“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“芹菜拌菜萝卜”正合你意！供你参考，希望能够帮助到大家。
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗菜谱
芹菜拌菜萝卜原料:鲜芹菜200克，胡萝卜200克，酱油鸡精、白糖、米醋、麻油各适量。
芹菜拌菜萝卜做法:
1)将胡萝卜洗净，切成丁；芹菜洗净，切成段(粗的顺刀切开)待用。
2)将胡萝卜丁、芹菜段分别放入沸水中煮透，捞出投凉，沥：千水分，盛人同盆内。
3)在胡萝卜丁和芹菜段中放入酱油、鸡精、白糖、米醋、麻油拌匀即成。
特点:色泽分明，营养丰富。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97Msw.com相关知识
拌芹菜
食材明细：
鲜嫩芹菜二斤，精盐五钱，香油五分，特醋三钱酱油三钱。
拌芹菜的做法步骤：
将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
虾油拌芹菜
食材明细：
芹菜500克，虾油20克，辣椒(红、尖)10克
虾油拌芹菜的做法步骤：
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芹菜拌猪心
食材明细：
猪心500克，芹菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜(白皮)5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克
芹菜拌猪心的做法步骤：
1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；
2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
虾皮拌芹菜
食材明细：
芹菜500克，虾皮50克，花椒粉5克，盐5克，味精2克，大蒜(白皮)10克
虾皮拌芹菜的做法步骤：
芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中；虾皮洗净沥干水分，放入芹菜盘上，盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。
素拌芹菜
食材明细：
芹菜500克，盐4克，味精3克，香油15克，醋4克
素拌芹菜的做法步骤：
1. 芹菜撕筋洗净，切成4厘米长的小段。
2. 将芹菜入沸水锅内焯水断生后捞出，放入冷水中过凉，再取出沥干水分，放入盘中，拌入精盐、味精、香油、醋即可。
拌海米芹菜
食材明细：
虾米25克，芹菜250克，味精1克，盐3克，香油5克
拌海米芹菜的做法步骤：
1. 将海米洗净，放在碗内，用温水浸发；
2. 或加料酒和少量鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；
3. 芹菜去根，去叶，洗净，切成长4～5厘米的段，投入沸水锅焯烫断生，捞出；
4. 放在冷开水盆中浸凉，捞出，控净水；
5. 将芹菜段放在盘中，摆上海米，加入味精、盐，浇上浸发海米的汁和香油，拌匀即可食用。
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