食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“【舌尖上的回味】回归自然—— 教你烹饪《西红柿炒花菜》”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：西红柿1个，花菜半棵，
辅料：：香葱适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，食油适量，
【舌尖上的回味】回归自然—— 教你烹饪《西红柿炒花菜》的做法步骤：
1.食材加工：花菜用刀分割成小块，并用清水侵泡10分钟后洗净码放在配菜盘内，西红柿洗净后切成块码放在配菜盘内备用。
2.烹饪方法：锅淋油入香葱煸香。
3.加入西红柿用小火溜炒，将西红柿味融入食油中。
4.将西红柿溜炒至变色和表皮易脱时装盘。注：西红柿需保持汁水饱满、个体完整。
5.待西红柿略冷却后，撕去表皮备用。
6.原锅内西红柿油上灶加热。
7.加入花菜煸炒片刻。
8.加入适量清水。
9.盖上锅盖用大火烧开后转入小火将花菜烧至七分熟。
10.待菜花七分熟时淋入适量食盐略翻炒后，加入西红柿。
11.西红柿加入后，用大火略翻炒调味收汁勾芡即可装盘。
12.【舌尖上的回味】回归自然—— 教你烹饪《西红柿炒花菜》菜式成品图。
小贴士：
注；为预防花菜采摘后的保质期内，不法商贩使用福尔马林喷洒防腐，故，花菜食用时最好用大量清水侵泡片刻，以便稀释和去除渗透物质。
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回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：洋葱适量，姜片适量，
配料：：盐适量，花椒碎适量，花雕酒适量，
回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩两半。
2.盐、花椒碎放入炒锅。
3.在炒锅加热。
4.炒到盐变颜色，蹭着温度倒在鸡里面。
5.把鸡全部擦上热椒盐碎。
6.洋葱切大块备着。
7.洋葱垫底，鸡放在洋葱上面，姜片铺在鸡上面，淋点花雕酒。
8.大火加热，小火中小火焖20分钟，关火焖五分钟足矣。
9.花雕私房盐焗鸡就做好啦
小贴士：
用最原始的方法做这道私房盐焗鸡，规避了很多食品添加剂，所以用原味是我最崇尚的做法，在当今的社会不会越走越窄，只会越来越流行。另外洋葱、鸡、生姜里面都是有水分的，完全靠锅中的循环蒸汽焖熟的，别以为小火做不熟，其实锅内蒸汽的穿透力非常的强，家里用电饭煲也同样可以这么做，大家可以尝试。
西红柿炒花菜
食材明细：
主料：：西红柿200克，花菜300克，木耳80克，
辅料：：油适量，盐适量，番茄酱1大勺，白糖适量，
西红柿炒花菜的做法步骤：
1.花菜用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净备用。
2.木耳泡发洗净去蒂撕小朵待用。
3.西红柿切滚刀块。
4.锅中倒入清水，水沸后放入花菜焯烫二分钟，捞出投入凉水中备用。
5.锅中倒入适量油，油温7成热放入西红柿块炒至变软。
6.放入焯水过的花菜、木耳翻炒3分钟。
7.放入一大勺番茄酱，一勺白糖煸炒片刻。
8.放入少许盐，拌均匀即可。
小贴士：
1 西红柿炒的时候时间要长些，口感会浓郁些。
2 用盐水浸泡花菜可以除去花菜上的幼虫。
西红柿炒花菜的做法
老婆爱吃花菜，但是总清炒花菜没什么意思。加点番茄炒，酸酸的好吃还好看。
材料：
西红柿一个，花菜两人份，姜丝适量，大蒜适量，
西红柿炒花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜掰成小朵，用清水洗后浸泡着备用（最好用淘米水泡着洗，更干净）
步骤2，西红柿用开水烫一下，可以很容易的扒掉表皮，然后切小块。
步骤3，锅中加水烧开后倒入花菜焯熟，几分钟就好了。
步骤4，捞出花菜控干水放一边。锅中水倒掉，擦干水渍。倒油烧热后，下姜和蒜，然后倒入西红柿，炒软出水。
步骤5，倒入花菜翻炒片刻，加入盐和一点鸡精就可以出锅了。。
舌尖上的-------蚂蚁酱
食材明细：
主料：：猪肉末300克，辣椒面150克，去皮花生50克，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
舌尖上的-------蚂蚁酱的做法步骤：
1.准备肉末，半斤，（手工切得粒的最好）。辣椒面，三两。（整个辣椒自己捣碎好，我工具有限，不方便，就买了辣椒面，省事，但是口感要差很多），去皮花生，小半碗。豆鼓，少许。大葱，一根。蒜米，七八粒，多一些也可以。老姜，一块。八角一个，花椒少许，白芝麻，半碗。
蚌肉金花菜舌尖上的春宴的做法
春风拂过，万物复苏。江南风景秀丽，桃花红流水绿，在那平静的江水之下，鱼儿虾儿却已热闹起来。春江水，暖鱼肥，春季是品尝河鲜的好时节。民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。春天，河蚌肉质干净肥美，是最适宜食用的季节，且有清热解毒，滋阴明目之功效。
材料：
河蚌4个，金花菜250克，色拉油适量，盐适量，生抽2勺，砂糖半小勺，料酒1勺，姜汁1勺，白酒2勺，鸡粉1小勺，蒜瓣2个，姜片5片，葱1棵，，
蚌肉金花菜舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物
步骤2，把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
步骤3，洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
步骤4，放人高压锅里加点水压30分钟左右
步骤5，捞出压好的河蚌冷却
步骤6，我用了4个，切成大条状
步骤7，金花菜洗净
步骤8，起油锅
步骤9，放人金花菜煸炒
步骤10，再放人河蚌肉一起炒
步骤11，放点盐、生抽和砂糖调味
步骤12，最关键是要淋上点高度白酒炒匀
步骤13，起锅前加入鸡粉炒匀即可
步骤14，成品图
西红柿炒散花菜的做法
菜花大家都比较喜欢吃，散菜花是菜花的一种，味道更鲜美，口感更清脆，散花菜全称青梗松花菜，花梗较一般花椰菜颜色绿，因花梗更加细长，花球松散，所以称为散花菜；主要区别看花梗颜色，从口感上，青梗松花菜耐煮食，脆而不烂，糖分含量、维生素含量均高于普通花菜。酸酸甜甜开胃爽口。
材料：
开花菜1/4，西红柿1个，胡萝卜1/2，油2勺，盐1茶匙，水4勺，
西红柿炒散花菜的做法的做法步骤：
步骤1，散花菜掰小朵洗净沥干水分
步骤2，胡萝卜去皮洗净，切菱形块
步骤3，锅中热油，油热放入葱花炒香，加入西红柿翻炒，待西红柿变软，淋入适量水
步骤4，炒至汤汁粘稠
步骤5，加入散花菜和胡萝卜翻炒片刻
步骤6，撒适量盐，（喜欢甜味的可以➕少量糖）翻炒均匀，美味的西红柿散花菜菜，西红柿汁酸酸好开胃，散花菜甜甜好口感。酸酸甜甜特别美味。
私房菜——西红柿炒花菜
食材明细：
主料：：花菜一颗，
辅料：：西红柿一个，
配料：：糖适量，番茄酱适量，蒸鱼豉油适量，老抽适量，
私房菜——西红柿炒花菜的做法步骤：
1.花菜洗净，焯水
2.西红柿切块
3.番茄酱，糖，蒸鱼豉油，老抽调好一个汁备用
4.西红柿倒入油锅，翻炒至出汁
5.先后加入花菜和调好的酱汁继续翻炒
6.待花菜成熟后，出锅前淋上几滴麻油，增加香味
西红柿胡萝卜炒花菜
食材明细：
主料：：花菜适量，西红柿适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蒜末适量，
西红柿胡萝卜炒花菜的做法步骤：
1.蒜瓣切成蒜末
2.西红柿切块
3.花菜洗干净掰成小朵
4.锅里倒入植物油
5.油烧热倒入切好的西红柿块
6.放入蒜末
7.倒入花菜翻炒
8.翻炒至花菜变软放入盐鸡精
9.出锅
舌尖上的中国--包粽子
食材明细：
主料：：糯米看个人情况，蜜枣甜食，绿豆清淡味，
辅料：：粽子叶适量，棕绳适量，
配料：：白碱半勺，
舌尖上的中国--包粽子的做法步骤：
1.材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱
2.用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶 棕绳用水漂干净
3.将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）
5.尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）
6.装好米后 将叶子压下绑好即可
7.成品一个，下面教大家，扁式粽子
8.花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好
9.大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下
10.起锅的，没有散掉喔
11.嘿嘿，美食与你同在，天天好心情
小贴士：
白碱要加，适量
糯米需浸泡，为了煮的更烂
Good Luck (*^__^*)
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：红辣椒适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，调味鲜适量，
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋的做法步骤：
1.鸡翅冼净加入老抽，精盐，料酒腌入味。
2.鹌鹑蛋适量。
3.鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段，放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋，
7.加适量的精盐，老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜，韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
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