食材明细:
主料::紫茄子1个,土豆3个,猪肉250g,杭椒5个,香葱数根,
辅料::色拉油适量,生抽2匙,老抽1匙,盐适量,十三香适量,味精适量,
土豆炖茄子(东北特色)的做法步骤:
1.准备工作,把土豆切成片,比较好熟练
2.茄子切成条
3.把香葱切成段,杭椒滚刀切
4.把肉切片,怎麽切都可以
5.锅里放色拉油烧热,放肉,把肉炒成图片颜色,变白就可以了
6.放准备好的的香葱和杭椒(先放杭椒是因为熟了的时候口感好),之后放生抽,老抽,十三香翻炒
7.放土豆,因为土豆比茄子更不爱熟,先让它入入味道
8.之后就可以放茄子,加水(水可以按自己口味放,喜欢多汤就可以多放,少汤就少放)之后按自己口味放盐、味精
9.大火烧开后小火炖15分钟到30分钟
10.这就是成品了,土豆炖茄子特别适合老年人吃,平淡又好嚼。
小贴士:
这道菜简单又好吃,特别适合给家里老年做,天气冷的时候也适合我们年轻人吃,口感很好,肉最好是新鲜的,因为吃起来特别的嫩,值得大家品尝
食材明细:
主料::茄子4个,土豆2个,
辅料::植物油适量,猪油适量,葱1根,蒜4瓣,五香粉适量,黄豆酱1汤匙,
东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤:
1.1、备齐材料,茄子洗净,土豆去皮洗净备用;
2.土豆切滚刀快,茄子不用刀切,用手撕成条,这样炖出来的菜才有味道;
3.砂锅加入适量的油,再加点猪油,通常比例1:1为好,加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变,我们小时候都这么吃,其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效,缺点是高热量和油质,少吃一点是有益于身体健康的,很多西餐都会用到猪油,确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油,味道绝对不一样,亲们可以试试哦;
4.爆香葱姜和五香粉,加入备好的茄子土豆块煸炒;
5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味;
6.加入适量的水,大火烧开;
7.中火炖熟,加入蒜末葱碎调味;
8.关火;
9.出锅装盘。
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