食材明细:
鸡胸肉400克,肥猪肉200克,葱1根,姜1小块,冷开水3/4杯,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
鸡肉馄饨馅的做法步骤:
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中,以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A,一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法5的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B,一起搅拌至均匀即可。
食材明细:
主料:小馄饨皮200g,前腿肉150g,虾仁80g
辅料:盐适量,白砂糖2g,白胡椒粉适量,花生油适量,料酒适量,香葱末适量,姜末适量,鸡蛋1只,紫菜适量,芝麻油几滴
虾仁小馄饨的做法步骤:
1,肉末加入姜葱末,盐,白胡椒粉,鸡蛋,花生油几滴,料酒适量,加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
2,剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末,盐,白胡椒粉,花生油几滴,料酒适量,加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
3,虾仁简单剁几刀,与肉末拌匀。
4,包好。
5,锅里放入水,等待水开的时间,我们做馄饨汤,排骨汤等高汤是最棒的,没有的话,也可用盐,胡椒粉,猪油或芝麻油,加入少量紫菜,榨菜,注入开水。这时锅烧开,下入馄饨,开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出,盛到准备好的汤碗即可。
6,成品图。
食材明细:
新鲜猪肉,鲜虾,葱花,胡椒粉,盐,糖,酱油,馄饨皮
猪肉虾仁馄饨的做法步骤:
1.准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。
3.取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
7.两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
8.稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)
9.包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈
10.锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁鸡肉馄饨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!