“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了盐酸菜煮黄蜡丁，希望对你的工作和生活有所帮助。
黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼性甘味平，有利小便，消水肿，祛风、醒酒的作用。
《本草纲目》：煮食消水肿，利小便。姚可成《食物本草》：主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。
忌食：根据前人经验，为发物食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
盐酸菜煮黄蜡丁
主辅料：黄颡鱼三条、猪肉一小块、酸菜半棵、植物油适量、料酒少许、盐少许、葱花少许、生姜4片
这样做出来的鱼汤鲜美带点微酸，酸菜爽口，非常适合闷热的天气食用，没有酸菜的可以用西红柿代替。
盐酸菜煮黄蜡丁的做法
1、黄颡鱼吃的时候越新鲜越好，最好杀了立刻就吃，姐咋觉得这么残忍呢，幸亏动手的是摊主
2、最佳腌制的娃娃菜酸菜半棵，洗净
3、猪肉一小块切片，生姜切片，酸菜切成自己喜欢的大小
4、炒锅里放适量油加热，下肉片翻炒至出香味
5、肉片炒香以后拨到一边，下黄颡鱼煎制
6、翻面再煎一下，放姜片，料酒
7、加一大碗水烧开，放少许盐大火煮5分钟
8、煮5分钟之后加酸菜再煮3，4分钟即可，出锅前撒葱花
小贴士：其实做汤还是选小一点的鱼比较好，鱼肉也会更嫩一点，不过当天我只买到了这种大的，将就用了。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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酸菜煮芋头的做法步骤：
1. 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝；
2. 将嫩芋头刮洗干净，切成块；
3. 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖；
4. 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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3. 泡酸菜洗净，切碎；
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
小贴士：
1. 煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；2. 煮黄豆芽时间不宜长；3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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酸菜煮草鱼的做法步骤：
1. 将草鱼取肉洗净切成片；
2. 鱼肉用盐、味精、水淀粉腌一下；
3. 红椒切成片；
4. 酸菜切末；
5. 姜去皮洗净切片备用；
6. 蒜苗洗净切成段备用；
7. 锅内倒油烧热，放入姜片、酸菜末，倒入清汤，加入草鱼片，用中火煮熟；
8. 煮到汤汁稍微浓稠时，加入红椒片、蒜苗段，调入盐、味精、胡椒粉煮透，淋入红油即可。
小贴士：
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。鱼肉含营养成分多，能全面为人体提供美肤，美容所需的营养成分，是保持美丽面容的好食品，这样的食品不容错过哦！酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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第1步酸菜泡过后，扭干水分，切成小块备用姜也切丝热锅热油，多放点油，爆时姜丝
第2步把切丝的酸菜，倒入锅中中火翻炒，翻炒均匀。把酸菜水分炒干些。。。起码要炒五分钟
第3步白糖酸菜炒干后，把白糖倒入，多放一点白糖，不要怕甜。。继续不停翻炒。。让酸菜全沾着糖.
第4步把糖炒融化后，试试味，要酸要甜自己喜欢。。。最后下些葱段就可以了....
小贴士：
多放一点白糖，不要怕甜。。
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