东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许下面的“桂花糖芋”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量
桂花糖芋的做法步骤：
1.适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟
2.捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫
3.重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖
4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可
97Msw.com相关知识
糖桂花
食材明细：
干桂花适量，麦芽糖适量
糖桂花的做法步骤：
第1步把麦芽糖放到干桂花上搅拌均匀后上锅蒸10分钟
第2步蒸好了的样子，趁热装瓶
桂花糖年糕
食材明细：
糯米年糕350g，白糖70g，干桂花一小把，清水一小碗
桂花糖年糕的做法步骤：
第1步准备好食材。年糕切一公分厚大片。
第2步取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。锅中再加入一汤匙食用油，烧热。
第3步倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
第4步迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。
第5步煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！
小贴士：
1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕，软糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。5. 这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。
桂花糖藕
食材明细：
莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，淀粉(豌豆)30克
桂花糖藕的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
小贴士：
本品需牙签数根。
桂花糖莲藕
食材明细：
圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙
桂花糖莲藕的做法步骤：
1.将糯米洗净，用水泡3∼4小时。
2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4.将莲藕放入电锅内蒸约20∼30分钟后，再放入锅内水煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。
5.加入材料3调味，用小火续煮30∼60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。
桂花糖芋头
食材明细：
芋头300克，白砂糖75克，糖桂花25克
桂花糖芋头的做法步骤：
1. 将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；
2. 再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；
3. 将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
4. 改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
桂花香芋
食材明细：
芋头600克，牛奶60克，芝麻15克，松子仁15克，红绿丝15克，白砂糖180克，糖桂花5克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)60克
桂花香芋的做法步骤：
1.将芋头洗净，放入蒸锅内蒸至八成熟，取出剥皮，碾成泥，备用。
2.将芋头泥放入盆内，加入猪油，搅匀，放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀，分成均匀的小块，做成一个个小圆球，放入盘中，上笼蒸约10分钟后取出，撒上红绿丝、松子仁、芝麻（熟芝麻）。
3.炒锅内倒入清水少许，放入剩余的糖，熬成糖汁，用淀粉勾玻璃芡，浇在芋圆上，即可食用。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥糖酥
食材明细：
芋头450克，小麦面粉100克，白砂糖30克，色拉油40克
芋泥糖酥的做法步骤：
1. 将面粉加水适量合成面团，擀成馄饨皮；芋头去皮切成小块，放入耐热袋中，加20克水，松绑袋口，以强微波10分钟煮熟。
2. 戴上护手套，将煮熟的芋头揉成泥状，加入细糖及10克油，拌匀，以馄饨皮包成糖口形状。
3. 烤锅入油30克，以强微波8分钟预热后，放入芋泥条，先以强微波30稍，取出翻面，再以强微波1分钟，捞出沥干即可排盘。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
桂花糯米糖藕
食材明细：
藕适量，冰糖 (或者红糖 麦芽糖 蜂蜜）适量，桂花适量，糯米适量
桂花糯米糖藕的做法步骤：
第1步先把糯米淘洗干净，滤去水分。准备好新鲜的藕，越大自然越好，用钢丝球把外皮擦干净。切断藕节，在离藕节3厘米处下刀，切下的部分做藕帽。
第2步把糯米灌进藕孔中，只要在上面铺一层糯米用手掌抹进去比你用筷子塞快几十倍啊。当然抹一会可以用筷子再塞紧一点。把藕盖按照原来的样子放回去用牙签固定住。
第3步在高压锅里放入清水刚好没过藕就可以了。加入冰糖（量根据自己喜好啊）。然后是桂花。接下来盖紧高压锅盖子扑哧扑哧声响出后改中火烧40分钟就可以了。
第4步打开来一看，不错啊，糖汁有点浓稠了，藕盖和藕身稍微脱节是正常的，这是里面的糯米膨胀造成的，但是脱节的话里面可以更入味，味道更赞。拿出来拍照，把藕盖调整一下啊哈哈。接下来就是切藕片了啊。
第5步最后把切好的藕片浸泡在糖汁里就可以了，冷藏后味道更加啊。
糖桂花栗子酥
食材明细：
栗子(鲜)500克，白砂糖180克，糖桂花10克，猪油(炼制)100克
糖桂花栗子酥的做法步骤：
1.将栗子斩开，放入锅内，倒入清水，煮透、煮酥后捞出，剥去栗子壳和里面的衣，放在案板上，用刀背压成栗子泥，备用。
2.锅内倒入50克猪油烧热，放入栗子泥煸炒，边炒边加入剩余的猪油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。
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