食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"卤排骨怎么做 卤排骨的做法",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：廖排骨卤汁适量，
卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤：
1.排骨洗净，剁成小段，焯水。
2.将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。
3.此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。
4.锅开后改小火，煮15分钟左右就可以开锅。
小贴士：
廖排骨百年卤汁，是廖排骨公司多年研究与市场调研而成，口味适合大江南北，主要针对家庭使用，能卤制出： 五香卤排骨 五香卤肘子 五香卤猪蹄 五香卤猪尾 五香卤鸭翅 五香卤鸡尖 五香卤君肝 五香卤鸡腿 五香卤猪耳 五香卤嘴尖 五香卤猪舌 五香豆筋 五香牛肉 所有卤制方法简单，合适。
市场零售价3元/代
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卤大排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，姜10g，花椒3g，八角3g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，
卤大排骨的做法步骤：
1.新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
3.焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。
4.排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。
5.倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。
6.调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。
7.煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。
8.美味的卤大排骨装入盘中。
9.搭配一杯小白烧别有一番滋味。
10.来一盘水果清爽一下。
11.排骨的营养价值非常丰富适合小伙伴们享用哦。
12.普通的食材用心去做就会收获满满滴幸福。
香卤排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，
辅料：：姜适量，葱适量，胡萝卜适量，
配料：：卤汤适量，老抽适量，
香卤排骨的做法步骤：
1.食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水。
3.加入排骨焯水。
4.焯过的排骨要用温水洗一下。
5.把卤汤上锅烧开。
6.加入排骨。
7.加入胡萝卜。
8.炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。
9.可以吃喽。
小贴士：
1、排骨焯水后要用温水洗一遍。
2、卤好之后的卤汤不用时，要烧开静放。放在消毒过的容器里，凉透才能放凉箱。
卤煮排骨
卤煮排骨原料准备：排骨600克配料：卤水1500毫升。
卤煮排骨卤水制作：材料：大葱4段、大蒜2瓣、八角1个、花椒1汤勺、生姜5片、干辣椒1个、胡椒粉1茶勺、盐1汤勺、老抽2汤勺、料酒2汤勺、白糖1汤、鸡架一个、
1.鸡架冲洗干净，放入凉水锅中。
2.把所有的调味料加入锅内，大火烧开3分钟，撇去浮沫转小火加盖煮30分钟，捞出鸡架即可。
卤煮排骨的做法：
1.排骨剁成小段，清洗干净。
2.把排骨放入卤水锅中大火烧开3分钟，撇去浮沫。
3.锅加盖转小火煮1小时，关火再闷1小时至排骨完全入味即可捞出。
关键：关火后焖制的过程非常重要，可以使排骨更加入味和软糯。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
卤香排骨
卤香排骨
原料：猪排骨300克姜20克料酒15克泡辣椒米15克青椒15克葱20克味精1克精炼油1000克甜椒15克红卤水500克盐3克(耗75克)
工艺流程：猪排骨改刀--码味卤制--炸制炒制--成菜入盘
卤香排骨的做法
1.选择肉厚的排骨，改刀成6厘米长的节，用盐、料酒、姜、葱码味30分钟。
2．青椒、甜椒洗净去籽，切碎成小颗粒。葱切成葱花。
3．将排骨氽水后，放入红卤水锅中，卤制成熟入味，捞出。
4．锅置旺火上，加入精炼油加热至150一170C时，放入排骨，炸至金黄色。捞出；倒去多余的油，加入青椒、甜椒、泡辣椒米炒香；再将排骨回锅，加入葱花、睬精炒匀，起锅装盘成菜。
成菜特点：卤香浓郁，色泽棕红，排骨香酥可口，味浓悠长。
操作关键：排骨改刀不宜太大，码味时间要充分，卤制时火力要适中，刚断生即可，控制好排骨的底味。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
卤牛肉怎么做
卤牛肉
原料：牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料(八角，桂皮，茴香，花椒等适量)
卤牛肉的做法
1，牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要。
2，准备卤水，我用的是老卤，如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好，
3，然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料(八角，桂皮，茴香，花椒等适量)
4，盖盖600w煮一小时左右
5，煮好的牛肉需要放在锅内
6，最好放一天后再食用，因为更入味。
美食小贴士
1，自己在家做美食，其实没太多讲究，最主要是根据各家人的口味。如果喜欢淡的盐就少放点，喜欢咸的盐就多放点。
2，香料在菜场有售，各种各样的，卖的人会推荐给你。超市也有一包一包的卖。
3，口味的咸淡，卤水一定要咸一点，因为为了入味嘛，和炒菜不一样
4，如果是第一次做，也按这样操作，只是卤水要过滤一下，放凉冷冻，下次就是老卤了，老卤卤的东西越多，味道才越香。但记得豆类，不要放，容易坏。不及时做的就冷冻，这样不容易坏。
5，只要保存得当是没有问题。可以一直用。
卤猪蹄怎么做
快乐的时光就是容易过得快，一眨眼，国庆7天假期就过完了，真心滴不愿意.....
卤猪蹄，绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘......
真心滴简单，只须把所有材料准备好，丢进卤水中，接下来的事情就须等着吃，呵呵，这个国庆假期，它可是我们家餐桌上的主角。
加了小许的白醋，卤出来的猪蹄爽而不腻，连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块....
卤猪蹄
材料：猪蹄1000克。
配料：桂皮5克，香叶2-3片，八角1个，丁香1个，花椒10克，姜片小许，冰糖小许。
调料：生抽1大匙，老抽2大匙，料酒2大匙，米醋1小匙。
卤猪蹄怎么做
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至压字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至开，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
简单美味又体面的卤猪蹄出锅了，绝对的好吃，口感特爽，并且不油腻。用来宴客，绝对滴有面子。
特别提示
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。
3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。
4、我这猪蹄用的微压锅压的，没有的话可以用高压锅或普通锅，用普通锅的话时间要相对增长。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
卤凤爪怎么做
自己做超美味小零食----卤凤爪
很多人喜欢吃卤凤爪，但大多是从熟食店买来吃的，卤凤爪可以做下酒菜，也可以当零食啃着吃，我最喜欢把它当零食来吃，边看电视或边上网边吃，哈哈，不知知觉，几个凤爪就下肚了。。。。。。
其实，凤爪也可以在家做，做法还相当的简单，口感和味道一样超级棒！自己做的安全卫生，吃起来也放心。
原料：鸡爪、葱、姜、料酒、李锦记卤水汁、清水。
卤凤爪怎么做
1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲。
2、把鸡爪放入锅中，加水、加姜、葱和料酒，煮开后再煮5分钟。
3、从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干净。
4、锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟。
5、捞出就可以吃了。
特别提示
1、喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间。
2、卤水汁与清水的比例是1：3。
香卤牛肉怎么做
自家留的老卤汁，卤出的牛肉醇香浓郁，不管是切片直接食用还是蘸汁，抑或是做牛肉汤面，总让人吃一口就停不下来，吃一次还会想着下次！
一碗醇香浓郁的老卤汁【香卤牛肉】
食材：牛腱子肉1个
辅料：老卤汁1碗、大葱3段、生姜2片、草果1颗、桂皮2片、八角1颗、花椒20颗、草寇3颗、香叶10片、冰糖10g、白酒15g、生抽15g、老抽10g、盐适量
香卤牛肉的做法
1、牛腱子肉凉水浸泡半天，然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟，逼出血水。
2、所有辅料放入锅中，花椒和草寇用纱布包裹起来。
3、放入牛肉块，加入适量温水和1碗老卤汁。
4、盖上锅盖开始卤牛肉，小火卤三小时，将牛肉浸泡数小时，捞出沥干，即可切片食用。
美食小贴士
1、因为我卤的牛肉要给孩子吃，所以我小火卤制了三小时，这个可以根据自己的口感调节。
2、最后卤汁我还是要留一碗的，所以我再加入了适量的温水，因为卤制过程中会蒸发水分。
3、卤制结束后浸泡可以更入味，去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。
4、第一碗卤汁，就是用这些调料卤牛肉，但是调料的量可以稍微加些，然后再炒一点糖色倒进去增色。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
五香卤排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，卤料一包，
辅料：：盐适量，葱2根，姜1块，
五香卤排骨的做法步骤：
1.准备好一斤左右排骨在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水，加入排骨焯水。
3.准备好一包卤料。
4.加清水放入锅里煮开，加入排骨半小时或更长些时间即可，加适量的盐调味。
5.捞出，香喷喷的卤排骨做好了。
小贴士：
1.排骨焯水后要洗去泡沫。
2.卤制时间按个人口感哦。
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