鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟鸡蛋打散放适量盐;
材料:
主料:鸡蛋3个,洋葱半个,茄子3个,青椒半个,红椒半个,鸡胸脯肉150克,
辅料:香菜少许,生抽2汤匙,胡椒粉少许,料酒适量,xo酱1茶匙,老抽1汤匙,香油少许,八角1个,蒜2瓣,淀粉2茶匙,白糖1汤匙,开水适量,
茄子卤的做法步骤:
1. 鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用
2. 茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟
3. 鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎,青红椒切块,大蒜拍扁
4. 鸡蛋炒熟盛起备用,青红椒爆炒盛起备用,茄子热好后再起油锅煸一下,盛起备用
5. 起油锅爆香洋葱碎,放入鸡肉碎炒香,加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱,再放入煸好的茄子,加水煮开,再加入鸡蛋块和青红椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可
食材明细:
主料::里脊肉220g,
辅料::生姜3片,干辣椒1根,大蒜2瓣,茄子1根,
配料::食用油适量,郫县豆瓣酱适量,料酒8g,白胡椒粉适量,鸡精适量,水淀粉适量,盐适量,白糖2g,酱油6g,
茄子炒肉丁的做法步骤:
1.准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放干辣椒)
2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
3.切好姜,蒜,干辣椒去籽剪成小段。
4.切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉腌渍15分钟入味。
5.水淀粉调好备用。
6.茄子洗净后,也切成和肉块一样的大小。
7.锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。
8.把腌渍好的肉粒放入。
9.煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许豆瓣酱。(豆瓣酱放入锅内的时候,记得一定要小火炒香!因为开大火会让豆瓣酱变的很咸不香,这就是一部分人不喜欢豆瓣酱的原因)
10.翻炒至上色,炒香
11.炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。
12.调入少许酱油,白糖。
13.等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许鸡精即可。
14.豆瓣酱有咸味了,所以在烹饪过程中就没有再加盐;以上用到的调味料的量可根据自己家的口味增减。
食材明细:
主料::番茄1个,土豆1个,熟五花肉200g,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,洋葱半个,味极鲜酱油适量,
番茄土豆肉丁卤的做法步骤:
1.备齐材料
2.番茄、洋葱洗净切丁,土豆去皮洗净切丁,熟五花肉切丁
3.砂锅加入适量的油,爆香五香粉、洋葱碎,加入肉丁翻炒
4.加入番茄丁、土豆丁翻炒
5.加入适量的水,大火烧开,小火炖熟
6.收汁,加入盐、味极鲜酱油调味
7.出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子肉丁卤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了毛豆炒肉丁专题,希望您能喜欢!