今天这个香菇鸡肉丸,就是用了破壁料理机帮忙做出来的,真是又快又省力啊。在极短的时间内,食材就被打成均匀细致、很有粘性的馅料了。真是比手工剁馅再搅拌到上劲儿不知道要快了多少倍啊~~做好的鸡肉丸细腻嫩滑,很有弹性,加入的香菇和鸡肉完美的融为一体,味道更是鲜得不得了,简单的加几颗小油菜就成了一碗鲜掉眉毛的香菇鸡丸汤,老少皆宜,滋补又养生。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。香菇有百菇之王的美誉,能增强免疫力、防癌抗癌,延缓衰老。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。而且,香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,所以它的味道会很特别、很鲜美。也正是因为这个,把它和虽营养丰富但味道略显平庸的鸡胸肉结合在一起做成肉丸,真真儿是有种珠联璧合的感觉啊
滋补养生,老少皆宜----香菇鸡丸汤
材料:鸡胸肉300g,猪肥膘30g,香菇100g,小油菜适量,蛋清1个,玉米淀粉2小勺,料酒1汤匙,姜末少许,盐、糖、胡椒粉、高汤或清水适量
香菇鸡丸汤的做法
1、准备好所有材料
2、将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合
3、鸡胸肉去掉筋膜,方法是:将鸡小胸放在案板上,用左手拇指按住一端露出的白色的筋,右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下,中间这条筋膜就被轻松剔除了。
4、将猪肥膘粗略的切一下
5、香菇也洗净,大致切成小丁
6、将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁
7、把杯体安装在主机上
8、将旋钮调到绞肉档,启动开关
9、很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了
10、加入香菇碎,继续启动十几秒钟,将大部分香菇搅碎即可
11、将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出
12、锅中加适量鸡汤和水煮开后关火
13、将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子,下入汤中
14、待全部将鸡丸下入到锅中后,再开火,小火煮,直到丸子都漂浮上来,再煮7、8分钟
15、加少许盐和胡椒调味,下入油菜芯,烫熟即可
美食小贴士:丸子入锅的时候,将火关掉或开到最小火,让汤保持不沸腾的状态;待丸子全部下完后再开火,中小火煮,这样比较有利于丸子成型,汤汁也会比较清澈。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等。
材料:
适量茼蒿,
炒茼蒿的做法步骤:
1,茼蒿洗干净
2,佐料准备:姜切丝、蒜切末、葱切碎
3,开小火加热,锅中倒入油
4,倒入备好的姜丝、葱花、蒜末
5,开大火翻炒,倒入盐、酱油、醋继续翻炒几下后,将茼蒿倒入锅中
6,待茼蒿炒熟后盛盘
起锅烧油,将鸡蛋打散搅拌成蛋液,倒入锅中,中火炒熟盛出后,往锅内放入茼蒿炒熟后,再倒入鸡蛋翻炒均匀。最后加适量的盐进行调味,美味的茼蒿炒蛋就完成了。
茼蒿炒蛋的制作方法
准备食材:茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精、油。
1、茼蒿摘洗保留茎部切段,鸡蛋打散备用。
2、起锅烧油,油热后放入蛋液中火炒熟盛出。
3、往锅内放入茼蒿炒熟后,倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加盐调味,美味的茼蒿炒蛋就做好了。
虾含有丰富的营养,而且容易吸收,无论是老人还是孩子都特备适合食用。
材料:
175克虾仁,150克茼蒿,
茼蒿炒虾仁的做法步骤:
1,大洋世家的虾仁,真正的单冻,解冻后,重量几乎没减少,真是业界良心。
2,虾仁室温解冻。
3,背部剖开,去除虾线。
4,加生姜丝,盐,少许色拉油和淀粉腌制10分钟入味。
5,姜蒜切末。
6,锅里放油,下入虾仁,煎至变色。盛出待用。
7,茼蒿洗净,取杆部。刚才煎虾的锅,爆香蒜末,下入茼蒿翻炒。
8,下入生抽炒匀。
9,下入刚才剪好的虾仁,炒匀即可。
10,装盘
11,味道鲜美
12,色泽亮丽
13,这样的一份料理是给自己的小幸福。
根据研究表明,100g的鸡胸肉只有105大卡的热量,水煮鸡胸肉的方式热量基本会保持一致。但是水煮鸡胸肉有一个缺点,就是没味道。所以我选择与水煮过的茼蒿一起拌,调味料的选择上橄榄油,盐和黑胡椒,保证味道的同时也不会影响减肥的效果。
材料:
1块鸡胸肉,少许黑胡椒,1把茼蒿,少许盐,适量橄榄油,
茼蒿拌鸡丝的做法步骤:
1,鸡胸肉放入锅内加水煮熟,用手撕成丝
2,茼蒿洗净之后切成段焯水
3,两者放入碗中,倒入橄榄油,盐和黑胡椒。搅拌均匀即可食用
我的最爱哦,清新脆爽,秋日解燥。
材料:
1把茼蒿,
蒜蓉耗油茼蒿的做法步骤:
1,茼蒿一把,大蒜6瓣儿。
2,茼蒿洗净控水,切寸段。大蒜剁碎末。
3,热锅热油爆香蒜末。
4,先放入茼蒿根部的梗,再放入叶子。
5,快速翻炒均匀加少许盐,一勺耗油,茼蒿炒软即出锅。
6,快手得很啊
7,多吃青菜,健身清胃噢!
酸酸甜甜好吃不油腻。
材料:
200克肉糜,一个番茄,
番茄汆汤团子的做法步骤:
1,番茄洗净顶部切十字
2,开水烫几分钟,剥去皮
3,切小块
4,葱切葱花
5,姜切碎末
6,肉糜里面放半小勺盐
7,放一小勺糖
8,放少许鸡精,放少许白胡椒粉
9,放进葱花姜末
10,放两勺玉米淀粉
11,放适量清水顺时针搅使劲拌均匀至有粘性,冷藏静置十五分钟
12,锅里放一大碗清水烧开,用勺子挖出肉馅尽量在碗里面滚动圆一点放进汤锅
13,盖上锅盖中火烧开,继续烧两分钟
14,放进番茄块烧开再放适量盐
15,放少许鸡精
16,撒葱花出锅
17,盛一碗先吃。
食材明细:
菠菜100克,虾仁150克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇(鲜)25克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克
菠菜汆丸子的做法步骤:
1. 将菠菜择洗干净,切成段;
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用;
5. 炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内;
6. 原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜虾汆冬瓜
材料:冬瓜200克,猪瘦肉150克,鲜虾100克,豌豆粒50克。
调料:精盐适量,白胡椒粉适量。
鲜虾汆冬瓜的做法
1、将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成三角块;鲜虾去虾头、虾壳,洗净;豌豆粒洗净。
2、将猪瘦肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。
3、锅中加入适量清水烧沸,放入冬瓜块、猪肉块稍煮。
4、再放入豌豆粒、鲜虾汆烫至熟,然后加入精盐、白胡椒粉调匀,出锅装碗即可。
小贴士:此汤强精补肾、和中益气、利水消肿之功效。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
蛤蜊汆水蛋
材料:蛤蜊350克,鸡蛋200克
调料:葱20克,姜10克,盐3克
蛤蜊汆水蛋的做法
1、蛤蜊洗净;鸡蛋打散搅匀;姜洗净切片;葱洗净切花。
2、锅中加油烧热,下入姜片爆香,再下入蛤蜊炒至开口,加入适量水煮开。
3、淋入鸡蛋液,煮至蛋液凝固,加盐调味,撒上葱花即可。
此汤功效:健脑益智
特别提示:一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现,植物的果实、种子能使人耳聪目明,确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
简单方便,适合上班族
材料:
1袋香菇贡丸,1根山药,1个青椒,
山药贡丸的做法步骤:
1,准备好7—8个香菇贡丸
2,取一个山药,洗干净,去皮,切成块,青椒切好备用
3,锅里加入食用油,烧热,放入葱姜蒜爆香
4,然后倒入青椒,炒3分钟,至青椒变软
5,加入山药段和贡丸,大约3-5分钟
6,加入料酒,鲜酱油,少许盐,加入一点水,煮大约5分钟
7,大火收汁,出锅即可。如图9
玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。尤其是维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。 玉米茼蒿粉丝蒸,清香味美口感好,食材易取,物美价廉,营养也很丰富。
材料:
50g茼蒿,80g粉丝,
玉米茼蒿粉丝蒸的做法步骤:
1,准备好茼蒿和粉丝。
2,粉丝用温水浸泡。
3,玉米碎清水浸泡。
4,粉丝捞起放入盘中。
5,茼蒿玉米碎混合。
6,加入盐拌匀。
7,茼蒿放在粉丝上。
8,锅中水开,放入茼蒿玉米碎,隔水蒸10分钟。
9,剁椒加入生抽。
10,滴入芝麻油,拌匀。
11,拌好的料汁淋在茼蒿上,吃时拌匀。
感谢您阅读“97美食网”的《茼蒿汆鸡丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茼蒿专题,希望您能喜欢!