任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你印象深刻？为此，小编从网络上精心整理了《卤香瘦肉》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：卤汁适量，盐适量，红糖适量，十三香适量，
卤香瘦肉的做法步骤：
1.备猪肉。
2.卤汁一盆。
3.将卤汁倒进煮锅里烧开。
4.再放瘦肉放点红糖，盐，十三香烧开。
5.转中火卤40分钟卤香卤入味。
6.卤好的卤肉。
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香卤锅
食材明细：
主料：：卤猪蹄适量，白萝卜一根，熟鸡蛋适量，小香葱适量，红尖椒适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，姜适量，
香卤锅的做法步骤：
1.白萝卜去皮
2.切厚片
3.老卤水里放入去皮的熟鸡蛋
4.放入厚片白萝卜
5.电压力锅上气后三分钟，闷到自动解压
6.卤猪蹄块、卤蛋、卤白萝卜厚片、干红椒段、蒜、姜片、香葱结、红尖椒段
7.热锅冷油
8.下干红椒段（自制的干尖椒段），
9.放入蒜、姜片
10.放入尖椒段，放盐，蒜炒黄，尖椒炒软
11.放入猪蹄块翻炒匀
12.放入卤鸡蛋翻拌炒匀
13.放入卤白萝卜片拌炒
14.倒入白萝卜的卤水（卤白萝卜的卤水有甜味，可让此菜增香增味），大火让所有食材煮溶合加入味极鲜
15.放入香葱结，就这样一锅上桌，开吃。
卤香排
猪小排用温水洗净滤干香菇用温水先冲洗下剪掉杂质再用温水泡软备用砂锅烧热后，倒入排骨干烧。至肉变色，血水干就行。加入调料小煮三、五分钟放入香菇（还有泡香菇的水也一
材料：
主料：排骨800克，香菇适量，
辅料：八角1个，生抽适量，红烧汁3汤匙，，
卤香排的做法步骤：
1. 猪小排用温水洗净滤干
2. 香菇用温水先冲洗下剪掉杂质再用温水泡软备用
3. 砂锅烧热后，倒入排骨干烧。
4. 至肉变色，血水干就行。
5. 加入调料小煮三、五分钟
6. 放入香菇（还有泡香菇的水也一并加入），再加适量清水（没过排骨为宜），加入八角一个，煮开后转小火再煮一个小时就可关火了。
卤香牛腩
食材：
牛腩600克
老卤1升
大蒜1头
老姜1小块
黄酒1汤勺
葱段少许
姜片2-3片
酱油100毫升
蚝油3汤勺
干红辣椒少许
盐巴适量
做法：
1.锅子加入适量的水，调入黄酒，葱段与姜片烧开，加入牛腩，煮10分钟，去掉杂质备用。
2.老卤倒入炖锅，加入老姜、蒜头和牛腩与500毫升的水后大火煮开。（水量根据牛腩的量适当调整）
3.煮开后加入酱油、蚝油、干红辣椒，根据口味调入盐巴，小火卤3小时后关火，放入冷藏室浸泡24小时。食用前加热并改刀淋上卤汁即可。
香卤鹌鹑
食材明细：
主料：：鹌鹑5只，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，冰糖适量，酱油2小碟，盐2小勺，
香卤鹌鹑的做法步骤：
1.食材：鹌鹑（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。
2.将鹌鹑下入锅中。
3.接着，加入干辣椒、桂皮和大料。
4.加入冰糖。
5.加2小碟酱油。
6.加2小勺盐。
7.加适量的清水。
8.翻动一下煮开。
9.然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟。
10.最后，开盖取出，即成。
香卤蹄膀
食材明细：
主料：：蹄膀适量，
辅料：：老卤汤适量，干辣椒适量，米醋适量，生姜适量，干橙皮适量，大葱适量，啤酒适量，老抽适量，
香卤蹄膀的做法步骤：
1.蹄膀洗净。
2.准备调料。
3.锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。
4.不要盖盖，煮至出浮沫。
5.然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。
6.锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。
7.放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。
8.然后放入蹄膀。（皮朝下）
9.加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。
10.开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。
11.关火后焖3小时即可。
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