食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了2012年度菜谱奖品试用报告：花椒盐煮虾，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：虾250克，
辅料：：花椒适量，葱适量，姜适量，蒜头适量，指天椒适量，香菜适量，色拉油适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，糖适量，酒适量，鸡粉适量，
2012年度菜谱奖品试用报告：花椒盐煮虾的做法步骤：
1.备材料
2.葱、姜、蒜头、指天椒、香菜均切碎、虾滤去水份
3.在虾里加入调味料与配料（葱与香菜除外）
4.把虾腌30分钟
5. 把腌好的虾放在陶瓷盘里，淋入小许色拉油
6.放在光波炉内，按下烤鸡键（用这个键，只为更香浓），设为10分钟
7.10分钟后
8. 取出，洒下葱与香菜
9.再次放进光波炉，设为5分钟
10.5分钟后取出，就可上桌了
97msw.coM精选阅读
花椒盐虾（附：不开背去虾线法）
原料：鲜虾30只腌制盐200克花椒一把（约80粒）
做法：
1）鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。
2）用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。
3）将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中（铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。
4）然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。
5）3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续分钟，让水汽跑光即可。
小贴士：
**腌制盐，顾名思义，是用来腌制食物的盐，比如我们之前腌制咸鸭蛋，用的就是这种盐。也可以用来腌制泡菜等。
**腌制盐在很多超市都可以买到，价格比较便宜，一袋500克的大约2块多钱。腌制食物没有问题，不建议日常用来炒菜用哦。
**普通的食用盐也可以，但效果没有用大粒的盐好，而且成本偏高。
**锅中一定不要有水哦，否则盐加热后，也会容易粘锅底的。不过，也不要怕，万一粘锅了，不要用铲子用力铲，而且用清水浸泡一会就好啦。
**这道菜的用料很简单，只有盐和花椒，但盐出来的虾味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，的时间不要太久，盖盖子分钟，打开盖子再分钟就可以啦。时间太久，虾脱水严重，吃起来就不嫩啦。
**我个人觉得，虾平铺一层的味道和效果比较好。如果你买的虾多，一次放不下，就锅，而不是一股脑的把虾全都放进去哦。
**过虾的盐不用扔掉，可以留着下次别的东西是再用。花椒可以挑出来，如果你觉得麻烦，不挑也可以，如果下次还虾，就再放一次花椒。
**趁热吃，味道最好，但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮，剥开吃肉就行啦，否则会很咸哦，而且摄取的盐也太高喽。
花椒盐三文鱼排
过了腊八就是年，如今小年也过了，眼瞅着新年就要到了。辞旧岁迎新春，羊年的尾巴慢慢将离开我们的视线，顽皮的小猴子蹦蹦跳跳的向我们跑来，日出日落，一日三餐，这就是我们老百姓的日子。
我经常在超市买三文鱼排，回来煲汤油炸都不错，特别是煲汤做的最多。难得因为有小朋友回来，他们喜欢吃香酥的口感，所以就做了油炸的。表面裹一层面糊，可以有效的阻隔油的吸入，同时还可以时三文鱼排外酥里嫩，营养鲜美不流失。
花椒盐三文鱼排
原料：三文鱼排、生姜、花椒盐、耗油、面粉、淀粉
花椒盐三文鱼排的做法
1、将三文鱼排洗净，沥干水分，再斩件放入盆儿中；
2、放入生姜丝、花椒盐和耗油翻拌均匀，腌制半小时左右；
3、面粉和淀粉一比一混合均匀，将三文鱼排一块一块的拍满粉，放一旁静置；
4、开火坐锅，倒入适量的素油，待油温烧至约七层热，下入三文鱼排；
5、待一面炸好，逐块翻面，两面都炸至金黄色起锅装盘，配一小碟花椒盐即可；
这是一道制作简单，香酥美味儿的下酒菜。
不需要太多的调味料，让三文鱼保持原有的鲜美，口感极好。
市场上的三文鱼比较贵，买这样的三文鱼排，既可以做香酥口感的，亦可以用它煲汤，营养丰富，美味儿不打折扣，是不是很划算呢。
有必要说说面糊，面粉和淀粉一比一调制，口感最好。如果仅仅用面粉，外皮偏硬不酥松。如果全部用淀粉，外皮定型不好，容易破碎，所以用两种粉混合比较好。自己可以调剂，喜欢外皮酥松的，淀粉比例高一点。反之，面粉比例高一点，按自己的喜好即可。
北极虾试用报告一的做法
材料：
北极虾，料酒，李锦记生抽，，
北极虾试用报告一的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾冰箱取出自然化冻
步骤2，清洗一下放入锅中加点料酒开煮
步骤3，捞出装盘配上李锦记生抽味道真的很棒
北极虾试用报告二的做法
材料：
北极虾，椒盐，糖，生抽，老干妈辣酱，李锦记蒜蓉酱，胡椒粉，，
北极虾试用报告二的做法的做法步骤：
步骤1，准备好调料糖盐蒜蓉酱老干妈辣酱椒盐胡椒粉
步骤2，加点料酒还有生抽
步骤3，挨个排好时间有限没有开背多腌一会
步骤4，翻一面继续腌制等待入味
步骤5，刷上调料放入烤箱烤箱10分钟150度上下火热风循环
花椒盐辣焖蛏子的做法
材料：
蛀子15左右，盐1袋，花椒1小把，干红辣椒2只，葱花少许，，
花椒盐辣焖蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，水盘内滴上几滴油，放少许盐，将冲洗过的蛏子泡上二小时，使其吐出泥沙。
步骤2，将泡好后的蛏子用牙刷刷洗干净，再用剪刀将蛏子的背上剪开些，并用手轻轻地挤出水份后沥水备用。
步骤3，准备一只平底锅，上面铺一层锡纸备用。
步骤4，将辣椒切丁，葱切花。
步骤5，炒锅内放入盐，花椒和辣椒，炒出香椒味和盐发黄，盛出倒在铺了锡纸的平底锅内。
步骤6，盐铺平后，将蛏子均匀地排在炒盐上。
步骤7，将锅放在灶台上，中火烧至锅盖上昌汽水，关火焖lo分钟在右，不要开盖呵。
步骤8，连锡纸一起小心地移在大盘中，上面撒上葱花即可。
步骤9，连同锡纸一起小心地移在大盘上，上面撒上葱花即可。
北极虾试用报告四的做法
我一直都喜欢吃蛤蜊炖蛋，收到北极虾的时候我就想做这道菜了，把蛤蜊换成虾仁，味道和营养都不差。只是这次做的时候没看着时间，炖过头了老了。。。下次一定注意呀。。。
材料：
北极虾，鸡蛋，盐，蔬之鲜，姜末，蒜末，料酒，，
北极虾试用报告四的做法的做法步骤：
步骤1，盐蔬之鲜蒜末姜末
步骤2，加入料酒把剥好的虾仁放入腌制20分钟
步骤3，打两个鸡蛋同时另外取一个碗放入一勺盐用温水冲开成盐开水
步骤4，将盐开水倒入蛋碗中并搅匀
步骤5，将腌制好的虾肉均匀放入玻璃罐底部
步骤6，将蛋液缓缓倒入开始蒸咯
步骤7，成品出来后加一勺生抽两滴麻油很香非常的下饭呀
相信《2012年度菜谱奖品试用报告：花椒盐煮虾》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
