中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编收集整理的《香菜青辣椒丝》，欢迎大家参考阅读。
香菜一般是做为配菜之用，初次听说这个菜，心里还有些犯嘀咕，能好吃吗？不巧，还真在同事家品尝了一口，好吃的很！得到真经，在家试着做给家人，还都赞不绝口呢！今天就和大家分享这香菜青辣椒丝的做法。
香菜青辣椒丝
原料：香菜500克，辣椒250克，葱、辣椒油、味精、盐、酱油、醋少许。
香菜青辣椒丝的做法
1、将香菜洗净切成段，用盐稍微卤一下。
2、再将辣椒洗净，切成丝。
3、然后用葱丝、辣椒油、味素、盐、醋、酱油把香菜段、辣椒丝拌匀即可。
香菜选购技巧
1:一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
2:外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
3:香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
特点：香辣适口。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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空心菜青椒丝
食材明细：
主料：：空心菜300g，青椒35g，
辅料：：红椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
空心菜青椒丝的做法步骤：
1.空心菜洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起沥水，除去菜杆，将菜杆切段
2.将锅预热，倒油
3.加入空心菜，加盐转中火翻炒，
4.菜杆变色，投入青椒丝，翻炒
5.青椒断生，加一点猪油，大火快速翻炒几下，关火
6.撒点味精
7.成品
香菜爆肚丝
1牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用香菜摘洗干净.牛肚晾凉，切成细丝
材料：
主料：牛肚200g，香菜100g，
辅料：辣椒适量，白砂糖适量，酱油适量，淀粉适量，
香菜爆肚丝的做法步骤：
1. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用香菜摘洗干净.牛肚晾凉，切成细丝
2. 香菜切段，蒜切粒，辣椒备用.热锅倒入油，将牛肚丝放入锅中炒散再加入香菜，酱油，白糖，水淀粉炒均匀即可。
香菜肚丝汤
食材明细：
羊肚300克，香菜15克，碱5克，盐5克，胡椒粉1克，香油2克，味精1克
香菜肚丝汤的做法步骤：
1. 净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；
2. 用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；
3. 放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小时；
4. 锅内放入水1500克，把盆里的肚块全部倒入，温火煮软，捞出后连续用水冲洗3次；
5. 把碱味消除后，捞出滗尽水分；
6. 沙锅内加入肉汤500克，调入精盐少许，烧开后撇去浮沫；
7. 放入肚块，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。
小贴士：
本品需肉汤约500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，香菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，花椒适量，小米椒适量，
香菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮切丝浸泡备用。
2.香菜清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段备用；葱蒜切片，小米椒切圈。
3.热油冷锅，入葱蒜花椒小米椒爆锅。
4.入土豆丝快速翻炒，过程中可以适当洒点水防止糊锅。
5.入香菜炒至断生。
6.调入盐，关火调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps:
1、土豆丝想要口感爽脆，切丝以后用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉泡走，炒的时间也不要太长，火可以稍微大点。
2、加了花椒小米椒，增加麻辣口感，不喜欢可以不加；或者你也可以加入酱油和醋增香。
3、香菜炒断生即可，甚至也可以不断生。
香菜拌豆腐丝
香菜是生活中的常用调味食物，豆腐丝是我国的传统食品，香菜拌豆腐丝不仅是一道操作简单的传统凉菜，而且还有醒脑解毒、开胃消食的作用。香菜叶小鲜嫩，茎纤细，但是有着浓郁的香味，一般把它们用在汤、饮中食用。豆腐丝的历史比较悠久，是豆腐的派生食品。虽原料是大豆，但是它们的蛋白质含量要比大豆还高。
清香浓郁香菜拌豆腐丝
主料：豆腐丝300克、香菜10克。
辅料：色拉油、食盐、花椒、葱白、酱油、干辣椒适量。
香菜拌豆腐丝的做法
1、将豆腐丝打开用水烫一下。
2、捞出来控干水分后，横切成小条。
3、把香菜择洗干净，切成长段，不要切得太碎，一刀即可。
4、把葱剥干净，然后也切成小细条。
5、在锅中放入油，油热后放入花椒。
6、花椒放出香味，放入干红辣椒。
7、把热油浇到葱丝上。
8、然后与豆腐丝、香菜混合在一起。
9、加入盐、酱油等调味料。
10、搅拌均匀即可食用。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
辣椒三丝
食材明细：
主料：：辣椒适量，马铃薯适量，猪肉适量，
辣椒三丝的做法步骤：
1.把辣椒切成细条状。
2.马铃薯切丝，用水浸泡着，不然的话马铃薯会发黑。
3.猪肉也切丝，可用生粉码一下肉。
4.锅热油热后，先放猪肉炒。
5.再把马铃薯和辣椒一齐放进猪肉里炒（由于马铃薯比较难熟，可以先把马铃薯炒熟来，再放辣椒）炒熟后上碟就是一碟很好上饭的菜了，简单好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《香菜青辣椒丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎辣椒拌香菜豆干专题，希望您能喜欢！
