生活好的重要标志就是吃得好，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，所以美食真的不可缺少。你对美食印象最深的是什么？小编陆续为大家整理了三鲜汤怎么做，欢迎你参考，希望对你有所助益！
三鲜汤是粤菜中海鲜类里一道十分经典的名菜，大家都知道粤菜历史悠久，是中国四大菜系之一，其以特有的菜式和韵味，独树一帜，誉满全国。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。其中的广州菜便极具代表性，它以原汁原味著称，多数菜肴都只经极为简单的烹饪，尽力体现与还原食物的原本味道，在此基础上，追求色、香、味、型。而这道三鲜汤，则很好地诠释了这些粤式特点。
三鲜汤对于原材料的要求较高，它由三种海鲜组成，虾、蟹、螺。这三者齐聚一锅可谓将鲜字演绎得极为淋漓尽致，短时间的烹饪不仅煮出了鲜香的汤，还最大程度地保证了食材的鲜嫩。要想做好这道菜，材料要求必须足够新鲜，不然便会影响整锅汤。我们都知道海鲜只要稍不新鲜，就极容易尝得出来，更何况是煮汤的海鲜呢。虾一旦不新鲜，肉质便丧失弹性；而蟹，一旦死亡，再高超的手法也无法掩盖那股气味；螺就更不用说了，一锅汤里只要有一颗死螺，那这锅汤便都是死螺的异味，一煮开就会漂进你的鼻子里，无法掩藏。这三种材料还有一个共同的特点带壳，这样一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保护作用，不会致使任何一样材料在烹饪过程中遭到破相。这道菜在广东任何一家具备相关材料的饭店都能吃得到，只不过他们通常用不多的材料煮一大钵汤，这样就必须添加味精来增鲜，跟自己在家中煮出来的着实有所区别。我做这道菜吝啬到连盐都不下一粒，因为海鲜本身具有海的咸味，我爱的正是这股最纯的至鲜之美。
鲜美至极的粤式经典名汤【三鲜汤】
材料：海虾250克，蟹一只约160克，白螺500克，水6碗，油、葱花少许。
三鲜汤怎么做
1、蟹可以用梭子蟹、三眼蟹或红蟹。我买的便是红蟹，必须是活的啊；如果买不到活蹦乱跳的虾，那也千万不要买头部松松掉掉的那种，那是比较不新鲜的；螺就尽量买白螺，一是比较干净无沙子，二是煮汤较鲜。卖螺的摊主一般会在你挑好螺后，端起来抖几下，听它们相互碰撞的声音，能判断出哪个是不新鲜的，然后挑出来，如果摊主不会这么做，那你只能靠自己闻喽。
2、洗螺。可用双手搓或是用百洁布清洗一下螺身，然后用流水好好给它们洗洗澡。
3、洗好的螺用清水泡着，放点盐可以让它吐干净点。有时间就泡久点，没时间就泡个半小时左右。
4、虾。虾身用水冲洗干净，剪断虾须，然后揭开它的天灵盖，把脏兮兮的虾袋掏出来。
5、掏完虾袋后当然是接着扯虾线啦！有些个比较干净有些个非常黑，所以很有必要清除掉。完事后再冲洗一遍，然后沥水备用。
6、蟹。在蟹的肚子正中央竖砍一刀，然后放两分钟，待其死亡后再处理。一来不会被钳到手，二来如果是想煮整只的话，就不会在煮的时候蟹脚掉得乱七八糟的。活蟹直接丢锅里它是会挣扎的，换你不也得挣扎么，这一挣扎就会把脚都掉光了，然后煮好后就一个光秃秃圆滚滚的蟹身跟一堆杂乱的蟹脚躺在锅里，这所谓的形就没有了。你在广东吃螃蟹，应该都没吃到过散成那样的吧？
7、从侧面使力把蟹盖揭开，清洗干净，然后把蟹身上的腮拔除掉，细细洗刷一下缝隙。可按个人喜好将蟹一分为二或一分为四。厨房光线不好，我一手干活一手拍照，所以照片拍得很差，大家能看懂就成。
8、用沙锅把水煮上，水一滚便先放入白螺，因为白螺壳厚，比其他两样材料要花的时间稍长。如果对海鲜味与蟹的凉寒比较介意，我建议你煮水时放少许姜丝，饭店一般都会放的，一来去腥二来中和蟹寒，不过我通常不放，因为我嫌姜抢味，你想想我连盐都不放了，还会放姜吗。
9、白螺煮滚时会出浮沫，耐心将其撇除。
10、煮个两三分钟后，螺就会开口了，这时我们可以看到汤已经有了颜色。
11、接着将蟹放入汤中，蟹盖朝上摆好，盖上锅盖煮30秒。虾比蟹更易熟，滚水里一丢就熟，所以先放蟹。
12、30秒之后，马上把虾放进汤中，虾全身变红后立刻关火，然后下油、葱花，不要再盖锅盖，立即端离灶台降温。沙锅温度高，稍不注意就会将海鲜煮过火，没经验的小伙伴建议用其他锅。在端上桌前再稍作整理和加点小点缀，这样色、香、味、型均全了。
煲汤小贴士
1、要是家里人多就必须多加点水，才有得喝。水多味道就会相对寡一点，而且要放盐。不放盐的做法不见得人人都喝得惯，吃咸口的还是依个人喜好加点盐吧。
2、煮汤的虾还是有必要清除一下虾袋，虾头里有肉有膏，直接丢弃实在可惜；如果不清除掉，煮好后虾头那块地方又会黑黑的，很是碍眼。
3、水煮型的虾蟹可弄点调味料蘸着吃，我犯懒，直接用禾然家的有机酱油蘸蘸就吃，鲜美的海鲜配上天然有机的调味料，那叫一个合适！
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]
小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
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美味三鲜汤怎么做好吃 美味三鲜汤的做法大全
美味三鲜汤
菠菜含有大量的植物粗纤维，加入香菇和蛋做成的三鲜汤味美色鲜，很家常的汤。
食材配方
主料：
新鲜香菇
15g菠菜
15g鸭蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.准备好材料
2.锅内油烧热加入香菇煸炒出香味
3.加放适量清水烧沸
4.加入切好的菠菜和料酒
5.放入切好的葱花
6.最后加入打散的鸭蛋
7.加入适量盐调味，美味的三鲜汤就做成了
鲜虾三鲜汤怎么做好吃 鲜虾三鲜汤的做法
鲜虾三鲜汤
清淡鲜美的家常汤羹。 加入了大虾和蹄筋海参，使的汤营养更加丰富，老少皆宜的补钙汤。
食材配方
主料：
大虾
6个鹌鹑蛋
10个水发蹄筋
80g水发海参
1个竹笋
50g菠菜
2颗辅料：油
适量葱姜
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
少许白酒
2ml做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
3.海参，蹄筋，竹笋分别切好。
4.锅中水烧开放入蹄筋海参，竹笋焯烫一下备用。
5.锅中稍倒一点油爆香葱姜。
6.倒入大虾翻炒。
7.淋入白酒炒香关火。
8.把炒过的大虾放入砂锅加入高汤
9.大火煮上5分钟。
10.再加入其他食材。
11.继续煮上10分钟，加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.最后放入菠菜加少许鸡精关火。
素肉丝三鲜汤怎么做好吃 素肉丝三鲜汤的做法
素肉丝三鲜汤
三鲜汤，闻其名就知道是三种美味的食材为主的汤品。三鲜汤里的材料一般没有什么特别的规定，都是按照自己的口味来做的，不过还是有一个共同的特点，那就是一定是用荤素搭配
食材配方
主料：
冬笋
20g水发香菇
20g胡萝卜
10g平菇
20g豆腐
20g大豆拉丝蛋白丝
50g辅料：油
适量盐
适量生粉
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.准备的材料：冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝
2.准备的调味料：酱油、醋、胡椒粉、淀粉
3.将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分
4.胡萝卜 水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝
5.豆腐切丝
6.将准备好的步骤4中的材料放入浸泡香菇的水中，放了适量的色拉油
7.放入适量的酱油
8.煮开后，放入大豆拉丝蛋白丝
9.放入豆腐丝
10.适量的蔬菜精
11.几滴醋
12.煮开后，慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡，等一会就可以起锅了
三鲜苦瓜汤怎么做
三鲜苦瓜汤
原料：苦瓜500克，水发香菇、冬笋各100克，鲜汤1000克。
调料：盐适量。
三鲜苦瓜汤怎么做
1、冬笋切薄片。
2、香菇去蒂，切薄片。
3、将苦瓜去瓜蒂、瓤，切成厚片，锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
4、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热。
5、再放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
这道汤鲜咸适口，味道独特。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
美食问答：三鲜水饺怎么做？
用料：面粉、猪肉、韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、香葱、生姜调味料：盐、鸡精、料酒、香油做法：一、面粉分次加水，和成面团，并将其充分揉上劲，放入盆上，盖上湿布，放在一边醒发二、猪肉剁碎，韭菜切细碎、鲜虾仁切大粒（不用剁碎），香葱、生姜切末三、往猪肉中加入盐、鸡精、料酒调味，并分次加入适量的水，顺一个方向搅拌，当肉馅含水充分并上劲成黏稠状时，加入香油，搅拌均匀；再接着加入香葱生姜末、韭菜碎、鲜虾粒，拌匀即成馅四、将醒发好的面团擀成长条，揪成小剂，再擀成皮，包入馅，捏合五、锅内做水，水开时，放入饺子，并兜底捞一下防止粘锅。盖上锅盖，中途等开锅是分别加三次冷水，再开锅时，打开盖再稍煮会儿即可六、上桌时可配上醋、蒜末，或任一种自己喜欢的沾料
美食问答：三鲜疙瘩汤怎么做？
三鲜疙瘩汤的制作材料：主料：面粉做法：1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。4、将事先准备好的韭菜条、虾皮，加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。5、关火，倒入香菜末，即可。制作小贴士：1、大火下疙瘩，是为了防止小火水不起沸，导致疙瘩全部粘在锅底。2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜，如：白菜、菠菜。3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。营养小贴士：从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失
了解美食：海鲜汤面怎么做？
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱营养不良食谱 贫血食谱 海鲜汤面的主料：面条(标准粉)500克海鲜汤面的辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克海鲜汤面的调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克海鲜汤面的做法:1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；2. 面煮熟后捞起备用；3. 小白菜、青葱洗净切段；4. 高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。小帖士：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鱼丸鱿鱼草虾面条
美食百科：地三鲜怎么做？
地三鲜原料：土豆、茄子、柿子椒、调料：盐、酱油、醋、水淀粉、鸡精、白糖、香葱、大蒜地三鲜怎么做：1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。5、等油温再次变热，放入茄块。6、茄子炸成金黄色捞出待用。7、待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。8、锅内留底油煸香葱花。9、放入茄子、土豆、柿子椒。10、略微翻炒均匀。11、这时候加盐入味翻炒均匀。12、待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。13、撒入蒜茸和香葱末最后提香。14、翻炒均匀即可出锅。小米提示：土豆的营养1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。柿子椒营养分析柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。茄子营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
美食知识问答：东北地三鲜怎么做？
材料：茄子、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜配料：生抽、糖、盐、料酒、清水、水淀粉、香油、郫县豆瓣酱（可不放）做法：1、准备材料。2、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。 3、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。5、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。6、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）。7、放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。8、最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。小贴士：◎茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。◎水淀粉可用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成。◎这是一道急火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁。
美食问答：土豆丸子地三鲜怎么做？
主料：土豆500克辅料：园茄子1个；青尖椒1个；红美人椒3个；葱姜蒜适量；鸡蛋1个调料：盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙；醋2汤匙；鸡精；料酒；胡椒粉均适量；淀粉；面粉各2汤匙做法：1.先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的2.制做土豆丸子：蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀，攒成丸子备用3.锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用4.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀，再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑。5.茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油6.调碗汁：大量的蒜末；1汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用。7.留一半的蒜末；红美人椒切片备用。锅中先爆香尖椒片，然后倒入碗汁，待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子8.将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅。小贴士：01.选材：地三鲜可以有多种选材，但都是不超过三种，因地区而异，建议选用圆茄子；土豆；青尖椒。02.茄子：尽量选园茄子，别选长茄子，因为圆茄子耐炖，不易烂。03.花刀：茄子切大块，而且一定打上花刀，否则炸不透，不能泡水，就不吸油。04.带皮：圆茄子不要去皮，除了营养全面外，成菜漂亮。05.土豆：土豆是最不容易炸透的，所以先把土豆蒸熟，做成土豆丸子，再炸就容易熟了。06.油温：茄子不吸油的油温，就是越高越好，大约8成油温下入茄子，一点也不吸油。07.蒜末：地三鲜离不开蒜末，量大一点好吃不腻。08.调汁：一定要多放醋，醋与蒜末最混搭。09.顺序：一定先放料汁，后放茄子；土豆丸子，否则土豆丸子易碎，茄子容易塌秧。10.火候：见料汁粘稠后，撒蒜粒，立即起锅，锅中时间越短越好。
了解美食：三鲜水煎包怎么做？
用料：
面团：中筋面粉1又2/3cup、泡打粉1茶匙、温水(不烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉 1茶匙、中筋面粉1大匙;
馅料：牛肉碎(30%肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁;
其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。
另注：1cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml
做法：
1： 中筋面粉1又2/3cup、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3p色拉盆里，混合均匀;
2： 糖1大匙、快速发酵粉(fast rising yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水(不烫手)180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟;
3： 一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团;
4： 盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大;
5: 牛肉碎(30%肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3p色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲;
6: 将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右;
7：平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水;
8： 盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟;
9： 离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
小贴示：
1：此发面配方即可用来蒸包子、花卷等;
2：关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉(牛肉)自己剁馅，其它配料皆可自由搭配;
3：中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘;
4：发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可;
5：包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况;
6：整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊;
美食小知识：地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法？
主料：土豆2个，长茄子1个，青椒2个辅料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣3个，糖2克，酱油20克，水淀粉适量，香油适量，鸡精少许
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
原料：土豆200g、茄子200g、青椒200g。辅料：姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙
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