食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿100G,
辅料::盐适量,葱适量,绿辣椒适量,花椒面适量,胡椒粉适量,
鸡蛋西红柿的做法步骤:
1.1. 准备:鸡蛋、西红柿
2.2. 鸡蛋磕碗里,放少许盐打散;西红柿切块。
3.准备:葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好,出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿,盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋,搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了,装盘。
10.来碗盖饭吧
小贴士:
拌米饭或调面吃,都可
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,倒入一寸高,
配料::盐适量,酱油适量,
西红柿鸡蛋的做法步骤:
1.切好西红柿,打好鸡蛋,准备好
2.切好西红柿(切成8块),打好鸡蛋,准备好锅。
3.倒好油,放入鸡蛋,鸡蛋快成固体时翻面。查看鸡蛋有没有液体部分,如果没有就关火放入碗或盘子里。
4.再倒一些油,放入西红柿,这时候就把盐撒上,(小窍门:这样会使西红柿更入味,更容易化开),翻炒西红柿,直至呈粥状,将鸡蛋放入。
5.翻炒均匀,快炒好时,点些酱油(不要点多,否则会苦咸),最后加入一寸高的番茄酱(对比瓶子),再翻炒均匀,就可以吃了!!
小贴士:
选择西红柿要选择软一些,这样更容易炒化、入味。要把西红柿多翻炒翻炒,多炒无害,(这样有助于增加番茄红素的吸收)。
食材明细:
主料::西红柿4个,鸡蛋5个,葱半根,青椒2个,面条400克,
辅料::盐3克,糖1汤匙,生抽1汤匙,
鸡蛋西红柿拌面的做法步骤:
1.准备材料:西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散
2.锅内倒油烧热,放入鸡蛋
3.用筷子搅散,炒一下就好
4.盛出备用
5.锅内到少许油,放入西红柿炒散
6.加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒
7.放入鸡蛋、盐、糖调味,翻炒一下即可出锅
8.锅内倒入水,烧开后,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出
9.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以美美的享受了!
小贴士:
1、鸡蛋不用打散,直接倒入锅中,这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口,蛋清和蛋黄也是清晰可见
2、炒鸡蛋的时候速度要快,不然就炒老了
3、倒入西红柿后就加盐,可以快速出汤,不用加水,这样就保证了原汁原味
食材明细:
鸡蛋3只,西红柿2个,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖适量,蚝油适量,纯香麻油适量
西红柿鸡蛋馅的做法步骤:
第1步将鸡蛋磕入碗中,加入少许盐、几滴白醋,打匀后入油锅炒熟,用筷子在锅内搅拌成蛋碎,起锅后摊凉备用;西红柿表皮用刀尖轻划十字后,开水中浸泡几分钟后,将西红柿皮剥去后剖开,将汁水挤出装小碗,果肉切成碎丁状拌上香油备用;蛋碎摊凉后加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀,分次少量添加西红柿汁,搅拌让蛋液吸入汁水,包之前加入西红柿果肉碎丁轻轻拌匀即可。
食材明细:
主料::西红柿900g,鸡蛋3个,面粉1大碗,
辅料::葱2小根,豆油少许,白胡椒粉少许,香油少许,
西红柿鸡蛋饺子的做法步骤:
1.正常饭碗,满满一冒尖的白面就是平时我和厚厚两个人的量,用凉水缓慢均匀的搅拌成絮状再揉成团,盖上醒醒待用。
2.清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中30秒掏出去皮和蒂
3.将西红柿切成N个小块用小勺子进行去籽工作,籽也就是心水分特别多,这一晚一会儿加点糖孝敬婆婆,吼吼。
4.这是去了籽后的模样
5.将上一步西红柿简单温柔的切成丁后,用漏勺按压法去除汁水,后面放完盐还是出水了(所以做好用屉布挤)
6.打入三个鸡蛋在一个碗里搅拌,起油锅,倒入平时炒三个鸡蛋的油量即可,油熟后,边加入鸡蛋边用筷子搅拌成絮状,放凉后连同油一起加入西红柿碗中,再依次加入葱花,盐,白胡椒粉,少许香油后轻轻搅拌几下即可开包。
7.包到一半就可以烧水啦,我是一个一个下饺子,然后轻轻延锅边搅动几下,每次水开点水,共两三次,中小火。
8.铛铛铛铛~齐活~
小贴士:
盐的用量怕掌握不好可以尝的哦,反正都是熟的,不会坏肚子。
尽量在前面的步骤想尽办法多去除水分,总之加了盐也还是会出水的,影响不大。
西红柿选用硬挺的。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆渣一小块,
辅料::西红柿一个,青椒一个,盐适量,蒜碎适量,
西红柿豆渣鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材。西红柿是去皮切滚刀块的,不去皮影响口感。
2.搅拌鸡蛋液。鸡蛋打入碗里,放入一小份豆渣,同一方向搅拌打散。
3.打散后的鸡蛋液,因为有豆渣的加入,反而黄灿灿,很是漂亮。
4.热锅坐油,油热后倒入鸡蛋液,筷子搅拌几下,鸡蛋块一成型就可以关火。
5.鸡蛋块盛出锅备用。
6.西红柿倒入刚刚的锅中,不停翻炒出汁。
7.汁不多的话可以少加些水,甜度不够也可以少加些糖。继续翻炒。
8.加入鸡蛋,青椒碎和大蒜碎。
9.少加点盐,出锅。
小贴士:
1、冬天的西红柿口感没有夏季好,比较硬我直接刀削皮切块。熟的好的西红柿去皮可以在顶部划十字口,热水里滚几下就能轻松去皮。
2、加入豆渣的鸡蛋液如果进行一次调味,口味会更好。
食材明细:
主料::面包粉280克,番茄汁130克,
辅料::白糖20克,酵母3克,盐2.5克,黄油20克,鸡蛋50克,
西红柿鸡蛋吐司的做法步骤:
1.准备好原料,西红柿去皮切块用破壁机打汁,没有加水的,也可以用原汁机或者榨汁机榨汁。
2.把除黄油和酵母外的所有原料依次放入okoeo801厨师机搅拌缸,盐和糖对角放(液体预留10克看面粉的干湿程度在添加)。
3.搅拌缸安装到位,开二档搅面,不要一下子开高档位,面粉容易飞溅。
4.液体和面粉搅和一起后,换三档搅成面团,搅拌缸取下,盖湿布静置一个小时左右(静置是为了更好出膜)。
5.静置好的面团放入软化的黄油和酵母。
6.厨师机开二档把黄油和酵母揉进面团里。
7.调四档揉至面团到完全阶段,面团能拉出比较均匀很薄的膜。
8.揉好的面团取出,分成三份(我做的是双倍的量)。
9.滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
10.取一个松弛好的面团擀成长方形,一边压薄。
11.卷起收口捏紧。
12.依次把三个面团擀卷好,搓长,一头相接。
13.编成辫子形状,收口捏牢。
14.放入吐司盒中,烤箱中放一碗热水增加湿度和温度进行发酵。
15.大概40分钟左右,(看状态不看时间,给出的时间是大概)发酵到九分满取出,烤箱预热190度5分钟左右,放入预热好的烤箱倒数第一层190度40分钟左右,中途上色记得加盖锡纸。(烤了俩吐司,一个带盖烤,一个没带盖,所以温度相对高一点)
16.烤好的吐司立马取出,放在烤网上晾至手温,入保鲜袋储存。
小贴士:
1、液体量预留10-20克左右,看面粉的干湿程度在添加。
2、烘烤温度和时间根据自家烤箱调节,每家烤箱温度是不一样的。
3、静置法面团更容易出膜,后放酵母也避免了面团在搅打的时候提前发酵,只要方法掌握好,一发的吐司一样照样柔软拉丝。
4、如果要盖盖烤,一个吐司的面团控制在450克最好,多余的可以揉小面包烤,如果面团过多容易造成面团沉积,发酵不到位等各种情况,我是一个450克面团的带盖烤,另一个是520克面团的烤了一个大爆头。
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