桂花糖芋苗

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的桂花糖芋苗,仅供参考，我们来看看吧！

据说它是金陵四大小吃之一，机缘巧合，学习到了它地道的做法。桂花糖芋苗，起初以为芋苗是芋头的嫩苗，见到小吃实物才知道，其实就是小芋头。小芋头比大芋头口感更加粉糯软滑，也难怪深受大众喜爱。

身为名小吃，材料和做法却不繁复，在家便可如法炮制。做好的成品，只见洁白的芋苗被酱红色的藕糊包裹，闪耀着光泽，星星点点的桂花干悠然缀于其上。品尝一口，芋头的粉糯与藕糊的香甜之外，还夹杂着桂花的清香，口感格外软滑，不愧是茶余饭后的绝佳甜品。

桂花糖芋苗软糯香甜的金陵传统小吃

原料：芋苗200克，藕粉25克，红糖50克，干桂花5克，食用碱3克

桂花糖芋苗的做法

1，芋苗就是小芋头；

2，用筛子装上芋苗用清水冲洗干净泥沙；

3，芋苗加水煮沸5分钟；

4，趁热将皮剥去，大块的改刀成小块；

5，芋苗加500毫升清水，煮沸后改小火40~50分钟；

6，中途加食用碱；

7，加红糖；

8，藕粉用少量凉水冲调成浓浆；

9，待芋苗软烂后，将藕粉浆液快速倒入锅内，并用筷子搅拌均匀，使汤汁成糊状；

10，最后撒上干桂花拌匀即可。

桂花糖芋苗小提示

1，芋头清洗时最好用筛子或手套，避免皮肤直接触碰到外皮，以防发生皮肤瘙痒；

2，糖可以用红糖，也可以用冰糖，白砂糖，或者桂花糖浆，根据方便自选；

3，芋头一次不易食用过多，以免消化不良；

4，食用碱的作用是为了让汤色变得红润，如果没有也可不加。

网站小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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青椒炒芋苗

食材明细：

主料：：酸芋苗半斤，青椒半斤，

辅料：：蒜米5粒，盐2克，花生油2勺，小葱2根，

青椒炒芋苗的做法步骤：

1.备好酸芋苗、蒜米、青椒、小葱，这些材料洗净备用

2.芋苗用清水洗下拧干水分，青椒洗净切片，蒜米和小葱切成碎末备用

3.先将洗净的芋苗放锅里炒干（炒芋苗的时候先不放油），待芋苗炒干后用盘子装好待下一步备用

4.热油加入青椒、蒜米一起放盐爆炒至八成熟加入芋苗在继续翻炒，待辣椒炒熟后加入小葱末即可出锅

小贴士：

芋苗炒干水分时不需要放油，务必先炒干芋苗再加入其它调料，未炒干水分就加入调料的话芋苗会麻口；其次爆炒辣椒不辣的窍门就是先放辣椒加盐炒干水分再加油一起炒（超辣的那种可以加少许白醋），这样炒出的辣椒即使是超辣的辣椒也会不怎么辣哦

芋见桂花

食材明细：

主料：：熟芋头80g，冰糖浆25g，茉莉茶汤250ml，桂花酒酿40g，植脂末30g，桂花花瓣适量，

辅料：：热水适量，

芋见桂花的做法步骤：

1.放进煮熟的芋头 80g

2.捣压成芋泥

3.用芋泥挂壁

4.在量杯中倒进茉莉茶汤 250ml

5.加入植脂末 30g

6.第六步：搅融植脂末(奶精)

7.放进冰糖浆 25g

8.再次搅拌均匀

9.用桂花酒酿挂壁 40g

10.倒进调制好的奶茶至出品杯中

11.补满热水至满杯

12.撒上桂花花瓣 适量

小贴士：

热饮，主要是不要腻，记住哦

桂花糖荸荠

食材明细：

主料：：荸荠适量，枸杞适量，

辅料：：糖桂花适量，

桂花糖荸荠的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.荸荠去皮备用。

3.放入枸杞。

4.开水锅蒸15分钟。

5.出锅淋入糖桂花。

6.家常风味，完美呈现。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士：

荸荠性微寒，体寒的小姐姐不能多食哦！祝生活愉快！

糖桂花凉糕

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：黑芝麻适量，桂花糖适量，

配料：：白糖适量，

糖桂花凉糕的做法步骤：

1.提前把糯米洗净泡好。

2.蒸好的糯米饭。

3.黑芝麻加白糖和桂花糖混合。

4.把糯米饭放到盘中用铲子压紧压实。（铲子上抹点开水就不沾了）

5.均匀的撒上芝麻糖。

6.在芝麻糖上再铺一层糯米饭，压紧压实。

7.待紫薯糕放凉反扣下来，用刀切成块。（刀上抹点水就不沾了）

8.装盘享用。

砂糖蜂蜜芋苗花(1)

食材明细：

主料：：芋苗360克，

辅料：：砂糖少许，蜂蜜2汤匙，

砂糖蜂蜜芋苗花的做法步骤：

1.备好食材

2.新鲜的芋苗清洗干净

3.放入锅中少许清水

4.大火煮开后转小火至熟烂，大约30分钟左右

5.取出剥去芋苗外皮

6.趁热用勺底压成芋苗泥

7.装入带花嘴的裱花袋中

8.在餐盘上挤出喜欢的花型，淋些蜂蜜

9.最后再撒些砂糖粒既可

10.热吃、冷吃都好吃呢

小贴士：

1、煮芋苗时水量不宜过多，否则不易熟烂，是芋苗量1/2即可
2、选择粗粒折砂糖比绵白糖口感更好，也可以不放蜂蜜

桂花糖饼

中秋佳节即将来临，大家除了相互赠送月饼外，每到中秋节，家家烙糖饼、吃糖饼也是一个重要的民俗。该习俗可能最早起源于宋代，当时，为反抗北方游牧民族政权的统治，民间将糖饼中塞入纸条，互相传递信息，后来，纸条逐渐被糖所取代，形成吃糖饼习俗。

记忆中，小时候过中秋节最高兴的事，就是能吃上---糖饼！糖饼类似于我们平时吃的发面饼，只是中间包入了红糖。包制好的的糖饼放入饼铛中，然后盖上盖子，停顿稍许，再不住地翻个，直到饼子浮起气鼓，饼皮上呈现金黄色的嘎才出铛，望着一张张金灿灿、香喷喷、内松外脆、香酥可口的糖饼，像明月那么圆、那么亮、那么美，它带给我的是童年欢乐和美好回忆。

今天的馅料我没有使用传统的红糖，大家还记得前几天我家做的桂花糯米藕吗？当时剩下的汤汁，我说留好了另有他用的。呵呵，就是拿来烙烫饼呢！一口咬下去，满嘴桂花香

桂花糖饼

原料：面粉250克、酵母3克、温水、桂花酱

桂花糖饼的做法

1、将面粉加入酵母混合均匀，加入温水揉成表面光滑的面团，静置40分钟成2倍大。

2、将发酵好的面团揉匀，搓长长条状，揪成大小一致的剂子。

3、取一个剂子压扁，擀成四周薄中间厚的圆面片。

4、将适量的桂花酱放置在面片中间，像包包子一样将收口捏紧，收口处朝下压扁、擀圆。表面用筷子蘸少许食用红色素点几个红点。

5、平底锅坐锅开火，将糖饼坯子放入平底锅中，盖锅盖。

6、30秒后，将糖饼坯子翻面，期间再翻几次个，直到糖饼浮起气鼓，两面金黄即可。

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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

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