俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红烧带骨牛腿肉，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
巧用高压锅，8分钟就可以轻松做出肉烂汤鲜的红烧牛腿肉，做法很简单，就是掌握好水的用量，就可以做出肉烂汤鲜的红烧牛肉，水少肉柴，水多汤汁则无味，我一直喜欢用适合煤气灶用的高压锅，总是觉得电压力锅，压力不够强大。我家的那款用了20多年的老款苏泊尔高压锅终于退休了，真心有点舍不得呢，，，不是我恋旧，我家老款苏泊尔高压锅风风雨雨跟随我20多年，搬了2次家都带着，一直都在为我和我的家人服务，昨天还压了一锅粥呢，站完最后一班岗，今天光荣退休了。
今天为新锅开光，炖了最费时的带骨牛肉。用了苏泊尔易旋压力快锅，在100kPa的超强压力下，把我们平时炖牛肉小火慢炖2个小时，缩短了很多，仅用了8分钟，轻松搞定。在炖肉中我添加了沙茶酱，是这道菜更加鲜美浓郁了。
巧用高压锅，8分钟就可以轻松做出肉烂汤鲜的红烧带骨牛腿肉
主料；带骨小牛腿肉1000克，胡萝卜200克。
辅料；葱姜，花椒，八角，草果，小茴香，沙茶酱，酱油，糖，盐。
红烧带骨牛腿肉的做法
1、准备好所用的原料。
2、把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。
3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。
6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。
11、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。
12、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可。
红烧带骨牛腿肉做法小贴士；关火后一定要等橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行，才可以开盖。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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胡萝卜炖带骨羊腿肉的做法
春寒料峭，冬季刚刚过去，春天到来了，这个乍暖还寒的初春时节，窗外淅淅沥沥的下着牛毛似的小雨，炖一锅鲜香滑嫩美味的带骨羊腿肉吃，再滋润惬意不过啦！详解教程哦，多数人认为羊肉膻，这个做法让新手也能变星厨，羊肉香香滴，红萝卜嫩嫩滴，骨汤浓浓滴，没有加任何鸡精味精等添加剂，纯天然蔬菜和羊肉的黄金搭档，适合所有人群，滋补佳品，老幼皆宜哦！
材料：
带骨羊腿肉800g，胡萝卜3个，青花椒30颗，大料3颗，干红辣椒3个，肉桂1块，香叶3个，姜片5个，枸杞30颗，小干红枣3颗，干香菇6颗，，
胡萝卜炖带骨羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，洗净切成块备用的带骨羊腿肉
步骤2，红萝卜三根，洗净斜切成块备用
步骤3，所有的调味料
步骤4，泡发好的干花菇，水不要倒掉后面会用到的
步骤5，烧开水，淖烫羊腿肉
步骤6，水开后放入羊腿肉煮三分钟至表面全不见血色
步骤7，捞出沥干水分备用
步骤8，准备好所有食材，铁锅放油1一2两吧，因为红萝卜必须要有油，高温加热才能把胡萝卜素熔进汤里。开中小火，放入了3小勺白糖炒糖色
步骤9，糖熔化后开始冒泡起沫就可以放沥干水分的羊肉了，火候一定要掌握好，才能炒出漂亮的糖色哦！很简单一学就会，你能行！
步骤10，放入沥干水分的羊腿肉快速翻炒
步骤11，均匀翻炒至肉上色度非常好，好处就是天然，少吃添加剂多的味精、鸡精、酱油等
步骤12，倒入适量料酒、少一点点的老抽，翻炒几下后再放入除红枣外所有的调味料混合炒香
步骤13，同时砂锅内放入红枣，适量水煮沸
步骤14，炒锅倒入香菇水，翻炒几下，加少量清水煮沸5分钟
步骤15，香菇对半切，好入味
步骤16，这边铁锅内倒入香菇翻炒均匀炖10分钟
步骤17，倒入切好的胡萝卜炖5分钟
步骤18，班师大肚小口的砂锅中开中大火煮沸15分钟后加入2一3小勺盐，盐加早肉会变硬，然后转小火慢慢炖吧……如果喜欢可以加一个小西红柿炖，静待香味四溢……1个小时后
步骤19，出锅点少许香麻油提香，可以享用美食啦……啦啦啦……
红烧带魚
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，大料1个，生姜3片，葱段3段，蒜末适量，白糖1勺，
红烧带魚的做法步骤：
1.鲜带魚洗净去头、去内脏。
2.将带魚切段。
3.留中间部位。
4.锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。
5.汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。
6.将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。
7.红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。
8.做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。
牛腿肉片炒白菜
食材明细：
主料：：牛腿肉100g，
辅料：：白菜200g，
配料：：葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，菜油适量，
牛腿肉片炒白菜的做法步骤：
1.牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。
2.白菜洗净，切段备用
3.炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用
4.倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。
5.倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下
6.关火，出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要，这样牛肉片鲜嫩可口。
红烧带皮牛肉
食材明细：
主料：：带皮牛肉360g，胡萝卜230g，
辅料：：豆瓣酱2匙，花椒30粒，大蒜4瓣，生姜5g，八角3颗，草果1个，香叶4片，酱油3匙，白糖1/2匙，
红烧带皮牛肉的做法步骤：
1.准备所需食材
2.带皮牛肉洗净切块备用
3.胡萝卜去皮洗净，滚刀切块
4.大蒜切块备用
5.锅里置油
6.倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气
7.倒入牛肉，大火翻炒至变色
8.炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀
9.倒入酱油
10.加入白糖
11.炒至两分钟后加入200g的清水，烧开
12.将牛肉倒入电高压锅内胆里
13.按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始
14.在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟
15.葱洗净切节备用
16.煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
红烧牛肋条
食材明细：
主料：：牛肋条1000克，
辅料：：姜一块，大葱一段，八角两颗，香叶两片，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，白糖一小勺，
红烧牛肋条的做法步骤：
1.牛肋条化冻，清洗干净
2.与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出
3.焯过水的牛肋条很爽利
4.锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油
5.再放入各种调料
6.再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒
7.盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火
8.大块吃肉的感觉真爽
9.也可以切成片
小贴士：
焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加； 料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。
红烧牛霖
食材明细：
主料：：牛霖1000克，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，
配料：：料酒20克，郫县豆瓣30克，生抽适量，葱段15克，姜片15克，桂皮适量，八角适量，草果适量，盐适量，
红烧牛霖的做法步骤：
1.牛霖洗净
2.备八角、桂皮、草果、葱段、姜片
3.牛肉切成方块
4.八角、草果、桂皮放在纱布上
5.包成调料包
6.坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下
7.捞出牛肉，备郫县豆瓣
8.坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味
9.倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣
10.放入牛肉
11.烧沸撇去浮末
12.另起锅，炒糖色
13.将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀
14.放料酒
15.放葱姜
16.放香料
17.放酱油转小火，加盖炖一小时
18.土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过
19.放盐继续炖40分钟
20.倒入土豆，炒匀
21.牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可
小贴士：
1.食用时可撒上香菜
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
红烧羊腿肉的做法
材料：
羊后腿500g，大蒜四颗，姜一颗，酱油五勺，料酒三勺，盐一小勺，
红烧羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，天猫买的羊腿，骨肉分离，温水洗净
步骤2，带骨部分，冷水下锅沸水去渣，肉部分切小块腌制（是烤的，就不具体写）
步骤3，放入压力锅，蒜，姜，酱油，盐，料酒，清水没过
步骤4，点选肉类（苏泊尔压力锅）就等着出锅吃，一共30分左右，出锅后，肉嫩滑，四岁小孩完全能吃，没有肉丝粘牙
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