食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鳊鱼一条，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，美极鲜适量，葱三根，油少许，
鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜的做法步骤：
1.先将鳊鱼清洗干净，取出内脏，沥干水分，在鱼肉表面抹上少许盐
2.将鳊鱼正反两面从腮部分别切三刀口子
3.碗中打入一个鸡蛋加入适量的盐和葱花打散
4.将鳊鱼放在一个扁平的盘中倒入打散的鸡蛋液
5.不粘锅中火烧热倒入少许油
6.将粘有鸡蛋液的鳊鱼放入锅将盘中剩余的鸡蛋液倒在鳊鱼上面
7.当底部鸡蛋煎熟之后，将鳊鱼翻身煎至鸡蛋金黄即可出锅出锅后的鳊鱼放入盘中，倒入适量的美极鲜酱油放入锅中蒸6分钟即可食用
小贴士：
1 鱼肉表面抹上盐，第一是为了能够将鱼肉调味均匀，第二是为了让鸡蛋液更好的挂在鱼肉表面。
2 这道称之为快手菜就是因为，当鸡蛋液煎熟之后，可以根据自己吃饭的时间来决定什么时候蒸，所以可以早上准备好，晚上回家蒸6分钟即可食用。
97msw.Com扩展阅读
雪花酥——我的轻奢煮艺
食材明细：
主料：：棉花糖130G，无盐黄油50G，蔓越莓60G，花生仁60G，饼干150G，
辅料：：奶粉适量，水饴30G，
雪花酥——我的轻奢煮艺的做法步骤：
1.先将所有材料称重准备好
2.蔓越莓用刀切碎
3.将花生仁、蔓越莓碎和饼干混合放入盆中备用
4.小火先将黄油完全融化、
5.倒入水饴与黄油搅拌均匀
6.倒入棉花糖，不停搅拌至完全融化关火
7.倒入奶粉与棉花糖搅拌至没有颗粒
8.倒入之前准备的坚果蔓越莓和饼干搅拌
9.将雪花酥倒入金盘中，带好手套来回整形至食材表面被棉花糖覆盖
10.在表面压一张油纸用擀面杖将雪花酥压平
11.最后在雪花酥正反面均匀的撒上奶粉，等待冷却后切块即可
小贴士：
1 此款雪花酥是经过几个配方实验最终得出比较好的，口感软糯香酥但又不会粘牙的配方
2 全程请用小火将黄油和棉花糖软化，想要口感软一点的可以棉花糖软化马上关火，喜欢硬一点的可以去掉水饴用等量棉花糖代替。
3 其实真正区别雪花酥的味道的就是其中的饼干，个人试过很多感觉常见的小葫芦和小奇福都有点偏硬，还是喜欢苏打饼干，只要在整形的时候小心手上的力度就不会容易碎。
茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜
食材明细：
主料：：茄子3根，肉糜2两，
辅料：：料酒2勺，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，葱适量，水适量，
茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜的做法步骤：
1.准备材料之后，将茄子清洗干净
2.茄子去头之后滚刀切段备用
3.肉糜中倒入料酒和盐搅拌均匀备用
4.不粘锅用中火烧热后倒入油
5.锅中倒入少量油将茄子段煸炒均匀
6.先倒入调味好的肉糜翻炒至变白，盛出备用
7.倒入之前炒熟的肉糜继续翻炒，倒入生抽、老抽和白糖继续翻炒均匀
8.倒入半碗水之后盖上锅盖中火烧2分钟收汁即可
小贴士：
茄子虽然好吃但是要煮熟，因此用水焖煮熟之后才能食用。
清蒸鳊鱼我要上首页清爽家常菜的做法
参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
鳊鱼1条，姜适量，
清蒸鳊鱼我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼洗干净控干水份。用刀在鱼背部打花，抹上盐和料酒。姜切丝，塞入鱼肚。
步骤2，鳊鱼放入蒸锅，倒入适量蒸鱼豉油。大火蒸8分钟后撒上葱花。
步骤3，最后倒入适量花椒油就好了^ω^
[浙菜]蛎黄跑蛋
食材明细：
主料：：牡蛎300克，鸡蛋四个，
辅料：：小葱10克，
配料：：盐适量，猪油适量，料酒适量，味精适量，
[浙菜]蛎黄跑蛋的做法步骤：
1.择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水。
2.鸡蛋四个。
3.加入精盐、味精，打散待用。
4.炒锅置旺火，下入熟猪油。
5.烧热，倒入鸡蛋液。
6.接着放入蛎黄。
7.下葱末、精盐调味。
8.连续转动炒锅约10 秒钟，随手翻一下，再转动炒锅几下，烹入料酒即成。
小贴士：
旺火热油，翻炒、颠勺、转锅，迅速成菜，酥软味鲜，谓之跑蛋。
喜欢《鳊鱼跑蛋——我的轻奢煮艺家常菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孕妇家常菜专题，希望您能喜欢！
