俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“怎样做银耳莲子羹”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
银耳有平民燕窝之称。说实话现在的燕窝我早就怀疑假的多，因为价格实在是便宜，燕窝本就不是我等平民百姓能够吃的起的食物，一直都只有贵族才能特别的享有！不是中产阶级就能消费的起的食物咯！况且燕窝最大的功能就是大出血后能够快速补血，一般的调养没有必要吃燕窝，吃多了反而有副作用咯。
还是享用银耳吧！价格便宜，味道爽滑，关键一点长期食用也能达到很到得健身美容的作用。再说了，银耳炖百合、莲子、桂圆等食材在《红楼梦》里面也是只有贾宝玉才能享有的美味咯！说明档次也未必低咯！
秋天，吃银耳是很多漂亮美眉的必备佳品。干燥的秋天无论是早上还是晚上来碗银耳莲子羹都是不错的养颜上品。甜甜的、浓稠的银耳吃上一口爽滑清凉，清热解燥，里面的莲子软糯，百合和桂圆香甜，这样的饮食不花多少钱，却能让自己心情愉悦，是多么美妙的事情呀！
然而，银耳要如何才能浓稠，有胶质，莲子又如何软糯可口呢？
首先，银耳有两种，一种银耳是无论如何煮都出不了胶质，一向吃起来就是挺括的。还有一种就是可以出胶质的银耳，在选购的时候要注意买这种可以出胶质的银耳。
其次，就是烹调的方法了。很多美眉为了省时间或是节省精力，就放入高压锅里面压，当然这样做时间是节省了，也节省了精力，不过做出来的银耳羹虽然有胶质，但是味道还是有点差强人意。银耳必须提前浸泡一个晚上再进行烹制。点点我原来是用砂锅煲的方法来做银耳羹的，发现虽然煲了两个小时，但是出胶质的效果还是不大好，后来改用炖锅，用小火炖上了2个小时，发现出胶质的效果很好，而且莲子也很软糯。
洗手做汤羹6--两个小妙招可以让银耳莲子羹更加软糯
原料：银耳、桂圆、甜百合、红枣、莲子
配料：清水
银耳莲子羹的做法：
1、准备好所有的材料。（银耳提前泡发）
2、将银耳用剪刀剪成小朵，黄根不要。
3、在炖锅内放入所有的材料。
4、放入锅内大火烧开，小火炖2个小时。
凡鸟叽喳：
1、用炖锅比砂锅煲做出来的要软糯咯！同样的时间出胶质更加好！
2、炖完了不要马上揭开炖锅的盖子，闷上一个晚上，第二天才能够吃到味道非常纯正，有又胶质，口感软糯的银耳桂圆百合红枣莲子羹咯！
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莲子大枣银耳羹
食材明细：
主料：：婴儿30g，莲子30g，大枣6颗，清水适量，
辅料：：冰糖30g，蜂蜜15ml，
莲子大枣银耳羹的做法步骤：
1.先将莲子的外皮去掉。
2.用牙签从莲子的头上插进去。
3.慢慢的往里捅，从后面将莲子心取出。
4.取出的莲子心。
5.银耳用温水泡软洗净。
6.去掉蒂，用手撕成小块。
7.莲子洗净备用。
8.大枣洗净备用。
9.砂锅中加入足量的清水，放入莲子煮开。
10.放入银耳。
11.放入冰糖，大火烧开。
12.盖盖转小火煮50分钟。
13.再放入大枣。
14.盖盖再煮40分钟过火，待到室温时翻入蜂蜜拌匀即可。
小贴士：
蜂蜜一定要等汤煮好，稍凉再加入，高温会破坏蜂蜜的营养成分。
莲子心不要扔掉，晒干后泡水喝清心火，沟通心肾。
银耳莲子红枣羹
食材明细：
主料：：银耳1/2只，红枣8个，枸杞1匙，莲子2勺，
辅料：：冰糖7颗，
银耳莲子红枣羹的做法步骤：
1.红枣去核切圈。
2.银耳提前浸泡一晚吸足水剪掉银耳根部。
3.撕成小朵和莲子继续浸泡半小时。
4.倒入电饭煲加入淹过食材水量蒸煮。
5.启动电饭煲蒸煮40分钟。
6.后开盖加入红枣冰糖和枸杞一起煮。
7.再次蒸煮20分钟后拔插头不开盖焖20分钟食用。
银耳雪梨莲子羹
食材明细：
主料：：银耳适量，梨2个，莲子适量，枸杞适量，红枣适量，百合适量，
辅料：：冰糖适量，
银耳雪梨莲子羹的做法步骤：
1.银耳泡发直全开，撕成小朵
2.莲子泡软一分两半，去掉中间的芯，百合也需要泡哦
3.将上述的这几样放在砂锅里，放入清水，加入适量冰糖，中火煮开，转至小火煮十分钟
4.梨去皮切成丁，放入锅中继续煮，大约二十分钟，这时候汤应该有些黏稠
5.大约小火三十分钟后加入红枣和枸杞，继续二十分钟
6.当当当！大功告成?
桂圆银耳莲子羹
食材明细：
主料：：银耳1/3朵，莲子15颗，桂圆15颗，
辅料：：百合适量，枸杞适量，黑加仑葡萄干适量，
配料：：糖看个人口味，
桂圆银耳莲子羹的做法步骤：
1.银耳泡发撕碎
2.准备好桂圆干、百合、枸杞、黑加仑葡萄干
3.莲子提起洗净入水煮沸
4.放入准备好的银耳入水继续煮开
5.放入百合、黑加仑葡萄干
6.在汤羹起锅前15~20分钟的时候，放入桂圆干、枸杞（如果桂圆干、枸杞放早了就没什么味道了，而且枸杞还有点发苦）
小贴士：
我没放糖的，有些甜味的。黑加仑葡萄干很甜的，没有这个可以放红枣也很好的。
红豆银耳莲子羹
食材明细：
主料：：红豆100克，莲子50克，银耳20克，大红枣20克，枸杞5克，
辅料：：冰糖30克，
红豆银耳莲子羹的做法步骤：
1.红豆和银耳泡在清水中浸泡一夜 莲子去皮，红枣切片去掉枣核备用。
2.红豆倒入沙锅中加入适量的水煮开。
3.煮开红豆后依次加入银耳，莲子，红枣，枸杞一起再继续煮。
4.煮开的材料放入适量冰糖继续转小火煮。
5.小火煮至豆烂即可盛入碗中。
小贴士：
红豆因为提前浸泡过所以煮开水既可以
枸杞银耳莲子羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，
辅料：：枸杞10g，冰糖10粒，莲子6颗，清水适量，
枸杞银耳莲子羹的做法步骤：
1.干银耳和莲子头晚入清水浸泡过夜
2.枸杞子洗净之后泡20分钟，将泡发好的银耳去蒂，用手撕碎成小朵
3.将全部材料放入豆浆机，加入上、下水位的清水
4.插入电源，选择五谷豆浆键
5.20分钟做好后，趁热放入少许冰糖，调化好后，盛出撒上几粒枸杞子
小贴士：
银耳、莲子需提前一晚清水浸泡，枸杞只需提前20分钟浸泡。
也可根据喜好加入红枣，葡萄干，随自己的喜好调换
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