材料:
香干8块,花椒粉1小勺,生抽2大勺,辣椒粉2小勺,白砂糖1小勺,陈醋2小勺,开水2大勺,白芝麻1小勺,熟花生碎,香菜,食用油,,
口水香干|软韧Q弹的做法的做法步骤:
步骤1,香干对切,一分为二,整齐码放在盘中
步骤2,辣椒粉、花椒粉、白芝麻一起放入碗中,浇入烧好的热油,搅拌混合成辣椒油
步骤3,在辣椒油中加入生抽、陈醋、糖、开水,混合均匀成酱汁
步骤4,将酱汁浇在香干上,撒上熟花生碎和香菜,就可以享用啦
将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好。将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
材料:
主料:猪小排500克,,
辅料:番茄汁适量,香醋1匙,八角1个,花生油2汤匙,大葱3段,姜1块,黄酒1汤匙,糖色2汤匙,香醋1匙,,
酸甜小排骨的做法步骤:
1. 将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好
2. 将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
3. 炒锅放油,油热后放入生姜、大葱、八角炒香
4. 加入番茄酱炒翻色
5. 投入排骨炒匀,加入黄酒、酱油、糖色炒匀
6. 注入没住排骨的开水,烧开后加盖以中小火焖烧30分钟,中途翻面(试咸度看是否加盐)
7. 锅内汁水收干时,调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅
8. 装盘,撒上熟芝麻,即成
食材明细:
主料::年糕条150g,西红柿2个,
辅料::食盐适量,白糖适量,食用油适量,
酸甜Q弹~茄汁年糕条的做法步骤:
1.年糕条洗净,备用。
2.西红柿洗净,切小块,备用。
3.锅里加入适量水,水开后,加入年糕条,煮1分钟。
4.锅里倒油,油热后加入西红柿和白糖,翻炒均匀,加水刚好没过西红柿表面。
5.水开后,加入年糕条,小火加盖煮1分钟,加盐调味即可。
食材明细:
主料::肋排700g,
辅料::姜15g,葱5g,油2汤匙,鲜味酱油5汤匙,米醋3汤匙,水2杯,冰糖25g,糖2汤匙,黄酒3汤匙,
又伊鲜糖醋小排的做法步骤:
1.肋排切块。
2.姜切片。
3.将葱做成葱结。
4.锅子烧热后,加入油,煸香姜和葱。
5.加入肋排。
6.肋排炒至金黄后,加入黄酒,等酒气挥发后,分别加入酱油,冰糖,水和糖。
7.大火烧开后,转中火炖煮50分钟,最后加入醋,大火收汁。
8.装盘,糖醋小排完成!可以上桌开吃了。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
糖醋小排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋小排骨的制作方法
糖醋小排骨
原料:猪小排500克,酱油50克,花生油150克(实耗很少)、白糖35克,醋30克,鲜姜1小块,大葱1根,料酒20克,精盐、橘皮各少许。
糖醋小排骨的做法
1、将猪肋排洗干净,剁成3厘米见方的块。
2、将大葱去根,洗干净,切成细末,待用。
3、将鲜姜洗干净,刮去皮,切成细末,待用。
4、将鲜橘皮(或糖油橘皮)洗干净,切成细末。
5、炒锅内放花生油,置中火上烧热,将猪排分几次放油中炸至微黄色,捞出。
6、将锅中的余油倒入碗内,将炸过的猪排倒入锅内,加精盐、酱油、白糖、橘皮末、适量水和料酒,盖严锅盖,用大火烧开后改用小火煮。
7、煮至汤汁快收干时加入葱、姜末,不断翻炒。
8、见锅中无汤汁时即可出锅冷却。
9、装盘即可供食。
特点:色泽红亮,味道鲜香,甜酸适口。
糖醋小排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
材料:
主料:猪小排300g
配料:蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许
调料:生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺
做法:
1.猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽;
2.加入一大勺细砂糖;
3.加入一大勺醋;
4.放入少许淀粉;
5.再加入适量蛋清;
6.用手充分抓匀,腌制半小时左右;
7.料理盒中加少许水;
8.铺上蒸帘,水不要没过蒸帘;
9.将腌制好的小排放到蒸帘上;
10.盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟;
11.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟;
12.取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
烹制心得:
1.排骨尽量斩小段,比较易熟;
2.排骨提前用料汁腌制,腌制越久越入味;
3.腌制小排时放入蛋清,可以使肉质更加软嫩;
4.淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分,保持嫩滑口感;
5.加热时间仅供参考,要根据自家微波炉的火力调节。
食材明细:
猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油等。
糖醋小排骨的做法步骤:
小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.
精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席
用料:猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个);老抽,醋,糖,味精
做法:将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.
起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.
最后关火,加醋.
用料:猪肋排,姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个);老抽,醋,糖,味精
做法:将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用醋,酒,生粉,鸡蛋清浆一下.
碗里放少量油倒入排骨放微波炉,调中火2分钟后大火2分钟调小火,炸到排骨呈金黄色,装盘即可.
食材明细:
主料::排骨400克,
辅料::姜末少许,番茄酱适量,
酸甜又开胃--京都骨的做法步骤:
1.排骨斩大块,放入清水中浸泡去血水,期间需多换几次清水。
2.跟着用块布抹干水份,然后加入适量的盐,糖,味极鲜,料酒腌制30分钟。
3.洒适量的生粉,让每一块排骨都沾上生粉。
4.烧热油,把筷子放入油中,如果有很急促的气泡,就表示油温达到七成了,这个油温就够了。
5.接着把排骨放入炸制。
6.炸至金黄焦香,捞出沥干油。
7.用点小姜末炝锅。
8.放入番茄酱煸出香味,接着加入少许的清水。
9.放入白糖。
10.接着把排骨回锅。
11.快速翻匀,洒上芝麻,可以出锅。
小贴士:
这里的排骨不用焯水的方式来做预处理,因为肉经过焯烫后,肉质会收紧,就不嫩滑了。
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,黄油50克,牛奶100克,
辅料::糖粉20克,鸡蛋一个,蔓越莓干20克,
Q弹麻薯包的做法步骤:
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中,加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油,搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀,然后戴上一次性手套,揉成有弹性的面团,手套要戴,不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干,混合均匀。
9.分割成同样大小的面团,搓圆,静置半小时。
10.烤箱预热,中层,上下火,180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
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