任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“虾仁木耳馄饨”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：虾4两，绞肉(肥跟瘦很均匀的会比较好)，
辅料：：木耳5-6朵，大葱1根，鸡蛋1颗，馄饨皮半斤，
配料：：料酒1勺，生抽1勺，盐看个人口味添加，
虾仁木耳馄饨的做法步骤：
1.切点葱 我是葱控 所以放了半根左右。
2.把干木耳用热水泡个10分钟 再用水洗掉沙子 就可以开始切碎了
加木耳的目的是增加 口感 加分的是木耳还可以养颜美容 XD。
3.把新鲜的虾 洗干净 放入冷冻30分钟 这样处理起来比较容易 虾子也不会乱动
没那么吓人！
4.头和尾切掉 会比较好剥 也不会弄伤手
5.剥好的虾可以切小块 比较好包 也容易入口。
6.虾丁里面加料酒 去去腥。
7.再加点料酒提提鲜。
8.绞肉上场！！！ 最后把腌好的虾丁和绞肉和木耳 全部搅一搅 再放一颗鸡蛋 搅到很均匀 有点黏黏的为止。
9.包的手法 看个人啦 我是不会包 我在网上找了个元宝包法 蛮好的 全部都没破！
海星区是我家老爷自创的 也没破！ 哈。
10.煮好啦！！
11.自个儿做的 就是料足~个大~实在！ 吃的那是个不亦乐乎啊！
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韭菜虾仁馄饨
食材明细：
主料：：大虾350g，韭菜80g，
辅料：：姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，馄饨皮适量，
韭菜虾仁馄饨的做法步骤：
1.所需食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里，加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油，少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
小贴士：
调虾馅时加点料酒可以去腥。
苋菜虾仁馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮适量，肉馅500克，虾200克，苋菜150克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：食用油适量，料酒适量，香油适量，味精适量，盐适量，
苋菜虾仁馄饨的做法步骤：
1.材料：馄炖皮适量，肉馅500克，虾205克，（野）苋菜150克，生抽，料酒、葱，姜，盐、自制虾皮味精、食用油，香油适量。
2.苋菜择洗干净。
3.葱姜切碎末。
4.肉馅加入葱姜沫、料酒、食用油、盐、虾皮味精调拌均匀。
5.苋菜吸入开水锅中淖一遍水，捞出浸入凉水沥净水分。
6.虾去皮挑去虾线剥成仁，用料酒腌制10分钟，苋菜切沫。
7.苋菜、香油加入肉中调拌均匀。
8.取馄炖皮包入馅料，另取一个虾仁放到肉馅上。
9.折叠封口捏好。
10.包好的馄炖。
11.包好的馄炖下入开水锅中煮熟。
12.碗中加入适量生抽、香香菜沫，煮好的馄炖勺入碗中，调拌均匀。
13.煮好的馄炖皮薄馅大透出虾仁的颜色很是诱人。
虾仁玉米馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮200克，
辅料：：虾仁20只，玉米1个，猪肉50克，红薯淀粉1勺，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，
虾仁玉米馄饨的做法步骤：
1.鲜虾煮熟去壳如图
2.虾仁切成丁，肉末剁碎，玉米拔好，一起放到同一个碗里，加入盐和鸡精。
3.在加入一勺料酒，一勺红薯淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀！
4.馅调好了用混沌皮包出自己喜欢的样式。包好的混沌可以煮吃，煎着吃。
荠菜虾仁馄饨
上海人爱吃荠菜虾仁小馄饨，老饕们不爱山珍爱此野味，生于北方的俺们也爱吃荠菜啊，且看俺们纯手工打造虾仁大馄饨，荠菜、大白菜、猪肉、虾仁包出这超大个的薄皮足馅馄饨，保证口口留香，一吃上瘾
荠菜虾仁馄饨
原料：馄饨皮：面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许
馄饨馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁200克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量
馄炖汤：紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量
荠菜虾仁馄饨的做法
1、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，合成很硬的面团
2、电动压面机从2档到6档，按序压制面皮，直到面皮压得足够薄，折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
3、荠菜择洗干净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末，肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末，最后加入虾仁搅拌均匀，即成馄饨馅
5、取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁），然后卷起封口，直到包完馄饨
6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉
7、锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上，即可捞出放在盆中
美食小贴士：
1、最近迷上自己在家制馄饨皮，封尘了好久的压面机翻出来了（好像我这次真的病了半年多~~），自己家做馄饨皮，面粉和水的比例在1:0.45，这个比例做出的馄饨皮劲道顺滑
2、荠菜本身有一种草的味道，焯水后会减轻很多，加入一些剁碎的白菜，会增加荠菜的鲜甜味
3、虾仁要入味，就要提前腌制去腥，这样做好的虾仁口感好
4、煮馄饨的时候水要多一些，并用勺背轻推，防止馄饨粘锅底，馄饨汤的配料随自己喜欢，爱吃辣的可以调个酸辣汤
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
玉米虾仁馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮1小蝶，鲜虾1小蝶，玉米1小蝶，杏鲍菇半根，
辅料：：姜末1小蝶，料酒1小勺，淀粉1小勺，紫菜1小块，盐适量，
玉米虾仁馄饨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鲜虾去壳后用牙签用虾背的第二、三节处挑出虾线；
3.虾仁加入盐、料酒和淀粉拌均匀；
4.加入玉米粒；
5.加入杏鲍菇丁进去；
6.拌均匀后这馅料就准好了；
7.将虾仁馅料放入馄饨皮中心；
8.将馄饨皮向上卷起；
9.再将折叠按压紧即可；
10.碗中加入少许盐、紫菜和胡椒粉， 加入高汤或者开水；
11.烧锅开水， 加馄饨进去煮， 煮好的馄饨放入碗中，表面撒上小葱末。
12.可以开吃了。
小贴士：
1. 虾去壳后挑出虾线， 加入盐等腌制， 放入杏鲍菇和玉米进去混合； 如果虾仁太大， 可以切小点； 2.包馄饨时，将馅料放入中心， 馄饨皮将上卷两次，再将它对折后按压紧； 3. 高汤加入点盐、胡椒粉和紫菜进去，味道更鲜美。
虾仁鲜肉小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉350克，白米虾虾肉100克，
辅料：：盐4匙，味精4匙，麻油2匙，葱2棵，紫菜3克，虾皮2克，榨菜丁2克，鲜辣粉1克，
虾仁鲜肉小馄饨的做法步骤：
1.将虾肉放入肉酱里，加三匙盐三匙味精一匙麻油拌匀
2.包成小馄饨
3.碗里放入紫菜，虾皮，味精，盐，葱花，鲜辣粉，麻油，榨菜丁后加入开水，把包好的小馄饨下锅煮5分钟后捞起盛入放好调料的汤碗中就大功告成了！
4.可以咯！
荠菜虾仁小馄饨
荠菜为十字花科植物，北方也叫白花菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜虾仁小馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、小馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
荠菜虾仁小馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、将汤碗中放入盐、味素、蛋皮、虾皮、紫菜、葱花、香油。
7、坐锅点火注入水烧沸下入包好的小馄饨。
8、等到小馄饨在沸水中都浮上来即可出锅装汤碗中。
今日立冬，北方流行立冬日吃饺子的习俗，那么立冬日来碗热腾腾滴小馄饨也是相当不错的哦。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
鲜肉虾仁小馄饨
食材明细：
主料：：自制馄炖皮适量，猪后腿肉适量，鲜虾仁适量，鸡蛋2个，
辅料：：韭菜几颗，蚝油少许，味极鲜酱油少许，花生油少许，香油少许，盐适量，五香粉少许，紫菜少许，姜末适量，
鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎,还是剁的好吃。这次买的肉肥肉很少。
2.加入姜末、适量蚝油酱油、盐、五香粉、鸡蛋搅拌上劲。
3.然后加入少量花生油香油拌匀。放冰箱冷藏。
4.接着处理虾仁，鲜虾仁加适量的盐、少量油，干淀粉抓匀，然后自来水下冲洗直到透明为止，再次加入适量盐、油、少许料酒、干淀粉抓匀腌制。
5.都准备好了，开包。
6.取一面皮，放上适量肉馅，再放个虾仁,包成你喜欢的样子。
7.包好的馄炖。
8.锅烧开水，放入馄炖煮熟。取一碗，加入适量盐，少许鸡精，紫菜，葱花末或者香菜（香菜最好），倒入馄炖汤拌匀，加入馄炖，点少许香油。一碗鲜鲜的小馄炖完成了。
小贴士：
虾仁大的话可以分成几块，韭菜开始没有，后来包才放的，少放几颗，更好吃，馄炖皮是自己压的，感觉还是自己做的好吃。
虾仁馄饨的做法
，，上海这几天连续的雨季，心情也变的郁闷，来上一份简简单单的美食，除湿又愉悦了心情，何乐而不为呢，，，
材料：
夹心猪肉，海虾仁，鸡蛋，肥肉，葱姜，香菜，美极鲜味汁，海天特级生抽，料酒，，
虾仁馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美）葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）
步骤2，另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，
步骤3，剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）
步骤4，包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，
步骤5，用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，，非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）
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