食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下西红柿蒸嫩鸡蛋，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋4个，
辅料：：淀粉1/2汤匙，盐2汤匙，生抽3汤匙，油1汤匙，
西红柿蒸嫩鸡蛋的做法步骤：
1.准备一个西红柿，四个鸡蛋。鸡蛋液加1.5倍水，½汤匙食用油，2汤匙生抽和1汤匙淀粉，顺时针划匀。西红柿切成小丁，加入2汤匙盐，腌10分钟。
2.把西红柿出的水倒掉一半后，把鸡蛋液倒入装有西红柿的盘子里。
3.中火蒸10-12分钟。最好用保鲜膜封住，用牙签戳几个口。不过今天我家正好没有保鲜膜了。
4.别看它长得很老，其实口感超级嫩的！入口即化。没有吃过这道菜的人，永远都不会感受这种惊喜，是多么的意外收获意想不到！
小贴士：
1.鸡蛋液加一点淀粉，能使鸡蛋不变形！
2.西红柿里放盐腌一会儿，能去一点酸味。
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嫩豆腐西红柿
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，西红柿1，葱花适量，蒜瓣适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
嫩豆腐西红柿的做法步骤：
1.热锅倒油,放葱花
2.嫩豆腐切成块,放入锅里,不要用铲子,防止破碎,拿起锅翻炒,半分钟后放入西红柿和蒜瓣,翻炒均匀,放入适量盐和生抽并放入点水,
3.烧开即可
小贴士：
豆腐块在手里切不容易散
西红柿炒嫩南瓜
食材明细：
主料：：嫩南瓜300g，
辅料：：西红柿一个，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，甜面酱适量，
西红柿炒嫩南瓜的做法步骤：
1.原料
2.南瓜切片
3.切好姜蒜葱西红柿
4.油热后下姜蒜葱炒香
5.放入南瓜片
6.放入西红柿同炒
7.下入适量甜面酱炒匀后盖上盖焖至南瓜熟，嫩南瓜很快熟的
8.最后放盐调味
9.嫩呼呼的小南瓜，很好吃的哦
小贴士：
有朋友说，南瓜最好不和西红柿搭配，南瓜会分解西红柿的维生素
鸡蛋西红柿
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿100G，
辅料：：盐适量，葱适量，绿辣椒适量，花椒面适量，胡椒粉适量，
鸡蛋西红柿的做法步骤：
1.1. 准备：鸡蛋、西红柿
2.2. 鸡蛋磕碗里，放少许盐打散；西红柿切块。
3.准备：葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好，出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿，盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了，装盘。
10.来碗盖饭吧
小贴士：
拌米饭或调面吃，都可
大葱西红柿炒嫩牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，西红柿一个，大葱适量，生姜几片，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，生抽一小勺，玉米淀粉一小勺，
大葱西红柿炒嫩牛肉的做法步骤：
1.牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时，其他素菜类材料切好备用。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒生姜和大葱。
3.倒入牛肉，西红柿煸炒一分钟。
4.加入少许生抽炒至均匀。
5.加入盐，煸炒均匀出锅。
6.盛盘，成品图。
7.成品图。
嫩滑蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，云耳5克，
辅料：：油适量，盐3克，蚝油适量，酱油适量，白砂糖3克，姜2片，葱1根，蒜1粒，红椒1根，水淀粉适量，
嫩滑蒸鸡翅的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡翅洗干净后，切成小块。
3.用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时。
4.云耳用清水浸泡15分钟。
5.红椒去掉籽子，再切成小粒。
6.鸡翅放在碟子上，再铺上浸泡好的云耳和红椒粒。
7.放在在电饭锅上开蒸25分钟。
8.蒸好后，加上少许葱提味。
小贴士：
1.可以不放红椒，改放枸杞子也行。
滑嫩蒸布丁
布丁是一款常见的饭后甜点，入口爽滑，口感鲜嫩，很适合老人和小孩食用，淋入了焦糖液的布丁，口味更加丰富，微苦甘甜的舌尖触碰，伴随着爽滑的口感，入胃很舒服。
布丁不仅吃起来很受欢迎，就连食材和做法都非常简单，首先食材仅需要牛奶、鸡蛋和少许白砂糖即可，工具上呢，也不需要太复杂的器具，一口锅即可，更省去了开烤箱、洗刷工具的麻烦，整个过程操作起来，半小时足矣。
试想一下，只需要半小时就能完成的甜品，吃起来还有着这么美好的味觉享受，实在是太划算啦，是不是很想在家里尝试一下呢？
不用烤箱的快手甜点【滑嫩蒸布丁】（另附焦糖液的做法）
食材：牛奶200ml，鸡蛋一个，白砂糖15g，焦糖液少许。
滑嫩蒸布丁的做法
1、取鸡蛋一颗，打入容器中，加入白砂糖，手持打蛋器打散。
2、牛奶用奶锅加热，至周边冒小泡泡即可，不需要煮沸。
3、将热牛奶倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌。
4、搅匀后，取一滤筛将蛋液过滤两遍，去除表层泡沫。
5、将过滤好的鸡蛋牛奶液分装在容器中，顶部用锡纸或保鲜膜封口。
6、锅中加水放蒸架，将混合液上蒸架中小火蒸十分钟（锅中水量要到玻璃杯1/3处）。
7、蒸好的布丁去除锡纸，放入冰箱冷藏，吃之前淋入少许焦糖液即可。
美食小提示
1、将热牛奶倒入鸡蛋中时因为是双手操作，如果盛放鸡蛋的容器过轻，可在容器下垫放一个湿毛巾，防止容器搅动是乱动。
2、如果过滤后、分装后牛奶鸡蛋混合液周边仍有少量气泡，可用厨房纸吸去气泡，这样蒸出的布丁平整光滑。
布丁做好了，一定要搭配焦糖液才会更好吃哦，那咱就来说说焦糖液的做法。
焦糖液是将糖加热至170度以上产生焦化的作用，再加入热水调整浓度制作而成的糖液，口味微苦甘甜，有种特殊的风味，很适合跟布丁和冰淇淋搭配食用，对于合适的甜点有画龙点睛的作用。
焦糖液
食材：白砂糖40g，冷水20ml，热开水30ml。
焦糖液的做法
1、量取好白砂糖和水。
2、将冷水倒入奶锅中加热，同时倒入白砂糖。
3、小火加热锅子，且不需要搅动。
4、持续加热，至糖全部融化于水中，锅中开始冒小泡、大泡。
5、锅中糖液颜色开始慢慢变深，至变成较浓的咖啡色时，立即倒入热开水，搅匀糖液即可。
美食小提示
1、我用的量焦糖味较浓，如果喜欢稀一点的，可以多加一点点水，反之亦然。
2、如果加热过程中，时间较久，做好的焦糖液较干，可以再回炉加热，通过加水调整浓稠度。
3、做焦糖的锅子可能会沾有焦糖斑，可加入热水浸泡一会儿即可冲洗干净。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
嫩玉米鸡蛋饼
食材明细：
主料：：嫩玉米1只，鸡蛋1个，面粉100g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
嫩玉米鸡蛋饼的做法步骤：
1.备齐材料
2.嫩玉米洗净用擦板擦碎出浆，打入鸡蛋，搅打均匀
3.加入面粉、葱碎、盐，适量的水
4.搅拌均匀
5.砂锅薄薄的刷底油，用汤勺舀一勺倒入锅中，一勺一个饼，小火煎，一面煎好翻面煎
6.出锅。
小贴士：
砂锅烙饼真的不错，底厚火匀，烙出来的饼看着就有食欲。
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