食材明细:
主料::茄子2-3根,
辅料::油适量,
配料::百山祖香菇酱40克,
香菇酱爆茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,然后用刀削成菱形状(或者用手撕开更佳);
2.将茄子入油锅中炸至变软后沥去多余的油(或少油炒软);
3.在锅中,加入两大勺子香菇酱同炒均匀;
4.最后,撒上点葱花拌匀即可出锅装盘拉。
食材明细:
主料::肉末100g,茄子500g,
辅料::黄豆酱适量,蒜瓣3瓣,蚝油适量,
酱爆茄子盖浇饭的做法步骤:
1.新鲜食材全部准备好待用
2.锅中放入适量油加热
3.待油温升高倒入茄子炸制一会
4.炸好的茄子捞起沥干油份待用
5.锅中放少量油爆香蒜瓣
6.放入肉末煸炒出香味
7.倒入蚝油黄豆酱适量水煮开
8.酱料煮开后倒入茄子迅速翻炒几下
9.迅速翻炒几下即可出锅
10.将汤汁浇在米饭上美味就完成啦
11.肉包5.24的早餐记
小贴士:
用高温油炸后茄子口感好,色泽也好
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养价值也非同一般,茄子中不仅含有膳食纤维,抗坏血酸,还含有非常保贵的生物类黄酮,等等对人体有益的营养物质,茄子不但美味营养,还对紫斑症,坏血病,出血症等多种疾病,有很好的预防保健功效和辅助疗效。今天和大家分享的,是一道美味素菜一一酱爆蒸茄子。
酱爆蒸茄子
用料:茄子2个,辣椒酱2勺,姜1小块,大蒜2瓣,白糖半小勺,色拉油适量。
酱爆蒸茄子的做法
1、先将茄子洗净切成滚刀块,姜去皮洗净后用刀切碎,大蒜去皮后切碎,两者同时装入一个小盘中备用。
2、将切好的茄子块,放入到小蒸锅中,蒸锅底层放入一杯清水,打开火,大火烧开转中火蒸10分钟,蒸至能用筷子从茄子中轻松戳穿为止。
3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,将切好的姜未放入到油锅中,切好的蒜未也同时放入一半,姜未蒜未炒香炒黄时,倒入蒸熟的茄子块,放入小碗中的辣椒酱,稍稍炒拌几铲后,撒入白糖,再放入剩余的一半蒜未,全部配料拌匀后,起锅装盘上桌享用。
特点:鲜香软糯,色泽油亮。
小贴土:做此道菜时先不必放盐,待辣椒酱拌匀后,盐味不够,方可加入少许。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::肉靡300克,茄子1条,
辅料::豆瓣酱2匙,料酒2匙,生抽1匙,腊八豆1匙,青椒1棵,红椒1棵,姜10克,蒜末20克,色拉油4匙,
酱爆肉靡茄子的做法步骤:
1.肉靡用少量生抽、料酒腌一下,其它配料都切丁或切丝
2.茄子切成小条,在水里放点盐泡着腌一会儿,然后挤出茄子里的水份,这样处理过的茄子用相对较少的油就可以炒熟,不会先吃掉很多油后来炒熟又吐很多油,最后一碗菜出来就油腻腻的吃着不健康。
3.热锅起油,放入葱姜蒜爆香
4.加入青红椒继续炒,五分熟出锅备用。
5.再起热锅加油下茄条,翻炒至茄子把油吸干。
6.加肉靡翻炒
7.再加豆瓣酱上色调味
8.继续翻炒至所有茄条变深色,肉靡全熟。待茄子开始往外吐油时夹一根尝一下,确定茄条全熟又保持Q弹有嚼劲儿的口感就可以起锅了。
9.装盘,很下饭。^_^
小贴士:
要把茄子炒得劲道入味而不油腻时口感最好,过之则口感软趴又油腻,不健康还难吃,最好是茄子炒到刚吐油时就出锅,方能保持最佳口感。
相信《(图)酱爆茄子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了大蒜爆茄子专题,希望您能喜欢!