食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了猪肉胡萝卜饺子，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，胡椒粉适量，十三香适量，生抽适量，盐适量，花椒适量，鸡蛋适量，
猪肉胡萝卜饺子的做法步骤：
1.准备一根葱和半截姜，剁碎，备用
2.将剁好的葱姜放入肉馅中，加入适量生抽，花生油，香油，十三香，胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3.准备适量胡萝卜
4.用厨房工具将胡萝卜擦成丝
5.锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出
6.将胡萝卜丝倒入锅中翻炒
7.将翻炒后的胡萝卜丝倒入肉馅中，搅拌均匀
8.开始包饺子吧
9.第一个饺子
10.饺子排排坐
11.热腾腾的建议出锅喽～小提示：煮饺子时，锅里放入两节葱段和半勺盐，煮出的饺子们不会粘哦
小贴士：
和馅的时候放点花生油和香油，会增香
煮饺子的时候放两节葱段和半勺盐，煮出来的饺子不粘
97Msw.com相关知识
胡萝卜饺子
食材明细：
主料：：胡萝卜3个，香菇20个，猪肉馅600克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
胡萝卜饺子的做法步骤：
1.胡萝卜去皮刨丝，剁碎，加入搅碎的猪肉馅（用的量是四五个人的份）
2.香菇用开水泡软洗净剁成碎
3.将三种材料混合，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀
4.用的圆形饺皮，对折包，很容易
5.放上锅，水开后蒸15-20分钟即可食用
青萝卜猪肉饺子
食材明细：
主料：：青萝卜2个，猪肉600克，大葱2根，
辅料：：料酒少许，生抽3勺，胡椒粉少许，糖1勺，蚝油少许，盐适量，老抽2勺，醋少许，饺子皮700克，
青萝卜猪肉饺子的做法步骤：
1.把青萝卜刨成丝，用盐腌出水来，再用手挤干
2.把大葱和生姜切成小块，放入料理机打成泥
3.剁猪肉馅，剁肉很细腻的肉糜
4.把大葱姜泥，萝卜丝和肉泥一起再继续剁，多剁下
6.为节省时间，饺子皮买的现成的，馅调好了开始包了！真没想到罗卜饺子这么好吃
胡萝卜香菇饺子
食材明细：
主料：：前腿肉一斤，香菇400，胡萝卜适量，大葱适量，生姜少许，
辅料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，
胡萝卜香菇饺子的做法步骤：
1.胡萝卜切丝……香菇，大葱，切碎。生姜切碎
2.我买的加工好的饺子皮，有时间的话可以自己制作饺子皮，那样口感会好些，
3.肉洗净，滴干水，切碎，所有的食材放一起切，放食用盐，耗油，鸡精，十三香，酱油适量，然后持续剁碎，至所有的食材完全混合，
4.剁好的肉馅
5.做好的成品
胡萝卜牛肉饺子
食材明细：
主料：：高筋粉500克，水250克，牛腿肉500克，洋葱1个，胡萝卜2根，
辅料：：盐适量，蚝油适量，葱适量，花椒适量，姜适量，
胡萝卜牛肉饺子的做法步骤：
1.面粉中慢慢加水活成稍软的面团，揉光滑后，盖湿布醒1个小时。
2.葱姜，花椒放入碗中，倒入适量的温开水泡10分钟左右。
3.牛腿肉洗净后，用绞肉机绞成肉糜。
4.将肉糜放入大碗中，分次加入适量的花椒水，每加一次要搅拌好再加下一次，搅打至肉馅有弹性。
5.洋葱洗净切末，加入到肉馅中，搅拌均匀。
6.胡萝卜剁碎加入肉馅中，搅拌均匀。
7.加入盐，蚝油和色拉油搅拌均匀。
8.取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮，包入适量的饺子馅。
9.锅中添水烧开后，下入饺子，不要动，煮1分钟左右后用筷子轻轻将饺子搅散。
10.煮开后，点适量冷水，反复三次，直到饺子都漂浮在水面即可。
小贴士：
要开始包饺子的时候在加盐调味。打入适量的花椒水，既去腥又增香，吃的时候饺子里会有汤汁哦！
猪肉萝卜饺子(1)
食材明细：
主料：：肉糜500克，小萝卜四个，面团一份，
辅料：：香葱一把，姜一块，
配料：：盐一茶匙半，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，蚝油一汤匙，白糖半茶匙，黑胡椒两茶匙，鸡精三分之一茶匙，
猪肉萝卜饺子的做法步骤：
1.原料图。
2.买来的肉糜，加姜末香葱，剁均匀，能吃出来手工剁馅的感觉。
3.加入萝卜丁剁碎。看个人喜好，喜欢吃到萝卜丁口感的，就不要太碎。
4.将萝卜和肉剁碎，混合均匀即可。
5.将馅料盛入容器内，加入所有调料。
6.搅拌均匀继续搅拌感觉有阻力那种即可。萝卜水分足，不要打水进去了。
7.面团使劲揉光滑，做成条状。
8.切段，擀皮
9.包成饺子，一时吃不完的可以放进冰箱里速冻。
10.煮熟。
胡萝卜豆腐饺子
食材明细：
主料：：猪肉二两，豆腐一块，胡萝卜一根，黑木耳三五朵，面粉适量，
辅料：：蛋清1个，葱适量，
配料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，色拉油适量，香油适量，
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤：
1.肉馅剁碎，我这是买的绞好的肉，里面已经有绞碎的葱末和姜末了
2.放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀
3.豆腐一块，用开水烫两次，可以去除豆腐味
4.用手将豆腐捏成泥
5.胡萝卜擦成丝
6.黑木耳泡发，切成末，忘拍了，将所有的材料放一起，加一匙蚝油、一匙麻油、适量盐、葱末
7.全部搅拌均匀
8.冷水缓缓倒入面粉中
9.边倒边用筷子搅，成面絮状即可
10.揉成光滑的面团，饧半小时
11.案板上撒干粉，揉成长条状
12.下大小合适的剂子
13.擀成饺子皮
14.取一块饺子皮，放上馅料
15.收口，包成饺子
16.全部包好了，多的放冰箱冷冻了，这是最后一批
17.锅中烧开水
18.下入饺子，水开后，再点入冷水，点两次，就差不多熟了
19.煮好的饺子，呃，好像包大了点，不够秀气哈
20.热气腾腾的饺子出锅啦
21.咬开看看，营养很丰富哦
胡萝卜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜2根，猪肉一小块，
辅料：：大葱一根，
配料：：盐适量，花椒适量，姜粉适量，香油适量，鸡精适量，葱适量，
胡萝卜馅饺子的做法步骤：
1.猪肉剁馅
2.胡萝卜剁碎，放入锅中，放入少许水，煮。当水干的时候，胡萝卜也就煮烂了。此时注意搅拌。
3.将胡萝卜，肉馅，葱姜蒜等调味料拌在一起，搅匀
4.和面，放置15分钟
5.擀面皮
6.包饺子
7.将水煮开，下饺子，煮10分钟，香喷喷的水饺出锅啦
小贴士：
胡萝卜营养丰富，做成馅料老少皆宜。同时，只用水少煮一下，使得胡萝卜中的养分不流失。水饺尝起来还有点甜甜的味道。
胡萝卜冬菇饺子
天气太热，不想在厨房呆太久，整一盘饺子就可以解决了。
身为地道的南方人，做面食这方面我还真不拿手，包子捏得丑得不能见人，哈哈，唯有饺子还算可以，但不能和北方的菇凉比哈，还是希望有机会找个师傅教教。
胡萝卜冬菇饺子
食材：饺子皮，香菇干，胡萝卜，猪肉末，葱末，姜末。
调料：淀粉、料酒、姜、盐、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油。
胡萝卜冬菇饺子的做法
1、香菇干提前泡发。
2、将猪肉洗净后，手工剁成末。
3、将胡萝卜、香菇、葱、姜分别切成丁。
4、取一大碗，将猪肉馅、胡萝卜丁、香菇丁、葱末、姜末搅匀。
5、依次加入料酒、盐、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油朝一个方向搅匀。
6、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
7、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
羊肉胡萝卜饺子
奶奶传授的羊肉饺子香而不柴8秘笈羊肉胡萝卜饺子
临近年关，想家的感觉越来越强烈，晚上睡觉从不做梦的我，最近总是梦到家里人，梦到爸爸高中三年不管刮风下雨，天气多么恶劣，每天早晨送我上早自习，晚上9点多下晚自习的我走出校门，第一眼看到的就是爸爸守在校门口的身影；梦到妈妈每天一个人忙忙碌碌为家人准备一日三餐的情形；梦到去世的爷爷奶奶，小时候的我总喜欢跟在爷爷奶奶身后，尤其是放寒假的日子里，和奶奶一起用剪刀剪窗花和对联上各种形形色色的图案，和爷爷一起用毛笔字写对联；还有姥姥姥爷，从出身到上小学一直是姥姥姥爷把我带大，他们可以说是我幼小心灵的启蒙老师，如今，姥姥姥爷也都离开我们。
今天冬至节，在老家有冬至吃饺子的习俗。想起奶奶，也想起奶奶做的羊肉饺子，没有一点腥膻味，香而不柴，那是我吃过的最好吃的饺子。前年，大爷家的儿子来苏州出差，我按照奶奶的方法给弟弟包饺子，弟弟吃第一口和我说：姐，你这饺子和奶奶做的味道一个样，自奶奶去世后，这是我第一次吃这么香的饺子。
面团的和制过程：1.面粉250克放在和面盆里。
2.准备清水125克（冬天用30度左右的温水）。
3.准备好的温水全部倒入面粉里（秘笈一：水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）。
4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮。
5.用手把所有面絮揉和在一起。
6.形成表面粗糙的面团。
7.再用手反复揉面团。
8.形成表面光滑的面团，盖湿布放在一边饧制。
饧面的过程开始准备馅料制作：花椒八角橘皮水的煮制:（秘笈二：花椒可以祛除羊肉的腥膻味，八角和橘皮可以给羊肉增香）
1.锅里放入适量清水，放入八角1个、花椒几粒、橘子皮适量。
2.开大火煮制15分钟，煮到所有香料出香味。
3.关火，让香料在水中浸泡至水温冷却。
4.沥掉香料杂质，留下花椒八角橘皮水。
羊肉馅的制作与调味1.准备羊后腿肉400克，用清水洗净表面杂质（秘笈三：羊肉最好选择羊后腿肉，肥瘦相间，做好的肉馅不柴不干）。
2.羊后腿肉先用刀切成小薄片。
3.再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉馅一定要用到剁，不会破坏羊肉的纤维组织，做出的肉馅香）。
4.熬煮好的花椒八角橘皮水分次浇在羊肉末上。
5.用刀把羊肉末与香料水剁制均匀，使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲。
6.大葱段切成葱花、生姜切成末（秘笈五：羊肉馅一定要搭配大葱和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味）。
7.切好的大葱花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。
8.剁到葱姜变得细小细小。
9.肉末上根据各人口味撒入适量食盐。
10.撒入适量五香粉（秘笈六：羊肉馅除了食盐和五香粉，不要再加任何调味料诸如酱油之类，调味料太多，会破坏羊肉的鲜味）。
11.再用刀把肉末与调味料剁制均匀。
12.剁好的羊肉馅放在大碗中备用。
胡萝卜馅的制作过程
1.准备两根胡萝卜用清水洗净表皮泥土。
2.用刮皮刀刮去外皮。
3.用擦丝器把去皮的胡萝卜擦成细丝。
4.再用刀把胡萝卜丝剁成末。
5.剁好的胡萝卜末放在一块干净百洁布上，用手提着四个角把胡萝卜末包在百洁布里。
6.用手挤出胡萝卜汁备用。
羊肉胡萝卜馅的调制过程1.挤掉水分的胡萝卜末放在装羊肉馅的碗中。
2.用手把羊肉馅与胡萝卜末抓拌均匀。
3.挤出的胡萝卜汁倒在馅料里（秘笈七：挤出的胡萝卜汁放入肉馅中，可以给肉馅增加水分，防止口感发柴发干；同时，胡萝卜汁含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等）。
4.用手把胡萝卜汁与馅料抓拌均匀。
5.使馅料充分吸收胡萝卜汁。
6.炒锅里放入少量食用油，放入几粒花椒炸至出香味，成花椒油。
7.炸好的花椒油浇在馅料里（秘笈八：花椒油可以给肉馅增香去腥）。
8.用手把花椒油与馅料抓拌均匀，肉馅就调好了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
香菜胡萝卜饺子
北方人喜欢吃水饺，我家更爱吃，上班的时候没有时间鼓捣，现在好了，退休了人整个闲下来了。没事的时候就包饺子吃。
小的时候特别讨厌吃香菜和胡萝卜，总是觉得有股怪怪的味道。老了不知不觉确喜欢这个清香的味道了。尤其是用胡萝卜和香菜做馅的时候，加入2块浓汤宝，味道特别好吃，咬上一口汤汁四溢，满口留香。
香菜营养丰富，含的维生素c的量比普通蔬菜高得多。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
香菜胡萝卜饺子
主料；面粉猪肉馅香菜胡萝卜
辅料；葱姜香油盐五香粉酱油浓汤宝
香菜胡萝卜饺子的做法
1准备好所用食材。
2先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3葱姜切碎。
4香菜摘洗干净。
5沥干水分后切成碎。
6胡萝卜洗净剁成茸。
7锅中注入油，下入胡萝卜碎小火炒软，盛出晾凉。
8将肉馅中加入葱姜碎，再加入生抽、盐、香油，盐搅拌均匀。加入浓汤宝搅拌上劲。
9肉馅中，加入炒软胡萝卜碎和香菜。
10充分搅拌均匀。
11将饧好的面揉成条，切成小剂子。再擀成片。
12把馅料放在饺子皮中间。
13包成饺子。
14锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
美食小贴士
浓汤宝已经很咸，盐要根据自己的口味添加。胡萝卜要先用油炒软，这样有利于身体吸收。
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