食材明细:
主料:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克,葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克,精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克
蒸饺的做法步骤:
1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
食材明细:
主料:小麦面粉600克,猪肉皮800克,
调料:大葱10克,盐6克,味精5克,酱油10克,料酒10克,花椒粉2克,八角1克,陈皮1克,红尖椒1克,丁香1克,香油25克
水晶蒸饺的做法步骤:
1.将猪皮刮净油泥,肥膘洗净;葱去皮,洗净,切成末,备用。
2.将猪皮放入锅中,加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香,用慢火煮熟后捞出,切成细丁,放入盆中,加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
食材明细:
主料::绿豆面粉100克,小麦面粉100克,
辅料::猪肉馅料适量,木耳适量,葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,胡椒粉适量,香油适量,
绿豆面蒸饺的做法步骤:
1.猪肉剁泥,木耳、葱切碎,姜擦末,加所有的材料拌匀成肉馅
2.猪肉剁泥,木耳、葱切碎,姜擦末,加所有的材料拌匀成肉馅
3.绿豆面和小麦面粉混合加少许的盐,加入适量的开水烫一半面,剩下加少许清水揉成半烫面
4.面团醒15分钟
5.把面团搓长条 ,切成大小相同的小剂子, 用手掌按扁,擀成圆形的面皮
6.擀好皮后,背面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边
7.折好后的面皮给翻过来 ,放上馅料
8.5个角往中间折起,捏合,可以抹点水
9.5个角往中间折起,捏合,可以抹点水
10.捏紧
11.再把开始折起了的5个边边翻起来
12.逐一做好
13.又包了柳叶形状的
14.做好后垫上玉米叶子上锅蒸,水开蒸10-15分钟左右 即可
食材明细:
主料::麦芯粉600克,猪肉100克,牛肉200克,
辅料::花菇3朵,青椒8个,韭菜花少许,豆干2块,南瓜50克,紫苋菜汁50毫升,油2茶匙,
配料::大葱少许,香菜少许,姜小块,盐2茶匙,胡椒6茶匙,
彩色牛肉馅蒸饺的做法步骤:
1.取面粉200克与叮熟的南瓜混合,用开水烫面、和匀。
2.取200克面粉与紫苋菜汁混合后,开水烫面、和匀;另取200克面粉用开水烫面,和成白面团,静置半小时。
3.猪肉、牛肉剁馅,分别用盐、淀粉拌匀;花菇、香干、韭菜花、青椒、香菜、姜、大葱均切细粒备用。
4.锅中油烧热,下牛肉滑散,倒入姜、大葱翻炒均匀。
5.加入香菜,炒匀。
6.再加入青椒,炒匀。
7.锅中油烧热,将猪肉滑散,倒入花菇、香干粒翻炒均匀。
8.加入韭菜花、生姜炒匀盛起备用。
9.调好的两种口味的饺子馅。
10.面团和匀、下剂、擀皮。
11.擀好的饺子皮包入馅料。
12.同样的方法包完两种口味的不同颜色的饺子。
13.入锅,水开后,蒸10分钟即可。
14.蒸熟的饺子。
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