食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的如何自制红豆双皮奶 图解红豆双皮奶的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品。
香气浓郁，入口嫩滑的双皮奶一直深受广大群众喜爱。其实制作起来并不复杂，只要掌握了其中的要点，就可以在家轻松DIY了。现在告诉各位美食爱好者自制红豆双皮奶，为你图解红豆双皮奶的做法。
图解红豆双皮奶的做法
材料：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、红豆适量
做法：
1、牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
2、加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
3、用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
4、这时表面形成的奶皮留在小碗底
5、蛋白搅散
6、蛋清中加入细砂糖拌匀
7、蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
8、拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
9、盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
10、吃的时候再配上适量的红豆
如何自制红豆双皮奶
材料：全脂牛奶350ml蛋白2个白砂糖15g蜜红豆2汤匙
红豆双皮奶的做法
1.蛋白和蛋黄分开，蛋黄不用，蛋白用筷子打散备用；
2．牛奶倒入小碗中，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置变凉；
3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后，用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口，然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里，这样，第一层奶皮就留在了碗底；
4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀，再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中，让第一层奶皮浮在上面；
5.将小碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后转小火蒸10分钟，关火后焖3分钟后再拿出，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可。
红豆双皮奶的做法小技巧
1.要用全脂牛奶才可以结出厚厚的奶皮。
2.在将小碗中的牛奶倒入大碗中时，小碗中最好留一点奶液，避免时间长了第一层奶皮粘在碗底，
3.要用文火慢炖，牛奶刚全部凝结就关火。
自制红豆双皮奶食材搭配小提示
盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏活化，并有利尿消脚肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。
红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。
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红豆桂花双皮奶
食材明细：
主料：：双皮奶粉一大勺，纯牛奶3大勺，绵白糖一大勺，红豆随意，
辅料：：糖跟跟奶粉跟水的比例1：1：10，
红豆桂花双皮奶的做法步骤：
1.2瓶牛奶和粉调匀
2.网上买的
3.按照自己要的比例取量
4.绵白糖跟奶粉比例一样
5.先大火煮开 后转小火再5分钟即可出锅
6.这个是网上买的蜜豆
7.凝固后放冰箱冷却
8.用红豆桂花点缀
9.很滑哟
红豆沙双皮奶
广式甜品中爱极了红豆双皮奶，不是因为牛奶的香，也不是因为红豆的甜，最最销魂的是停留于唇齿间冰凉滑嫩的口感，从舌尖到喉咙一路滑下去，春日午后恹恹的情绪也醒了大半。自家厨房若操作熟练，双皮奶也是一道简单易做的甜品料理。
爱人的温度红豆沙双皮奶
食材：枕式常温奶400ML、鸡蛋2个、红豆沙适量
调料：糖4勺
红豆沙双皮奶的做法
1、常温奶在奶锅中用小火加热，将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置，直到牛奶表面结出奶皮。
2、将奶皮用竹签轻轻挑一角，把牛奶缓缓倒出，在碗底中央留下一层奶皮。
3、鸡蛋去黄取清，将蛋清搅散与糖、牛奶混合。
4、用纱布滤去表面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。
5、将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅隔水蒸10分钟左右，放凉入冰箱冷藏片刻，加红豆沙食用。
美食小贴士：
1、传统做法是用南方水牛奶，家庭制作可用全脂牛奶。我用的是枕式的常温奶，做双皮奶效果不错，
2、如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
夏日甜品----红豆双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶250ml，蛋清一个，糖适量，红豆沙适量，
夏日甜品----红豆双皮奶的做法步骤：
1.准备原料。
2.先将新鲜的牛奶煮热，但不能开。否则会破坏奶质结构，致使不易结皮。
3.趁热倒在碗里，等待自然放凉。
4.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。
5.放凉后的牛奶表面会形成一层奶皮。这就是双皮奶的第一层奶皮啦。
6.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
7.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。
8.把过好筛的牛奶蛋清混合液再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮就会慢慢地浮起。
9.敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
10.第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。
小贴士：
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
简易版红豆双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200克，蛋清1个，糖浆适量，
辅料：：蜜红豆适量，
简易版红豆双皮奶的做法步骤：
1.材料准备: 牛奶200克，鸡蛋清一个，糖浆适量，蜜红豆适量。
2.一个鸡蛋，只取蛋清。加入适量糖浆(白糖也可以，多次搅拌，让其融化就可。)
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜，上锅蒸大约十分钟。
5.出锅，ok啦！
6.撒上蜜红豆即可。
小贴士：
如果用白糖代替糖浆，可以把牛奶加热点，这样白糖更易溶解。
自制双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200ml，鸡蛋一个，
自制双皮奶的做法步骤：
1.准备好原料，牛奶最好是全脂的，先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，冷却后可以看到牛奶表面结起一层奶皮。
2.取鸡蛋的蛋清，加入白糖，将蛋清打散
3.用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗，搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮浮起来。
4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸二十分钟左右，然后焖十分钟
5.美味的双皮奶就制作完成，可以自己在上面加上水果装饰
微波炉红豆双皮奶
制作奶皮太繁琐，原料不对味道差
其实双皮奶根本没那么复杂
罐头小厨教你5分钟做一碗红豆双皮奶
不用去老广，照样让你吃到爽~
材料：
主料：牛奶150g，白砂糖30g，鸡蛋清2个，，
辅料：红蜜豆适量，，
微波炉红豆双皮奶的做法步骤：
1. 取蛋清2个，加入白砂糖30g。
2. 搅拌蛋清至无絮状，并过筛。
3. 加入牛奶150g，继续搅拌。
4. 加盖保鲜膜，扎洞透气。
5. 放入微波炉，中低火7-10分钟，取出加入红蜜豆，即可享用~
【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品
食材明细：
主料：：牛奶160克，蛋清1个，
辅料：：红豆适量，核桃仁少量，
配料：：糖20克，
【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.牛奶稍微煮至微微地沸腾。
3.倒入小碗中，静置放凉，使其表面形成奶皮。
4.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后，把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。
5.用打蛋器把蛋清和糖打匀。
6.把凉了的牛奶碗中的奶皮刺破，然后轻轻地把牛奶倒入蛋清混合物中。
7.碗底会留有奶皮。
8.牛奶和蛋清搅拌均匀，然后过滤。
9.再将牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中，奶皮就会浮到碗表面
10.盖上保鲜膜，放入锅中蒸。大火煮开后，小火蒸10分钟后关火。
11.在锅中再焖10分钟后取出。在双皮奶上撒上红豆和桃仁即可。（夏季放入冰箱冷藏后更好吃。）
小贴士：
1.为了更好的形成奶皮，须用全脂牛奶。
2.大火煮沸水后，一定要转小火蒸，不然会形成蜂窝。
3.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
周末在家自制双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200ML，
辅料：：白糖约25克，
配料：：鸡蛋清1个，
周末在家自制双皮奶的做法步骤：
1.鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。
2.牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮
3.把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌（热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花）
4.鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。（此步骤可省略）
5.最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。
6.撕去保鲜膜，就可以吃啦。
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