俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编花时间专门编辑了卤香排骨，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
卤香排骨
原料：猪排骨300克姜20克料酒15克泡辣椒米15克青椒15克葱20克味精1克精炼油1000克甜椒15克红卤水500克盐3克(耗75克)
工艺流程：猪排骨改刀--码味卤制--炸制炒制--成菜入盘
卤香排骨的做法
1.选择肉厚的排骨，改刀成6厘米长的节，用盐、料酒、姜、葱码味30分钟。
2．青椒、甜椒洗净去籽，切碎成小颗粒。葱切成葱花。
3．将排骨氽水后，放入红卤水锅中，卤制成熟入味，捞出。
4．锅置旺火上，加入精炼油加热至150一170C时，放入排骨，炸至金黄色。捞出；倒去多余的油，加入青椒、甜椒、泡辣椒米炒香；再将排骨回锅，加入葱花、睬精炒匀，起锅装盘成菜。
成菜特点：卤香浓郁，色泽棕红，排骨香酥可口，味浓悠长。
操作关键：排骨改刀不宜太大，码味时间要充分，卤制时火力要适中，刚断生即可，控制好排骨的底味。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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五香卤排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，卤料一包，
辅料：：盐适量，葱2根，姜1块，
五香卤排骨的做法步骤：
1.准备好一斤左右排骨在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水，加入排骨焯水。
3.准备好一包卤料。
4.加清水放入锅里煮开，加入排骨半小时或更长些时间即可，加适量的盐调味。
5.捞出，香喷喷的卤排骨做好了。
小贴士：
1.排骨焯水后要洗去泡沫。
2.卤制时间按个人口感哦。
卤排骨
食材明细：
主料：：排骨3斤，葱适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，
辅料：：卤汁适量，盐适量，
卤排骨的做法步骤：
1.今买的排骨超级好呢，排骨洗净备用。
2.冷水下锅，放姜片料酒。
3.盛水沥干水分备用。
4.放入葱姜干辣椒。
5.倒入卤汁。（可以参考上次卤牛肉的配料）
6.大火烧开转小火慢炖两小时。
7.排骨熟后加盐调味关火，即刻吃口感不佳，需焖几个小时肉更入味。
8.瞧瞧这馋人的色泽。??
9.卤排骨美美盛起。
10.出游必备单品。
11.有锅好卤很任性！
小贴士：
1.虽卤汁有料，但每次卤食材都需加盐，葱姜提味，若加水更要加料喽！
2.春季配一次卤汁能卤三次，我不提倡卤一直保存！亚硝酸盐的超标会很严重，不利于健康！
卤大排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，姜10g，花椒3g，八角3g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，
卤大排骨的做法步骤：
1.新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
3.焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。
4.排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。
5.倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。
6.调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。
7.煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。
8.美味的卤大排骨装入盘中。
9.搭配一杯小白烧别有一番滋味。
10.来一盘水果清爽一下。
11.排骨的营养价值非常丰富适合小伙伴们享用哦。
12.普通的食材用心去做就会收获满满滴幸福。
卤煮排骨
卤煮排骨原料准备：排骨600克配料：卤水1500毫升。
卤煮排骨卤水制作：材料：大葱4段、大蒜2瓣、八角1个、花椒1汤勺、生姜5片、干辣椒1个、胡椒粉1茶勺、盐1汤勺、老抽2汤勺、料酒2汤勺、白糖1汤、鸡架一个、
1.鸡架冲洗干净，放入凉水锅中。
2.把所有的调味料加入锅内，大火烧开3分钟，撇去浮沫转小火加盖煮30分钟，捞出鸡架即可。
卤煮排骨的做法：
1.排骨剁成小段，清洗干净。
2.把排骨放入卤水锅中大火烧开3分钟，撇去浮沫。
3.锅加盖转小火煮1小时，关火再闷1小时至排骨完全入味即可捞出。
关键：关火后焖制的过程非常重要，可以使排骨更加入味和软糯。
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卤排骨怎么做 卤排骨的做法
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：廖排骨卤汁适量，
卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤：
1.排骨洗净，剁成小段，焯水。
2.将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。
3.此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。
4.锅开后改小火，煮15分钟左右就可以开锅。
小贴士：
廖排骨百年卤汁，是廖排骨公司多年研究与市场调研而成，口味适合大江南北，主要针对家庭使用，能卤制出： 五香卤排骨 五香卤肘子 五香卤猪蹄 五香卤猪尾 五香卤鸭翅 五香卤鸡尖 五香卤君肝 五香卤鸡腿 五香卤猪耳 五香卤嘴尖 五香卤猪舌 五香豆筋 五香牛肉 所有卤制方法简单，合适。
市场零售价3元/代
香卤香锅
食材明细：
主料：：土豆一个，莲藕一根，木耳5朵，海带一块，虾饺一盒，大葱半根，花椒10颗，大蒜5瓣，青椒二个，洋葱半个，
辅料：：卤料一代，菜籽油二匙，醋少许，白芝麻一匙，烧烤粉半匙，冰糖4颗，五香粉半匙，
香卤香锅的做法步骤：
1.木耳和海带用清水泡发，洗净。
2.准备一个土豆和莲藕。
3.准备一袋超市买来的虾饺。
4.一袋现成的卤粉
5.自己给卤水可以加点红，准备点13香，冰糖以及香料。
6.我们把莲藕去皮先切薄片，土豆切成自己喜爱的形状，用清水浸泡洗净。
7.锅里放入卤粉，以及准备好的冰糖13香香料。加入适量的清水。大火把它煮开。
8.水开，我们先放入莲藕以及土豆。
9.莲藕。土豆煮的差不多，熟了的时候我们转中火，放入海带。木耳以及虾饺。我们开中火煮十分钟。
10.关火泡半小时更加入味。
11.煮好的食材，我们放进一个大盆里，放凉凉。
12.锅里放入适量的菜籽油。放入洋葱，大葱。大蒜，青椒爆香以后，放入刚才卤好的食材。翻炒均匀。
13.这道菜呢，不能炒的太久，太久了会出水分的，不好吃。翻炒两分钟，然后我们放入白芝麻。
14.起锅，我们根据个人的口味调上烧烤粉以及陈醋。
小贴士：
卤水本身是有味的，这个菜呢，卤好以后在锅里炒的时候，就不需要放其他的调料了。里面的蔬菜可以自由搭配，胡萝卜呀，莴笋啊，都是很不错的。鱼豆腐，各种丸子也是不错的选择哦。炒一两分钟就行呐。太久会出水分，影响口感。
卤香瘦肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：卤汁适量，盐适量，红糖适量，十三香适量，
卤香瘦肉的做法步骤：
1.备猪肉。
2.卤汁一盆。
3.将卤汁倒进煮锅里烧开。
4.再放瘦肉放点红糖，盐，十三香烧开。
5.转中火卤40分钟卤香卤入味。
6.卤好的卤肉。
香卤锅
食材明细：
主料：：卤猪蹄适量，白萝卜一根，熟鸡蛋适量，小香葱适量，红尖椒适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，姜适量，
香卤锅的做法步骤：
1.白萝卜去皮
2.切厚片
3.老卤水里放入去皮的熟鸡蛋
4.放入厚片白萝卜
5.电压力锅上气后三分钟，闷到自动解压
6.卤猪蹄块、卤蛋、卤白萝卜厚片、干红椒段、蒜、姜片、香葱结、红尖椒段
7.热锅冷油
8.下干红椒段（自制的干尖椒段），
9.放入蒜、姜片
10.放入尖椒段，放盐，蒜炒黄，尖椒炒软
11.放入猪蹄块翻炒匀
12.放入卤鸡蛋翻拌炒匀
13.放入卤白萝卜片拌炒
14.倒入白萝卜的卤水（卤白萝卜的卤水有甜味，可让此菜增香增味），大火让所有食材煮溶合加入味极鲜
15.放入香葱结，就这样一锅上桌，开吃。
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