中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了盐渍毛豆，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
这是一款夏日小菜及休闲小食
清香鲜嫩
佐酒、配饭、做休闲零食都不错
用料和做法都非常简单
我家是年年惦记年年做
根本吃不厌
盐渍毛豆
材料：毛豆一斤，姜一小块，八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒适量
盐渍毛豆的做法
1、准备八角、桂皮、香叶、干红辣椒、姜片等材料
2、剪去毛豆的两角。反复搓洗，冲净，沥干
3、锅中加水，放入配料，煮开
4、将毛豆入锅，大火煮(整个煮的过程敞开锅煮，这样毛豆颜色不容易变黄)
5、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火(盐的用量要比平时做菜稍多点)
6、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟以上，冷却装出。
煮好的毛豆放冰箱冷藏后
吃起来清凉爽口，风味更佳
盐渍毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
97Msw.com相关知识
盐渍香椿
食材明细：
主料：：香椿1斤，
辅料：：盐适量，水适量，
盐渍香椿的做法步骤：
1.香椿买回来理一下。
2.浸洗。
3.略修剪，剪去老的蒂头。
4.锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.立刻就捞起来。
8.盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊 别看梗粗粗的，其实很嫩的， 唇齿留香呢。。。
盐渍豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：盐适量，
盐渍豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净晾干水分。
2.去蒂改刀成小段。
3.加盐调味，量根据菜多少调整。
4.搅拌均匀装入消毒后的瓶子里。
5.封盖放入阴凉地方即可。
6.盐渍风味，三天后美美呈现。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
豇豆一定晾干水分，全程无水操作！打开之后放入冰箱冷藏保存，需尽快食用！
盐渍金桔(1)
食材明细：
金桔1000克，盐1000克
盐渍金桔的做法步骤：
第1步过年贺年的金桔，按照风俗农历十五后就需要下果。金桔洗干净，去掉果蒂。沥干表面水分。
第2步用牙签在每个金桔表面扎上浅洞。准备大量食盐。
第3步密实罐确保干净干爽，首先铺下第一层盐。铺上扎过洞洞的金桔。
第4步一层盐一层金桔，直到填满密实罐。必须盐封顶。
第5步封号罐子，置于阴凉处存放。盐完全融化前不可以开盖。去年做的盐渍金桔，年份越老越高药效。
第6步喉咙不适或者长时间咳嗽，去盐渍金桔一颗，放入温水。用勺子搓烂，加入两勺蜂蜜搅拌，就是化痰止咳的咸金桔蜜糖水。
小贴士：
特别对老人小孩，很管用。作为亲戚间互赠礼物，也是妥妥的。
盐渍樱花卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶45克，金龙鱼低筋面粉80克，色拉油45克，细砂糖50克，淡奶油160克，
辅料：：盐渍樱花适量，糖粉16克，
盐渍樱花卷的做法步骤：
1.提前准备好所有食材。
2.分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好。
3.将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。
5.细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发。
6.当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。
7.取三分之一的 蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。
8.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
9.拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。
10.模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。
11.烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟。
12.出炉后立刻脱模，撕开油纸散热。
13.淡奶油加糖粉打发。
14.将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少。
15.将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型。
16.切去两端，即可享用。
17.好好吃哦。
小贴士：
1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像。
2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的 烤箱进行适当的调整。
3：我用的是金龙鱼低筋面粉，非常松软。
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