中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下绿豆糕的家常做法，希望能帮助到你，请收藏。
我们国家的传统小点的种类真的特别的多，各个地域都有代表其特色的小食
就北京的传统小点，说到嘴边就能数出来，像是豌豆黄，红豆糕，驴打滚，绿豆糕。。。
温润常用以形容玉石，言其质地细密，光泽柔和
而我却任性的要把这个词用来形容今天做的这款绿豆糕
其色泽温润柔和，外表朴实无华不张狂
而内里却夹着一丝丝甜蜜的红豆馅儿
捏于手里，触感Q弹，但落入嘴里却是那绵密的口感
绿豆糕皮与微甜的红豆馅儿结合的恰到好处，吃起来甜而不腻
绿豆和红豆的功效特质是降暑，排水，祛湿
因此，绿豆糕是款特别适合夏天食用的小点
做好的成品放进冰箱冷藏，随吃随拿
凉爽爽的传统宫廷小食在家也能轻松享用
绿豆糕的家常做法
材料：脱皮绿豆300g，绵白糖240g，猪油15g，水麦芽30g，绿豆淀粉80g-100g，清水700g，红小豆200g
红豆馅做法：
1、将200g红小豆洗净，用适量清水浸泡2个小时
2、将浸泡好红小豆的水分倒去并沥干水分，将红小豆倒入电高压锅中，加入400g清水，加盖，按豆键将红小豆焖至软烂
3、将焖烂的红小豆倒入平底锅内
4、开小火，用木铲将红小豆压烂成泥
5、加入90g白砂糖
6、用木铲不停的搅拌锅中的红豆泥，直至红豆泥用木铲铲起，缓慢降落的程度即可装入碗中放凉备用
7、将红豆泥搓成20g左右的团状
绿豆糕做法：
1、将脱皮绿豆洗净，用适量清水泡发4个小时
2、将泡发绿豆仁洗净，倒入电高压锅内
3、倒入300g清水，按豆键
4、焖豆结束，趁热用勺子将豆压成泥状
5、在依次加入绵白糖，猪油，水麦芽，绿豆淀粉，并搅拌均匀
6、取30g绿豆糕面团，撮圆，再用手心将绿豆糕面团压扁成圆面皮，将红豆馅儿码在面皮中央，撮圆
7、将模具片在绿豆淀粉表面按压一下，在手心沾少许绿豆淀粉，将撮好的绿豆糕在手心再次撮圆，使得表面沾上一层薄薄的淀粉，最后将绿豆糕塞入模具内
8、轻轻按压
9、脱模成绿豆糕生胚
10、在蒸笼内铺入蒸笼纸，将绿豆糕生胚间隔的码在蒸笼内
11、蒸10分钟至熟即可，放凉后移入冰箱冷藏
小贴士
1、蒸绿豆糕时火不用太大，时间也不用太长，蒸制熟即可
2、根据绿豆泥的干湿程度掌握添加绿豆淀粉的量
3、蒸好放凉以后，用保鲜盒装好放入冰箱冷藏，保质期3-5天
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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自制家常绿豆糕
自制绿豆糕
原料，
饼皮，去皮绿豆100克，糖粉20克，黄油25克，奶粉30克，
馅，紫薯200克，糖5克，黄油20克
绿豆糕做法
1,先做紫薯馅将紫薯去皮后切片
2,放入蒸笼蒸20分钟
3,取出放入料理机中
4,打碎
5,将打碎的紫薯放入锅中
6,加入糖和黄油
7,炒干
8,如果想更细腻点,可以用擀面棍擀压
9,再做绿豆皮
将去皮的绿豆(这个直接买现成的),泡水一小时
10,放入高压锅中,
11,水开后压5分钟
12,取出放入料理机中,
13,搅拌至糊状
14,将绿豆糊倒入平底锅中,
15,加入奶粉,糖粉,黄油
16,炒干,
17,将炒干的绿豆放凉
18,可以平放在盘子上
19,准备月饼模具
20,将绿豆皮和馅分成30克的皮,20克的馅
21,用皮包住馅
22,包好
23,用模具压出形状
24,如果害怕模具粘,可以在模具里刷点油.
绿豆糕的做法
外面卖的绿豆糕有的甜得发齁，还是自己做的好哇！
材料：
绿豆500g，黄油60g，白砂糖100g，，
绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，绿豆提前一晚泡好，直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。
步骤3，去掉所有的皮，超级费时，建议大家直接购买去皮绿豆。
步骤4，上蒸锅蒸至软烂，四十至六十分钟。
步骤5，取出蒸熟的绿豆，用料理机打成泥。
步骤6，这是手工用勺子按压的，费时费力，而且口感不好。建议使用料理机。
步骤7，锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以，根据个人口味来，放入绿豆泥，小火翻炒，放糖。
步骤8，稍微晾凉，分成大小均匀的小团，喜欢蔓越梅或者葡萄干的，可以切碎，放进绿豆泥里面。
步骤9，用模具按压出自己喜欢的形状。
步骤10，放进冰箱冷藏，口感更好。
步骤11，但是，还是觉得放进烤箱烤一下比较好。我没有烤
步骤12，得到家人朋友的好评。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆粉250克，无味色拉油130克，糖粉80克，淡奶油110克，奶粉25克，
辅料：：淡奶油适量，红豆沙300克，
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤：
1.色拉油和淡奶油混合，加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中，倒入糖粉，搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好，绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮，包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕，放入模具中，准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士：
1.全过程带了一次性手套，干净卫生，不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
绿豆糕，绿豆饼的做法
材料：
绿豆1斤，糖适量，水油皮，低筋面粉200g，水90g，猪油20g，糖30g，油酥，猪油90g，低筋面粉160g，炒制，黄油适量，橄榄油适量，，
绿豆糕，绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2，去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3，为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～
步骤4，锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼
步骤5，没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用
步骤6，水油皮的原料混合，和面备用
步骤7，油酥的原料混合备用
步骤8，将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个
步骤9，水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁
步骤10，擀成长条状
步骤11，卷起
步骤12，再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放
步骤13，皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～
步骤14，烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。
白玉绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆100克，澄面100克，生粉20克，
辅料：：白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克，
白玉绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2.水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅，收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11.全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士：
模具中也可少抹一些油，好方便脱模
冰凉绿豆糕的做法
夏天到了，做点冰冰凉凉的绿豆糕来解暑，是个非常不错的选择
材料：
脱皮绿豆250克，糖粉70克，玉米油90克，蔓越莓干适量，
冰凉绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1250，克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间要多次换水
步骤2，将绿豆要先淘洗干净，放入嫩烤箱，蒸汽模式40分钟
步骤3，煮好后用勺子压拌成粉糊状不粘锅烧热。全程中小火，倒入玉米油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
步骤4，待绿豆沙略干时，倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
步骤5，炒好的绿豆沙最好过一次筛，会更细腻过筛后的绿豆沙里加入切好的蔓越莓干
步骤6，将绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可
步骤7，冰凉可口的绿豆糕就完成了
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
夹心绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆适量，红豆适量，牛奶适量，
辅料：：蜂蜜适量，红糖适量，
夹心绿豆糕的做法步骤：
1.将红豆提前泡水。
2.然后放入高压锅内，压制软烂。压好后，取出滤水。
3.将红豆沙放入碗中，放红糖搅拌均匀。
4.绿豆洗净，晾水水分。
5.放入研磨机磨成绿豆粉。
6.上锅大火蒸30分钟，同时用炒锅将糯米粉炒熟。
7.蒸好后将熟绿豆粉的块辗碎，与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合，搅拌均匀。
8.取一团绿豆粉，捏出一个小窝。
9.放入绿豆馅，双手旋转着用大拇指向内送馅。
10.慢慢收入口，团成圆团。
11.放入模具，压制，倒扣，脱模即可。
小米绿豆糕
食材明细：
主料：：小米150ml，去皮绿豆100ml，水1200ml，
辅料：：炼奶适量，
小米绿豆糕的做法步骤：
1.准备材料：小米150ml去皮绿豆100ml，没有去皮绿豆的也可以直接用带皮的绿豆，不过成品颜色会差点；
2.把小米和绿豆清洗干净后泡水四小时；
3.泡好的绿豆和小米滤水倒入豆浆机，加1200ml的清水；
4.盖上豆浆机的盖子，选择米糊功能；
5.程序结束，绿豆米糊倒出来过筛；（带皮绿豆在过筛时皮会留在筛网上的）
6.把米糊到在适合的容器，冷却后入冰箱冷藏2-3小时
7.把小米绿豆糕从冰箱取出，倒扣切件，装盘淋上蜂蜜或者炼奶食用
小贴士：
1：没有去皮绿豆的可以用带皮绿豆，后面过筛时绿豆皮会留在筛网上的，不过成品颜色会差点；
2：喜甜的朋友可以在豆浆机里加适量糖一起打糊；
3：如果可以用破壁机在搅打一下成品会更细腻哦。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆糕的家常做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆糕的做法专题，希望您能喜欢！
