食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读黄豆木耳炒萝卜丁，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
平日里吃惯了大鱼大肉，偶尔来这么一碟小菜特别的招人喜欢哈，不油不腻还很下饭非常的适合夏日炎热而且没胃口的季节。这盘菜是婆婆的创新菜，她把家时现有的食材全部有效利用，某天端上桌我们还在研究这里面都是什么内容，扒拉来看才知道这些都是放家里的干货，平时根本就没时间弄它到最后可能有被扔掉的一些食材，吃过后发现这味道蛮不错的，于是端午节的周末我就行动起来也模仿着做了一次，这盘菜做法简单而且调味品也很单调，但出来的味道确实还不错哈，就是在把菜切成末的过程中需要点儿耐心，其他的步骤都不叫事儿哈
这里面用到的食材全部都是从老家带来的绿色食品，其中黄豆都放了小一年了，还有老妈亲手制作的咸菜干也放了有一年了，所以趁着这种做法很讨家人喜欢赶紧把这些存货都消耗掉哈
这盘菜里用到了青红椒、黄豆、咸菜干、木耳和萝卜干，属于大杂烩的菜菜，吃起来有脆有软层次感很丰富喔
小菜一碟----黄豆木耳炒萝卜丁
材料：木耳、咸菜干、黄豆、萝卜干、青红椒、姜蒜、香葱、盐、鸡精
黄豆木耳炒萝卜丁的做法
1、黄豆、木耳、萝卜干和咸菜干提前用清水泡发两小时
2、将泡发好的干菜切末备用、青红椒切小丁
3、黄豆放锅中煮熟捞出备用
4、热油爆香姜蒜末和葱白
5、下入切好的干菜丁和煮好的黄豆
6、加入盐翻炒几下
7、加入青红椒丁
8、加入鸡精
9、最后加入葱花翻炒均匀即可出锅
黄豆木耳炒萝卜丁做法小贴士
1、黄豆是生的所以必须提前煮熟，其他咸菜只用泡发切碎直接炒就行
2、咸菜干没有的话可以不放，也可以换成像雪里蕻之类的咸菜
3、鸡精可放可不放，随自己的喜好吧
不起眼的一盘小菜却是极好的下饭菜，用它来拌米饭真心不错喔
这菜可热吃也可凉着吃，夏天这种天气就这点儿好哈，中午多炒点儿晚上直接拿出来吃就OK了，比较省事儿
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
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主料：：鸡蛋2个，扇贝丁300g，木耳适量，
辅料：：蒜4瓣，小米椒4个，盐适量，
木耳鸡蛋炒扇贝丁的做法步骤：
1.鸡蛋二个加少许盐
2.扇贝丁切小块，蒜末米椒粒
3.木耳泡发后撕成小块备用
4.锅中烧油爆香蒜末米椒粒
5.下入扇贝丁翻炒
6.将锅中食材推向一边.鸡蛋搅散下入锅中
7.翻炒均匀即可.装盘
黄豆芽炒木耳
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，黑木耳适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：玉米油适量，蒜片适量，干红辣椒适量，八角适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，
黄豆芽炒木耳的做法步骤：
1.黄豆芽洗净。
2.黑木耳泡发洗净。
3.蒜片，干红辣椒，八角，花椒炒香。
4.黄豆芽放入炒七八成熟。
5.木耳放入翻炒一两分钟。
6.青红椒放入，适量盐，生抽。
7.炒匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
木耳炒四丁
食材明细：
主料：：木耳适量，猪瘦肉适量，土豆适量，洋葱适量，蒜苔适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，
木耳炒四丁的做法步骤：
1.木耳泡发后撕成小朵，其他四样切丁。
2.热锅放油，下入花椒、姜蒜末、洋葱丁翻炒。
3.炒香后放入肉丁，翻炒至变色，调入料酒、酱油、老抽翻炒均匀。
4.之后放入土豆丁和蒜薹丁，翻炒片刻加入适量热水。
5.放入木耳，拌匀后盖盖儿焖，收收汤汁后放入盐、糖，再焖一会儿放入耗油炒匀，即可出锅。
黄豆炒胡萝卜
食材明细：
主料：：黄豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：八角1个，花椒5个，盐适量，酱油适量，大蒜适量，
黄豆炒胡萝卜的做法步骤：
1.黄豆提前一晚上泡水，放入锅中，加盐、八角、花椒煮半个小时。
2.捞出。
3.胡萝卜切丝，大蒜切片。
4.锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一分钟。
5.放入黄豆粒，盐和少于酱油翻炒。
6.炒至黄豆表皮微微起皱即可。
7.盛出。
黄豆茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，五香黄豆适量，
辅料：：绿尖椒适量，红尖椒适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，高汤精适量，
黄豆茄丁的做法步骤：
1.准行材料。
2.锅中油热，入洋葱、青红椒。
3.锅中油热，入洋葱、青红椒。
4.炒香后，加入茄丁炒。
5.当茄丁变软时，加入五香卤黄豆。
6.加盐，炒至自已喜欢的软烂程度，加高汤精调味。
7.装盘食用。
小贴士：
1、茄丁切好后泡淡盐水可防止变色，且少吸油。
2、黄豆本身已熟透，且有咸味，请酌量放盐。
木耳萝卜炒鱼片
将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用，在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
材料：
主料：青鱼1条，莴笋1根，黑木耳5朵，红萝卜半个，
辅料：胡椒粉少许，食盐4克，植物油50克，姜5片，生粉适量，，
木耳萝卜炒鱼片的做法步骤：
1. 将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用
2. 在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀
3. 锅中放入适量的油，下入鱼片过油，鱼片变色后捞出沥干油分
4. 锅中留些底油，放入姜片和胡萝卜片翻炒；再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒
5. 翻炒几下后加入过油的鱼片，同时倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉；翻炒一下后，大火收汁
黑木耳炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，黑木耳5克，
辅料：：葱段适量，盐适量，味精适量，
黑木耳炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：黄豆芽（已去根清洗）。
2.黑木耳（已泡发）。
3.葱段。
4.将已泡发的黑木耳清洗一下。
5.放在案板上切一切。
6.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生，加适量的盐、加适量的味精。
7.调味炒匀，搁入葱段，即成。
红萝卜丁炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，红萝卜适量，
辅料：：青椒适量，香葱适量，盐适量，食用油适量，
红萝卜丁炒腊肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.红萝卜切丁，备用。
3.腊肉切小片，备用。
4.红萝卜丁放入开水中煮至断生。
5.红萝卜捞出，用凉水过一遍，备用。
6.腊肉放入开水中焯一下，这样腊肉就不会那么油那么咸了。
7.腊肉捞出，备用。
8.青椒切片，香葱切段，备用。
9.炒锅预热，放入食用油，加人腊肉翻炒。食用油不用放太多。
10.腊肉炒出香味后加入红萝卜翻炒。
11.红萝卜炒出香味后加入青椒翻炒，青椒炒出香味后加入半勺盐，翻炒几下加入香葱段，再翻炒几下就可以出锅啦。盐要少放一些哦。
12.出锅啦。
小贴士：
腊肉用开水焯一遍就不会那么油那么咸啦。为了节约时间，我是边煮边切的啦。
青笋萝卜炒黄豆
食材明细：
主料：：青笋半根，胡萝卜1根，黄豆适量，
辅料：：油适量，生抽适量，盐适量，
青笋萝卜炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前用温水浸泡一夜；
2.发好的黄豆在加了盐的开水里煮10分钟，捞起备用；
3.青笋去皮，洗净，切成丁；胡萝卜去皮切成丁；
4.锅里倒油烧热，放入胡萝卜、青笋翻炒；
5.再放入煮熟的黄豆，翻炒均匀；
6.加适量高汤焖煮2分钟；
7.调入适量生抽、盐，翻炒均匀即可起锅。
胡萝卜山药炒木耳
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，山药300克，木耳100克，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，味精适量，
胡萝卜山药炒木耳的做法步骤：
1.山药洗净去皮，切片泡水
2.泡发的木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入胡萝卜片翻炒
5.放入山药片翻炒
6.放入少许花椒粉炒匀
7.放入适量盐炒匀
8.大火翻炒至山药断生
9.放入木耳翻炒
10.最后放入味精炒匀即可
小贴士：
1.处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
2.山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆木耳炒萝卜丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒三丁专题，希望您能喜欢！
