食材明细:
主料::普通面粉400克,糖15克,酵母3克,牛奶200克(根据面粉吸水性增减),
辅料::玉米油适量,香葱适量,十三香适量,肉末适量,沙拉酱适量,椒盐适量,
榨菜肉末花卷的做法步骤:
1.面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成长方形面片,均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
6.撒些香葱、椒盐、十三香。
7.再铺上一层榨菜、肉末,卷起。
8.将接口处压在下面,切小段儿。
9.将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
10.将两边对折捏起来。
11.放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
12.大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
13.成品欣赏。
小贴士:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。
我一直喜欢吃各种面,尤其是带着汤的汤面,今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条,真的感觉格外开胃,有肉有蔬菜的自己做的面条,加点油泼辣子,筋道美味。
榨菜肉末汤面
面条材料:富强粉210克、全蛋液50克、植物油5克、水22克、盐2克
其他材料:瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量
榨菜肉末汤面的做法
1、瘦肉剁成末,不要太细,小颗粒即可,榨菜切成末,生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末,香葱叶子部分切成葱花。
2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒,充分入味,然后加入少许开水翻炒均匀,使其不是太干,我用油比较少,如果油多不用加开水,炒好的榨菜肉末出锅待用。
5、将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里,启动快速出面,将面条做好。
6、锅里加入足量水烧开,加入适量盐。
7、放入面条煮熟。
8、加入包菜烫熟。
9、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
10、盛入包菜,舀上面汤。
将面条盛入,舀入做好的榨菜肉末即可。
美食小贴士:
做面条的时候和煮面条的时候加点盐,面条更筋道。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。
榨菜肉末蒸鱼
原料:罗非鱼1尾,榨菜、猪绞肉各50克,红椒1只,葱、姜、油、料酒、蚝油、酱油、香油各适量。
榨菜肉末蒸鱼的做法
1、罗非鱼洗净,在鱼背处横切一刀,抹上一层盐,腌制5分钟。
2、姜切成细丝,葱切成葱花,红椒切成细丝。
3、榨菜与猪绞肉一起放入碗内。
4、然后加入油、料酒、蚝油、酱油拌匀,腌制15分钟入味。
5、往罗非鱼腹中塞入少许姜丝,鱼身也洒上姜丝。
6、将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上,腌制15分钟入味;待洒上一层红椒丝后,再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。
7、将罗非鱼放入电饭锅隔水清蒸15分钟,取出洒上葱花,淋上香油即可。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有天然味精之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。
袋装榨菜咸味和辣味较重,可先将榨菜用清水冲洗干净,去掉过多的咸辣味,才用来蒸鱼。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
食材明细:
主料::榨菜适量,胡萝卜适量,油菜适量,里脊肉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,香油适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,
【东北】榨菜肉丝汤的做法步骤:
1.里脊肉顺着纹路切细丝,加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。
2.胡萝卜、油菜切丝,香菜切碎。
3.榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时,因为我买的榨菜比较咸,如果不咸的榨菜可以省略这一步。
4.一个鸡蛋打散备用。
5.炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。
6.下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。
7.加入足够的清水,适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。
8.下入腌制过的肉丝。
9.再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀,然后淋入鸡蛋液搅散关火。
10.最后下入油菜丝,利用锅内余温煮熟,然后下入少许鸡精。
11.出锅后滴几滴香油,撒入香菜。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味,如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。
食材明细:
主料::榨菜适量,白肉一方,火烧4个,
辅料::葱适量,姜适量,植物油适量,豆瓣酱适量,食盐适量,
榨菜肉末火烧的做法步骤:
1.食材图
2.将蒸熟的白肉切成末,葱姜也切细
3.锅里下少许植物油
4.下葱姜爆香
5.下葱姜爆香
6.下榨菜丝翻炒
7.下一勺豆瓣酱
8.下剩下的葱花
9.加适量食盐拌匀即可熄火
10.平底锅点小火,将火烧放进去烤,勤翻面
11.取出用刀剖开,不到底
12.夹入炒好的馅儿
13.趁热食用,就一小碗麦片稀饭,味道超赞。
小贴士:
1,白肉其实不用去皮。先蒸后炒俭省时间还比较酥烂可口。
2,热火烧时,必须小火,勤翻面。
感谢您阅读“97美食网”的《【东北】榨菜肉末》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北食材专题,希望您能喜欢!