红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"什锦鸡肉焗饭"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
主要还是我太爱吃米饭了。。。我这人吧，只要三顿不吃米饭就馋得慌。哪怕这三顿连着都是喂的我大爱的也不顶用。。
更何况，这样焗出来的饭也特别特别的诱人，总会一不心吃多了，伤人伤胃长肉。。。代价太大了点。。。
所以，如果你正在减肥，而且也喜欢吃米饭的话，这个方法，个人建议哈，还是直接跳过算了。。。免得长了肉肉又来怪我，我也冤的。。。
给米饭玩点小花样什锦鸡肉焗饭
材料：鸡胸肉，玉米，碗豆，红椒，土豆
调料：盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，马苏里拉芝士
什锦鸡肉焗饭的做法
1.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉调匀稍腌。
2.碗豆，玉米粒洗净，土豆去皮切丁，红椒切丁备用。
3.锅内放适量底油，油热后下鸡胸肉丁炒散至变色后捞出备用。
4.余油下土豆丁炒至断生，加入碗豆，玉米，加清水略煮至土豆熟烂。
5.再倒入鸡丁，红椒丁翻匀。加入米饭，加一大勺番茄沙司拌匀。
6.盛进烤碗里，撒上马苏里拉碎，烤箱提前预热170度约八分钟左右即可。
这次用到的漂亮的神奇的可以进烤箱的玻璃餐具，是乐扣乐扣的格拉斯系列。
用来焗饭的那个大个头圆碗是格拉斯耐热锅具LLG544BW，步骤图里用来腌鸡肉用来装辅料的也都是它们的格拉斯四面锁系列，长方形那个是620ML，正方形那个好像是540ML来着。这两个小东东也是可以直接进烤箱的，以前也试用过。。。
格拉斯四面锁没什么好说了，密封性好，最主要的是，广告上说出了冰箱就能进烤箱，我胆小没试。
但是用它烤东西确实不错。
这只小锅子很可爱吧，锅子把手还可以很轻松的拆下来。如果有注意看焗饭的步骤图的话就可以看出来了。进烤箱时我就有把它卸了，烤好后一出烤箱就给装上去，再端就不会烫手。另外，它的颜色也是可以更换的。
试用的这锅格拉斯锅具盖子是漂亮的桔色，某姐一看就爱上了，喜欢得不得了。。。我说，即然这么喜欢，那我把它送给你好了。
某姐说，别，我又没烤箱，送给我难不成我还得专门为了它去配个烤箱？？？
我大笑，亲爱滴，都能进烤箱了，哪哪用不上咧。。。微波炉，蒸菜都可以撒，只要你不直接把它放火上烧就行。。。。。。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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什锦鸡丝粥
食材明细：
大米100g，鸡胸肉100g，胡萝卜20g，油条半根，香菜碎10g，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙（5ml），干淀粉少许
什锦鸡丝粥的做法步骤：
胡萝卜切细丝。油条切细丝。鸡胸肉洗净，切丝，以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用。
大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟，放入胡萝卜丝和鸡丝，滚煮2分钟关火，加入盐和香油调味。
吃时撒上油条丝和香菜碎即可。
小贴士：
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
也可以把油条换成排叉，把排叉弄碎撒在粥里，粥是绵绵的，排叉是脆脆香香的……
菠萝什锦焗饭
食材明细：
菠萝一只：切两半将果肉挖出，（老公说横切果肉更好挖出，但建议不要横切，否则易让菠萝船变形），米饭：一小碗半，玉米粒：小半碗，半熟毛豆仁：小半碗，（没有毛豆可用豌豆代替，提前加水在微波炉内2分钟，这样会软一些），青红椒：各半只，鲑鱼（三文鱼）：适量，鸡肉：适量（可以用小香肠之类的代替），整虾：4只，MOZZARELACHEESE：适量，调味料：盐，胡椒，酱油，咖喱粉，淡奶油
菠萝什锦焗饭的做法步骤：
1－将鸡肉、鲑鱼、青红椒切丁备用，准备好米饭
2－鲑鱼及整虾用盐、胡椒、酱油调味
3－炒锅内放适量油，鸡肉下锅变色后盛出
4－炒锅内少油，下青红椒翻炒几下，放入毛豆翻炒
5－青红椒爆出香味，放入米饭炒匀，然后放入玉米粒翻炒
6－加入鸡肉、调味料咖喱、淡奶油炒匀
7－将炒好的饭放入菠萝盅里，上面摆放调好味的鲑鱼，两只虾对头摆成圆形
8－将MOZZARELACHEESE撒在顶部
9－入烤箱，500F（260℃）烤5分钟，就可以了
焗鸡肉海鲜饭
食材明细：
主料：粳米250克
辅料：大虾三只，鱿鱼卷150克，墨鱼丸100克，鸡小腿150克两只，扁豆80克，胡萝卜50克，蘑菇40克，笋片30克，洋葱50克，大蒜15克
配料：沃德克白酒50克，藏红花0.3克，甜椒粉5克，香叶1片，鸡清汤1000ml，盐2克，胡椒粉少许，橄榄油20克
焗鸡肉海鲜饭的做法步骤：
1，把鸡腿先用开水汆烫，煮大约3分钟捞出，然后换清水，水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿，水开煮大约20分钟即可，把鸡腿浸泡在汤里备用。
2，炒勺上火烧热注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒，把米炒至发透下入蔬菜煸炒。
3，把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。
4，然后倒入沃德克白酒煸炒。
5，炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开，然后撒少许盐调味，再撒少许胡椒粉搅匀，搅匀后改为小火，把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中，鸡汤以能和原料持平即可。
6，然后盖好锅盖，以最微弱的火把米饭焖制20分钟，焖20分钟后视表面汤汁收净即可。
7，然后把米饭盛入锅仔。
8，在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。
9，在锅仔上蒙上铝箔纸，再盖严锅盖放入烤箱。
10，用上下火220度焗烤10-15分钟即可。
11，焗好后连同锅仔一同上桌，此数量为双人份，在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。
小贴士：
焗饭特点；颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。
2、如家庭没有藏红花，不放也可以，但味道稍差。还可以放两汤匙番茄酱，制作番茄口味的海鲜饭，味道也不错。番茄酱要使用自行炒至不加糖的为好，或者使用意大利拌面酱，切不可使用番茄沙司，那种东西味道太甜不好吃。
3、焖饭时的火不要大，焖糊了就不好吃了。如没有烤箱也可直接焖熟，焖制时间在30分钟左右，汤汁收干米饭胀满即可关火。
4、如喜欢吃口味更为浓郁一些的朋友，还可以在焗烤时撒少许干酪粉，味道也不错。
大炒勺的这款“焗鸡肉海鲜饭”就做好了。这款来自异国的风味，在家中制作，吃起来会别有一番鲜美的滋味儿，味道棒极了，呵呵！供朋友们参考！
什锦鸡茸菜粥
食材明细：
鸡胸肉1块，干香菇5朵，小青菜5棵，胡罗卜1根，瑶柱10粒，花生米1小撮，薏仁米1小把，大米半碗，姜少许
什锦鸡茸菜粥的做法步骤：
1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。
2.大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小 时以上。
3.大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免 粘底。
4.其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连 同瑶柱一起放入。
5.胡罗卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸。
6.鸡胸肉切成茸（先切细丝，再切成细碎粒，最后轻剁成茸）。
7.小青菜洗净后，用粉碎机打成粗茸。
8.粥煮约40分钟后，先倒入鸡茸、姜茸，用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀，以免结块。
9.倒入胡罗卜丝，搅拌均匀。
10.开小中火，按自己口味加盐。
11.待煮至粥表面重起小泡时，倒入青菜茸，半分钟后关火。
12.吃时可加几滴香油，喜欢口味浓的，也可撒些白胡椒粉。
小贴士：
1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅，用木勺可以保护好砂锅内的釉质。如果水放少了，要用热水补充。 2、如果嫌麻烦，所有的原料都可以切成丝。青菜切小段也行。 3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份，冷冻1小时后取出再切丝，会比较顺手。 4、青菜一定要临出锅前半分钟放，否则颜色就不绿了。
什锦蔬菜培根焗饭
食材明细：
米饭1碗，洋葱半个，培根4片，什锦蔬菜粒150克，黄油20克，马苏里拉奶酪碎100克，淡奶油100克，盐一小勺，白胡椒粉适量
什锦蔬菜培根焗饭的做法步骤：
第1步准备好食材，我用的综合蔬菜粒是速冻的，和培根一起提前拿出冰箱解冻，也可以自己准备好胡萝卜丁、豌豆和玉米粒。把培根和洋葱切成小丁。
第2步锅烧热，下黄油融化。放入洋葱丁爆香。
第3步放入培根翻炒。加入什锦蔬菜粒翻炒。
第4步倒入淡奶油，也可以用牛奶。加入一小勺盐，一些白胡椒粉，拌匀，收汁。
第5步加入米饭翻炒。炒匀，关火。烤箱可以开始预热，180度。
第6步把炒饭盛入宜家365+烤盘，不要太满。铺上一层马苏里拉奶酪碎。
第7步烤箱预热好后，把烤盘放入中层烤15～20分钟，奶酪融化上色即可。长石瓷比一般陶瓷制品更耐冲击碰撞，白色的不含铅，可以微波可以烤，安全耐用。烤好啦，放上薄荷叶拍照喽。白色的长石瓷烤盘，怎么搭配都好看。
第8步有拉丝哦
小贴士：
蔬菜和培根可以换成蘑菇、菠萝、火腿等等，只要你喜欢。
芝士鸡肉焗饭
食材明细：
鸡肉500g，红萝卜半条，洋葱二分一个，姜蒜各少许，料酒1勺，盐1.5勺，生抽2大勺，白米饭适量，芝士适量，孜然适量，面粉适量，牛奶适量，黄油适量
芝士鸡肉焗饭的做法步骤：
第1步准备好所有材料食用油烧热，放面粉过熟，搅拌均匀加牛奶融成奶汤，放入冷米饭拌匀。放置一边
第2步热油加黄油融化，放入蒜末，洋葱碎，炒香，加入腌好的鸡腿肉，炒熟盛出。热油蒜末加口蘑片，胡萝卜片，炒熟。混合步骤3的肉，拌匀。烤箱预热上下180度。
第3步烤盘衬锡纸，步骤2的米饭铺平，铺步骤4的混合物。铺芝士。想吃多种口味，可以撒孜然和咖喱做成不同味道。烤箱烤30分钟。
小贴士：
牛奶的量要控制好，太多的话米饭部分太稀也不好。
无油什锦鸡蛋饼
食材明细：
面粉50克，鸡蛋2个，胡萝卜适量，火腿肠适量，玉米粒适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量，香油适量
无油什锦鸡蛋饼的做法步骤：
第1步1.将鸡蛋打散； 火腿肠、胡萝卜切碎丁，葱切碎末；玉米粒过水洗净滤干备用2.将面粉加水调成糊状，加入1中材料，加适量盐、胡椒粉、油1小勺拌匀
第2步3.平底煎锅加热，加入2中面糊，中小火双面煎制即可
小贴士：
小点火哦
奶香南瓜鸡肉焗饭
食材明细：
主料：米饭1大碗，鸡腿2个，南瓜250g，牛奶50ml，奶酪110g
辅料：葱2根，料酒少许，淀粉少许，盐适量，油适量
奶香南瓜鸡肉焗饭的做法步骤：
1，准备好材料。
2，鸡腿去骨取肉切小丁，加入盐、料酒、淀粉适量腌制十分钟。
3，南瓜去皮切小块。
4，奶酪切条，葱切末。
5，热油锅，滑入腌制好的鸡肉翻炒变色。
6，加入南瓜块继续翻炒一会，然后加入牛奶。
7，不断翻炒以免糊底，待南瓜炒软后烹入盐调味。
8，加入米饭炒匀再撒上葱末。
9，将饭盛入烤碗里，在上面摆上奶酪。
10，将烤碗放入烤箱中下层190度烤15分钟，奶酪上色后就可以了。
11，很香很好吃。
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