俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《简单几步打造美味宴客菜——香辣豆豉虾》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：豆豉辣酱适量，
简单几步打造美味宴客菜——香辣豆豉虾的做法步骤：
1.材料图。
2.虾清洗干净，剪掉虾须，开背去虾肠。
3.香菜切细小碎末。
4.用一大盆，放虾，加豆豉酱，香菜末拌匀。
5.放入塔吉锅摆好造型。
6.放入微波炉，3分钟高火即可。
小贴士：
*豆豉酱根据自己口味放，咸味很足不用另外放盐。
*放豆豉酱的时候，记得一定要多放一勺里面的油，和虾一定要搅拌均匀，这样做出来的虾味道足，颜色好，另外皮也酥脆。
*各种微波炉脾气不一样，时间自己掌握，不要弄老了，虾就不鲜嫩了。
97Msw.com相关知识
香辣豆豉虾
你还在为没有高大上的宴客拿手菜发愁吗?试试这道香辣豆豉虾吧。做法简单，味道却很棒，油烟不沾身，摆好造型直接上桌，色香味俱全，这样一道很有派头的快手宴客菜，一定会为你加分不少。
材料：虾香菜
调料：老干妈香辣豆豉酱
做法：
1：材料图。
2：虾清洗干净，剪掉虾须，开背去虾肠。
3：香菜切细小碎末。
4：用一大盆，放虾，加豆豉酱，香菜末拌匀。
5：放入塔吉锅摆好造型。
6：放入微波炉，3分钟高火即可。
烹饪技巧：
1、豆豉酱根据自己口味放，咸味很足不用另外放盐。
2、放豆豉酱的时候，记得一定要多放一勺里面的油，和虾一定要搅拌均匀，这样做出来的虾味道足，颜色好，另外皮也酥脆。
3、各种微波炉脾气不一样，时间自己掌握，不要弄老了，虾就不鲜嫩了。
虾营养丰富，深受大家喜爱，但不是什么人都能随便吃虾的，而且如果象牙达到补肾的效果是很有讲究的》》》这些人不能吃虾?大虾这么吃才补肾这些人不能吃虾?大虾这么吃才补肾
虾富含丰富的营养，制作也简单方便，是很多主妇的首选食材之一，但你知道有些人不能吃虾吗?
虾无疑对肾阳亏者有效，阴虚阳亢者不宜多吃。对于以下具有补肾壮阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则过犹不及，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤。
大虾这么吃才补肾
韭菜炒虾肉
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
功效：主治肾虚、阳痿等症。
米酒炒大虾
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
仙茅虾
原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。
制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。
功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
蒸虾仁
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。
制法：将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。
功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。
醉虾
原料：虾600克，绍酒适量。
制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
如何鉴别死虾?
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
结语:虾味道很好的，但大多数人偏爱香辣虾，但虾能补肾，只是需要注意吃法。
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虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。
第一种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。
制作方法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。
第五种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋。
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
第八种：沙拉龙虾
材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。
做法：
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材料：鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)
做法：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份，煎时不易烂)，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2.虾仁先炒熟(或灼熟)，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
3.其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法：
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
第十一种：陈皮河虾
原料：河虾250克，九制陈皮15克。
调料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
操作程序：
1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。
2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3.锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
[特色点评]肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
[要领提示]爆虾需旺火热油，一次爆成。
第十二种：芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只。
调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙。
作法：
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段;虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用;
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;
3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。
结语：香辣豆豉虾,每天一种，不重样吃很多天。
相关文章推荐：吃大龙虾你不知道的25件事吃大龙虾你不知道的25件事
1如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
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关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，Bayer说，当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
香辣土豆鸡---简单炖菜几步搞定
食材明细：
主料：：小土鸡1只，土豆2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，大葱适量，红尖椒适量，花椒适量，桂皮适量，蒜瓣适量，
香辣土豆鸡---简单炖菜几步搞定的做法步骤：
1.土鸡一只（因为一只土鸡才两斤左右，所以一只并不多哦）斩件，处理干净
2.调料准备。（在调料一栏里已经写得很清楚啦）可以按自己品味适当增减）
3.土豆削皮切滚刀块
4.锅内倒油烧到５成熟时，姜葱蒜桂皮花椒爆香
5.随后倒入土鸡翻炒至断生
6.然后加料洒去腥，一勺生抽与一勺老抽增色，入适量盐调味。这一步要多炒一会儿，差不多翻炒５分钟
7.将鸡肉与所有调料炒出香味后，加土豆块翻炒片刻
8.最后加水炖半小时就可以啦
9.装盘，这道菜下酒很好哦
小贴士：
炖鸡，最好选择小土鸡，肉质紧实有弹性，炖出来香味浓郁无腥味
香辣美味虾
食材明细：
主料：：虾适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，
香辣美味虾的做法步骤：
1.准备少许虾
2.姜切末蒜切末
3.青红椒切沫
4.放少许生抽在虾那里
5.放少许料酒
6.放少许白糖
7.放少许鸡精
8.把姜沫蒜沫放进去
9.青红椒倒进去
10.搅拌一下,腌制一个小时.
11.时间到了,用筷子把虾一个一个取出来,汤汁不要倒掉哦.
12.锅中烧热油,把虾倒进去炒至水干了.
13.把刚刚的汤汁倒进去
14.炒到汤汁干了,虾入味了.就行了,非常简单的.
15.简单快手又好吃,腌制久一点,入味一点也好吃哦.
【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜
食材明细：
主料：：虾6尾，猪肉末150g，鹌鹑蛋6个，
辅料：：上海青6棵，火腿末1大匙，香菜末少许，
配料：：姜末适量，葱末适量，胡椒粉1小勺，料酒1小匙，盐1小匙，水淀粉适量，高汤半碗，香油1匙，生抽1匙，蚝油1匙，糖1/2小匙，
【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
3.猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4.将虾分别贴放于挞模内。
5.铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
6.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
7.放入蒸笼内。
8.大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。
9.高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
10.开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
小贴士：
◎肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。
◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。
◎如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。
◎火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
香辣豆豉油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜2棵，泰椒3个，豆豉1勺，
辅料：：盐少许，葱姜少许，
香辣豆豉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净、控水，切寸段。
2.豆豉切碎，泰椒斜切片，葱姜切碎。
3.锅烧热，凉油加豆豉，小火炒香。
4.调大火，下葱姜、泰椒，炒香。
5.下油麦菜的根部，翻炒几下。
6.下油麦菜叶子部分。
7.大火快炒，加盐。
8.快速炒匀出锅。
9.咸、香、辣，超级下饭，虽然只加了3个泰椒，口感已经很辣了，可能是因为我太能吃辣。喜辣的可以多加辣椒。
新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾
食材明细：
主料：：虾250克，
辅料：：面包糠30克，鸡蛋1个，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，黑胡椒粒1/2小匙，
新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾的做法步骤：
1.如果是从菜场买回来的鲜虾，最好在冰箱里冻十几分钟，这样方便将虾皮去掉。
2.将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。
3.用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。
4.平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒。
5.将处理好的虾平摆在盘子上，虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 。放在冰箱腌制半小时。
6.将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里
7.将腌好的虾先放在蛋液里
8.然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑
9.油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
香辣豆豉空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，豆豉适量，辣椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
香辣豆豉空心菜的做法步骤：
1.空心菜切三厘米左右的小段
2.准备好葱末，蒜末（忘拍了），豆豉，辣椒切小段
3.锅里放油，炒香配料，放入空心菜翻炒。放味极鲜酱油、盐调味。
4.熟了出锅吧。真的很好吃。喜欢辣的朋友可以尝试下。
5.装盘
豆豉东坡肉---宴客菜
食材明细：
主料：：猪大腿肉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，豆豉适量，甜酒适量，生抽适量，
豆豉东坡肉---宴客菜的做法步骤：
1.猪大腿肉
2.去细毛
3.过开水煮20分钟，
4.外皮上抹上甜酒或酱油放进油锅里同炸
5.炸黄
6.豆豆用水化开
7.炸好的肉切块不要切断
8.抹上豆豉汁
9.抹上盐，淋点生抽
10.放进电压锅城
11.高压30分钟
12.蒸好的东坡肉，倒扣就可上桌了。
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