食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"鲜蔬烩白果虾仁",为方便后续阅读，请你收藏本文。
在感慨时光飞逝的日子里
还好，我们有美食可以品尝
有家人可以相伴
那就是最美好的时光，不论节日与否
五颜六色的蔬菜，就春节后的满腹油腻而言，清淡就是最好的
这份【鲜蔬烩白果虾仁】，美味与营养兼具，吃下去又不会有太多的负担
白果温肺益气、祛痰止咳，寒热皆宜
鲜百合滋阴清热，口感脆嫩清香，还有很好的美容作用
鲜蔬烩白果虾仁主料：鲜虾12只
配料：荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个
调料：盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）
鲜蔬烩白果虾仁的做法
1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳，用温开水泡一下，就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。
2、鲜虾洗净，在冰箱里速冻10分钟。
3、掰掉虾头，从虾背的第二截撕开虾皮，然后从尾部轻轻一挤，完整的虾肉就出来了。从背部片开，挑去虾肠。
4、用牙签和白果穿在一起。
5、将所有的虾和鲜白果都穿好。
6、所有的材料都准备好了。
7、坐一锅清水，水开后，倒入配菜烫一下，滴2滴清油（可以让蔬菜鲜亮、不变色），过水就捞，时间千万不能长。
8、盛入冰水中。（保证蔬菜外皮不皱，口感脆嫩）
9、西兰花同样快速焯一下水，捞出。
10、穿好的虾仁焯水。
11、时蔬从凉水中捞出，控干水分，摆盘。
12、锅子加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁搅匀，小火慢慢加热，汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。
13、将芡汁均匀的浇在蔬菜上，就可以上桌了。
美食小提示
5岁以下儿童禁食白果。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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咖喱烩鲜虾杂蔬
食材明细：
主料：：大虾10个，菠萝0.25个，甜辣椒0.5个，奶油蘑菇5个，
辅料：：罗勒叶10片，
配料：：咖喱粉适量，椰浆适量，
咖喱烩鲜虾杂蔬的做法步骤：
1.大虾剥壳去虾线，只剩下尾巴。洗干净沥水备用
2.蔬菜材料
3.红萝卜切块，开水煮软备用
4.热油，把大虾煎到8成熟，少于1分钟
5.甜辣椒和蘑菇切大块，大火煎炒至半熟。蘑菇半熟的样子是稍微变色，但还没出水，也没有明显变小。
6.把煮软的红萝卜装起来，跟其他半生熟材料放一块。往煮过红萝卜的水里放2茶匙咖喱粉
7.加罗勒叶
8.加适量椰浆。椰浆最好是无糖的。加了椰浆之后，液体变得有点粘稠。没有椰浆加无糖椰子汁也行，但要加淀粉水增加粘稠度
9.中小火把咖喱汁煮开后，加红萝卜和切小块的菠萝。咖喱里面的菠萝和带菠萝汁的咖喱都特别好吃！
10.汁再次烧开后，把半生熟的其他材料也放进去，不用盖盖子，煮1-2分钟即可。这样可以极大限度地保留各种食材的原来颜色和清爽度。也不用担心“入味”这回事，咖喱味道很大，做到不完全掩盖其他材料的味道才算成功吧。
11.最后撒新鲜罗勒叶碎点缀一下
白果虾仁的做法
材料：
大虾仁、白果、蒜苔。适量，鸡蛋3颗，
白果虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜虾去皮，用刀将虾背剖开，取出虾线洗净，调入料酒，盐少许，腌制10分备用。腌制虾仁过程中，取白果放入开水焯熟，备用。将蒜苔切小段，备用。鸡蛋炒熟，备用。油少许，油热6分左右，将腌好已入味的虾仁中火炒熟，加入白果，鸡蛋，蒜苔小段下锅一起煸炒，出锅前加少许盐，淋少许香油。装盘即可。
白果芹菜炒虾仁
食材明细：
主料：：白果适量，虾仁适量，鸡蛋适量，芹菜适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：盐适量，
白果芹菜炒虾仁的做法步骤：
1.白果去壳用沸水泡一下去皮。
2.将虾去壳取虾仁，加入蛋清拌匀。
3.芹菜洗净切段，焯水拔凉。
4.油锅烧热，放入虾仁炒至蛋清凝固。（最好捞出）
5.加入白果翻炒。
6.加入芹菜翻炒，加入盐、鸡精调味，即可关火
杂蔬烩
食材明细：
主料：：玉米粒200g，青瓜150g，胡萝卜100g，瘦肉100g，
辅料：：芹菜粒少许，
杂蔬烩的做法步骤：
1.瘦肉切丁，拌入生粉，糖，盐，香油一点点。
2.玉米剥粒、胡萝卜切丁、青瓜切丁备用。
3.热锅凉油，放入胡萝卜炒至7成熟，放入玉米、青瓜、瘦肉丁翻炒，至熟，装盘，撒上香芹就可以了。
山药白果烩肚条
食材明细：
主料：：猪肚250克，白果100克，山药250克，
辅料：：火腿肠100克，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖少量，胡椒面少量，八角1个，大料1片，大葱1根，小葱适量，老姜适量，
山药白果烩肚条的做法步骤：
1.第一遍清洗猪肚：将猪肚里面翻出加入盐揉搓2-3分钟，清水冲洗。
2.第二遍清洗猪肚：加入盐、少量菜籽油及面粉反复揉搓2-3分钟后，清水冲洗干净。
3.将洗净后的猪肚放入沸水中煮1-2分钟。
4.将煮过的猪肚用小刀刮去表面的白膜，冲洗干净。
5.将处理好的猪肚里外再翻回来，内塞入大葱、八角、大料、姜片及少许盐，入高压锅加水莫过猪肚压制10分钟。
6.将压好后的小半个猪肚切条，火腿肠切条、白果去壳去膜、姜切片、葱切末，山药去皮切条后泡入淡盐水中防止氧化发黑。
7.热锅冷油放入肚条和白果、姜片翻炒片刻，加入高汤或开水煮3-5分钟，加入火腿肠、鸡精、少量胡椒面、糖及盐，翻炒片刻后倒入山药条一起烩1-2分钟，旺火收汁后装盘撒上葱花。
虾仁烩杂锦
食材明细：
主料：：虾适量，圣女果适量，腰果适量，马蹄适量，西兰花适量，
辅料：：油适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
虾仁烩杂锦的做法步骤：
1.将各式材料洗净，马蹄切小块；圣女果对半切。
2.虾去壳取虾仁用料酒腌制10分钟。
3.锅里水烧开后放少许油、盐将西兰花焯水后捞起摆在盘子周围。
4.炒锅放稍多油，将腰果小火炒至金黄后装起。
5.用余油炒至虾仁变色后装起。
6.放入马蹄、圣女果翻炒几下。
7.将腰果虾仁一起放入，放胡椒粉、盐调味炒匀装入盘中即可。
白果炒虾仁的做法
非常简单快捷的一道菜，鲜嫩爽口
材料：
虾仁一盘，白果一碗，葱少许，姜少许，鸡蛋清一个，，
白果炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，我是在超市买的处理好的虾仁，白果去壳，在热水中浸泡后去皮去芯（很费时间…）。
步骤2，用料酒、盐、姜丝、淀粉、蛋清将虾仁腌制30分钟。
步骤3，葱姜用油煸香。
步骤4，倒入白果和虾仁翻炒2分钟。
步骤5，在小碗中倒入1勺生抽、少许盐、鸡精，倒入锅中继续翻炒。
步骤6，再翻炒2分钟以后出锅。
果蔬虾仁
食材明细：
主料：：海虾4只，
辅料：：菠罗适量，
配料：：青椒适量，胡罗卜适量，葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，
果蔬虾仁的做法步骤：
1.准备原材料
2.剥好虾仁并加入料酒胡椒粉腌制10分钟
3.胡罗卜青椒菠罗改刀待用
4.锅内水开后依次将胡罗卜焯水
5.青椒菠罗快速焯一下
6.最后将腌好的虾仁也焯水
7.热锅凉油葱姜爆锅
8.将蔬菜菠罗虾仁快速下锅煸炒，加盐少许出锅。
9.装盘上菜
豆腐烩时蔬
食材明细：
主料：：豆腐150克，菜花100克，洋葱100克，茄子250克，西红柿一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，糖少许，生抽适量，
豆腐烩时蔬的做法步骤：
1.豆腐、洋葱、菜花切相似大小的块。
2.西红柿切碎块。
3.热锅凉油。
4.爆香洋葱。
5.放入菜花翻炒。
6.再放入豆腐炒匀。
7.放入茄子（茄子切块放蒸锅先蒸25分钟）翻炒。
8.最后放西红柿炒均匀，加糖提鲜，盐、生抽调味。
9.成品。
时蔬烩猪排
.将猪排切条，而后锅中热油，把猪排煎好，盛出备用.锅内加油，油热，加入洋葱丁翻炒出香，然后加入芹菜、白蘑菇（蘑菇切十字刀即可）和荷兰豆，翻炒片刻.加入适量水和菌菇浓
材料：
主料：猪小排5片，，
辅料：红皮洋葱100克，白蘑菇400克，色拉油适量，食盐适量，黑胡椒适量，淡奶油适量，开水适量，浓汤宝1个，荷兰豆100克，芹菜200克，
时蔬烩猪排的做法步骤：
1. 将猪排切条，而后锅中热油，把猪排煎好，盛出备用
2. 锅内加油，油热，加入洋葱丁翻炒出香，然后加入芹菜、白蘑菇（蘑菇切十字刀即可）和荷兰豆，翻炒片刻
3. 加入适量水和菌菇浓汤宝，待浓汤宝化开后，加入3汤匙淡奶油
4. 汤收的差不多的时候加入猪排，而后加入黑胡椒碎和盐，翻炒片刻后即可
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