干格外香
2、腊肉和剁椒中有盐份,整道菜盐少放
3、不喜欢吃辣的剁椒可以省略
表姐从国外给我带回来的各种造型的小盘子,现在都派上用场了
把大蒜煸的这种焦焦的也特别好吃哈
食材明细:
主料::腊肉一块,蒜苗适量,
辅料::剁椒适量,
配料::姜适量,花椒适量,
蒜苗剁椒炒腊肉的做法步骤:
1.将腊肉用水泡上半天(用淘米水泡更好),去掉一些杂质
2.泡好后的腊肉放进锅里加水煮,放上姜片和花椒同煮
3.煮至用筷子能戳动皮就煮好了
4.取出晾凉切片
5.蒜苗切好备用
6.炒锅不放油,将切好的腊肉片放进锅里用小火煸出油
7.出油后,放入剁椒继续煸炒,再把蒜苗放入快速炒几下起锅即可(不要放盐,腊肉和剁椒已经有盐味了)
豆制品有时候稍花下心思,
就可以变成一道美味的下酒菜,
正如今儿这个自制麻辣卤豆干。
一块老豆腐切成大小相等的豆腐块,
压制个把小时成豆腐干,先烤20分钟,
再在卤水里泡入味,再继续烘烤下,
一盘麻辣口味的卤豆干就完成了,
虽然过程繁琐了下,
但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了哈。
花点小心思做过瘾下酒菜麻辣卤豆干
食材:老豆腐600g,香葱适量
调料:辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量,辣椒油适量,孜然粉适量
麻辣卤豆干的做法
1:调料备好。
2:豆腐切成大小的相等的方块,厚度均匀些,放在一个平整的板子上。(我这里用的是烤箱里的接渣盘)
3:上层用来压制豆腐的是个大烤盘,里面先装入一半的水,压制1小时后在加入另一半的水,压制的时间越长越好,我这里压制了大半天的时间,差不多7个小时。
4:压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分,均匀的放在烤架上。
5:放在烤箱中层,上下火185加热风循环共烤制20分钟左右。
6:期间把辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量倒入锅中煮开,关火,晾凉。
7:把烤过的豆腐干倒入卤水里,泡上个3个小时以上最好。
8:最好泡过的豆腐干再放入烤盘里,刷上一层辣椒油和孜然粉。
9:185上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉剁椒蒸卤豆干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒豆干炒脆肠专题,希望您能喜欢!