家常冬瓜盅

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间专门编辑了家常冬瓜盅，更多相关信息请继续关注本网站。

炎炎酷暑，咱就不开火了，做一道家常冬瓜盅吧，因为冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。而所谓冬瓜盅，就是把冬瓜当作容器，里面加入各式荤素食材和高汤，炖至成熟，冬瓜和食材、汤水均可食用的一道菜肴。而酒店里的冬瓜盅无论是选材还是制作工艺，都较为复杂与繁琐，所以咱得整一个家常版的，一要简单易做，二要滋味鲜美，为这个夏天降降温的同时，也为咱们的身体清热解暑一下。

家常冬瓜盅

食材：冬瓜、临安笋干、虾干、干贝、咸肉、毛豆、香芹

调料：料酒、姜汁、白糖

家常冬瓜盅的做法

1、临安笋干撕成细条温水浸泡，虾干和干贝用少许料酒和姜汁浸泡，咸肉切片，冬瓜挖去籽和少许瓤肉，稍作一些修饰，做成容器，另剥少许新鲜毛豆；

2、将冬瓜放入瓦罐里，加入浸泡好的笋干、虾干和干贝，咸肉和毛豆也一并放入，再轻缓地倒入浸泡笋干的水，至冬瓜盅8分满，盖上盖子，放入隔水炖煲中炖2小时；

3、炖至1小时45分时加入少许白糖提鲜，炖好之后，撒上少许香芹碎，吃的时候，把冬瓜肉一起挖下来与食材、汤水一起食用。

汤中有冬瓜的清香，冬瓜里有食材的味道，二者相互映衬，汤水清润鲜香，瓜肉软绵细腻，无论是喝汤还是吃菜，每一口都是那么的清鲜，因此对于炎热的夏天来说，家常冬瓜盅是一道再合适不过的菜肴了。

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冬瓜粉丝盅

食材明细：

主料：：冬瓜适量，粉丝适量，虫草花适量，

辅料：：香葱适量，香菜适量，香油适量，盐适量，生抽适量，花生油适量，麻椒粉适量，蒜一瓣，干红椒一个，小米椒一个，姜末适量，

冬瓜粉丝盅的做法步骤：

1.挖好的冬瓜盅。

2.适量水淀粉。

3.香葱，香菜，姜末，小米椒，适量盐，生抽，香油，麻椒粉调成料汁。

4.一小截冬瓜去皮。

5.挖去瓤。

6.切花均匀薄片。

7.砂锅内适量油烧热，蒜片干红椒八角炒香。

8.放入冬瓜煸炒片刻。

9.适量开水。

10.放入适量虫草花。

11.适量粉丝。

12.煮至粉丝Q软，勾入水淀粉。

13.调入料汁即成。

14.成品。

15.成品。

16.成品。

冬瓜盅火锅

食材明细：

主料：：黑皮冬瓜一截，

辅料：：虫草花适量，构妃子适量，红枣适量，姜片适量，

冬瓜盅火锅的做法步骤：

1.选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖

2.去瓜瓢

3.瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字

4.餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的

5.瓜插入锅内刚刚好

6.喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入

7.天然的锅盖

8.半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费

干货冬瓜盅

食材明细：

主料：：冬瓜适量，

辅料：：蛏干适量，干贝适量，虾干适量，香菇适量，生玉米粒适量，

配料：：盐适量，

干货冬瓜盅的做法步骤：

1.准备煲的食材: 以干货为主, 虾干,干贝, 蛏干,玉米粒,全部泡开 水菇

2.把冬瓜肉挖出来(备用), 把挖好的壳盅放到盘上

3.加入泡好的干货

4.再加上水菇玉米粒，同时加水

5.封上锡纸, 盖上锅盖 蒸40分钟

6.40分钟后, 再把挖出来的冬瓜肉放进去,再蒸10分钟，加盐，滴几滴香油就可以了

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